新加坡美食是非常具有代表性的亞洲美食，在世界上越來越為人稱道。在新加坡，不但有來自中國、馬來西亞、印度的代表風味，還兼具日本、法國、義大利、西班牙等其他各國美食佳肴，可說是美食者的樂園。
在新加坡旅行，最大的樂趣就是能遍嘗各國風味。新加坡作為美食者的樂園，名不虛傳。中國、馬來西亞、印度、印度尼西亞等亞洲各國的名菜都彙集於此；久而久之，就發展成了一種獨特的亞洲美食代表。
當然，新加坡也有它純粹土生土長的菜，這就是由長住馬來西亞、新加坡的華僑，融合中國菜與馬來菜所發展出來的家常菜，主要是中國菜與東南亞菜式風味的混合體，也稱為娘惹（Nyonya）。娘惹更是成為了一種代表新加坡的飲食文化，因此在馬來西亞也能吃到很多的娘惹菜，如甜醬豬蹄、煎豬肉片、竹筍燉豬肉等。喜食甜品的人也可以在娘惹菜中找到知音，比如由香蕉葉、椰漿、香蘭葉、糯米和糖精製而成的娘惹糕。
老潮州肉骨茶
這道美食用藥材、香料、豬肉骨烹煮而成，慢火熬制6個小時，濃醇的大骨香氣，一上桌就能通過嗅覺喚醒你的胃。熱氣騰騰的大碗鮮湯，碗中有五六塊排骨，加一碗香噴噴的白米飯，還有一盤切成寸把長的油條，茶客根據各自口味，可加入胡椒粉、醋、鹽等調味品。
排骨與藥材融合的恰到好處，湯汁入口既不顯寡淡，又不過於油膩，藥香溫而不苦，個中美妙只有親自嘗過才能真正體會。
新加坡叻沙檬粉
娘惹飲食文化繼承了中國菜的傳統，又具有馬來風味，賣相和味道奇佳。叻沙可說是最具代表性的娘惹美食。
咖喱湯汁混合新鮮椰漿製成的湯頭，加入南姜、香茅、叻沙葉等各種特色香料，造就了濃郁的新加坡叻沙。
正宗的娘惹叻沙講究椰漿的鮮味、鮮蝦的甜味和自製辣椒油的辛辣味。湯頭是以咖哩湯汁混合椰漿，口味甜、咸、辣兼而有之，是最大特色，浸在其中的檬粉不僅吸收了湯汁的椰香，還裹著蝦子和蛤蜊的鮮。混著辣椒油的辛辣入嘴，每一口都有不同的味道。風味之獨特，讓人感覺嘴巴已經隨著這碗檬粉到了新加坡。
咖喱土豆牛腩
新加坡菜雖然同樣熱愛咖喱，但是比起典型的印度咖喱還是少了幾分藥材味，多了些娘惹菜的咸鮮，濃香微辣，還帶著清淡的椰香。
嚼勁十足的牛腩裹上濃郁的咖喱，絕對能讓咖喱控瘋狂。吃完以後剩下的湯汁千萬不要浪費，用來拌上米飯，那才是直擊靈魂的美味。
越式黑椒牛肉粒
牛肉入口不僅裹著黑胡椒，九層塔清甜的香味也在口腔中四散，
集中式的醬油、印度的黑胡椒於一體，掛著湯汁送進嘴裡，真真是香到連叉子都想舔一舔！
初戀椰皇凍
椰香濃郁到比初戀還甜，冰涼的口感又相當解膩。
吃一頓美食，認識一個城市，不妨赴一場與新加坡美食的約會,在這個城市裡感受一下屬於異域風情的味道。
