【舌尖上的新加坡】快闪推介

2019年11月09日
【舌尖上的新加坡】快闪推介

说起去新加坡旅行,人们常以一个字总结︰闷!不过会补上一句︰“但的嘢食味道不错。”然后就会滔滔不绝地分享他们认为新加坡必吃的东西︰海南鸡饭、喇沙、肉骨茶、咖央多士、辣椒炒蟹… …列举完一堆菜式后,再次勾起他们去新加坡的冲动,可见狮城美食是有一定吸引力的。

1.熟食中心正宗喇沙

【舌尖上的新加坡】快闪推介

要数新加坡no.1必吃,非喇沙莫属!而寻一碗美味喇沙,不用到高级餐厅要到最庶民的熟食中心!一档档看似平凡的小摊贩,其实隐藏了不少庶民美味,就像“结霜桥叻沙”, 既著名但作风低调,店面张贴禁止拍摄的告示,在网络上亦难找到店主做访问,但客人就是络绎不绝,除了游客,连本地人也不少!

【舌尖上的新加坡】快闪推介

结霜桥喇沙SGD$3

听说举凡独孤一味的店铺,店主定必对自己的手艺信心满满,“结霜桥”就有这种自信。这里只卖一款喇沙,分量不分大小,点餐时只需说要多少碗就可以了。喇沙汤底浓郁香甜,带有浓浓的椰奶味,拌匀碗边的喇沙酱后再尝,入口微辣却不呛喉。喇沙上的配料有鱼片和虾肉,还有蛳蚶,没有蛳蚶的喇沙,难称正宗!面底采用粗米粉,口感弹牙顺滑,配上鲜甜汤头!店员还会贴心地将米粉剪碎,方便食客用汤匙同时品尝到汤底与米粉,难怪每位客人都吃至碗底朝天。喇沙分量较少,可当作正餐之间的小食或早餐,吃过后再继续尝其他新加坡美食!

结霜桥喇沙

地址: 200027, 27 Jalan Berseh, Singapore

营业时间:早上9时30分至下午5时(逢星期三休息)

2.足料肉骨茶

【舌尖上的新加坡】快闪推介

肉骨茶起源于马拉,对于其出现,其中一个版本是早期华人到南洋做苦力,为了适应炎热的天气和劳苦工作,从家乡带来便宜的药材,熬成汤配饭吃,而成了今天的肉骨茶。肉骨茶虽由马来西亚传入,但来到新加坡人手上,再变化成适合当地人的口味,胡椒味比较重,中药味较淡。作为国民美食,新加坡有多间有名的肉骨茶专门店,当中最著名的就是“发起人肉骨茶”、“黄亚细肉骨茶”和“松发肉骨茶”。

三间肉骨茶各有千秋,大家可随自己的口味或行程地点选择。综合网民的食评,编辑得出以下的比较,可作参考:

胡椒味(浓至浅)︰黄亚细>松发>发起人

肉质(嫩至硬)︰松发>发起人>黄亚细

汤的浓郁度(浓至浅)︰松发=黄亚细>发起人

【舌尖上的新加坡】快闪推介

人气肉骨茶 SGD$7.8

如果不喜欢太刺激味道,“发起人肉骨茶”应该是“你杯茶”。发起人肉骨茶的胡椒味适中,入口微微呛辣,却不会为喉咙带来强烈的灼热感,感觉较清爽。而肉骨茶内,有三块软腍的肉骨,煮得入味;如果想吃长肉排,可加2元新加坡币,点“发起人肉骨”,品尝另一种口感。肉骨茶可免费加汤,可放心享用肉骨茶伴饭的滋味。一试难忘?临走前还可买几包,将美味带回家!

Founder Bak Kut Teh (Bugis)

地址︰ 530 North Bridge Road, #01-01, Singapore 188747

营养时间︰每日早上9时至凌晨3时

3. 惹味沙嗲

【舌尖上的新加坡】快闪推介

新加坡的行程中,必定有观赏滨海湾花园的擎天树灯光秀,巨树在声光的映衬下,营造出仿如置身于阿凡达世界的奇幻感,令人叹为观止。观赏完灯光秀后,留在滨海湾花园,一样可尝美食。

【舌尖上的新加坡】快闪推介

10支沙嗲(包括鸡肉、牛肉、猪肉和羊肉)和饭团SGD$8

游览东南亚,街头小食首选一定是——沙嗲!在炭火上烤得香喷喷,再涂上由花生、椰奶、蒜姜等香料制成的沙嗲酱,就完成一串串火味十足的沙嗲串烧!不需走多远,这风味小食在滨海湾花园内的Satay by the Bay内可尝到。虽名为Satay by the Bay,但并不只限于沙嗲,还有很多小炒美食如肉骨茶、炒海鲜等,非常适合大伙儿来吃。

Satay by the Bay有两间卖沙嗲的摊贩,处于入口旁,提供多款肉类串烧和烤虾,最低消费是10支串烧。在香港吃的沙嗲大多带有辛辣味,但新加坡的沙嗲酱却偏甜、偏重椰奶味和花生味,香口开胃。串烧分量略嫌不足,怕吃不饱可加饭团。虽称作饭团,但编辑认为它更像糕点,饭团本身没有味道,但沾上沙嗲酱后,突出了沙嗲酱的花生味,味道甜甜的,当饭后甜品也可以!

【舌尖上的新加坡】快闪推介

Satay by the Bay

地址︰ 18 Marina Gardens Drive #01-19 Singapore 018953

营业时间︰每日早上11时至晚上10时

4.正宗印度煎饼 + 拉茶

【舌尖上的新加坡】快闪推介

新加坡有不少印度人聚居,而异乡人到这里工作,最能抚慰思乡之情的,是家乡味道,所以新加坡有不少正宗印度餐厅,这些餐厅不但是当地印度人的“饭堂”,亦因为抵食又美味,吸引不少新加坡人和游客!

Singapore Zam Zam屹立在新加坡百年,位于武吉士的苏丹回教堂对面,每逢假期,门口就有一条长长的人龙,基本上大家都是冲着Zam Zam最著名的印度烤饼(Murtabak)而来!这是一所回教餐厅,虽然没有猪肉,但煎饼馅料仍有很多选择,有羊肉、牛肉、鸡肉、沙甸鱼,甚至少见的鹿肉。分量有分大小,一个女生来吃,点最小已足够了!

【舌尖上的新加坡】快闪推介

Chicken Murtabak SGD$6

点最小份的鸡肉煎饼,另有一份咖喱随煎饼送上。煎饼烤成微焦,入口香脆,里面裹着满满的鸡丝和洋葱,单吃味道较咸,但沾上咖喱后,咸味添上微微辛辣,吃来惹味湿润。煎饼以外,别忘点一杯印度拉茶!印度拉茶是将茶与奶水混在一起,透过巧手反复的拉,倒在杯内,令拉茶更香更滑。Zam Zam的拉茶味道偏甜,奶味较重,茶味较为单薄,即使不嗜浓茶也涭落。

【舌尖上的新加坡】快闪推介

Teh Ice $2.5

在新加坡买饮品,无论是餐厅内,还是街边小贩,都有一套独有的语言:茶是teh,咖啡是kopi,在这两种饮品之上,可再走奶、加糖、加冰、加姜……全部都在teh/kopi后,加上专有的字词(以Zam Zam餐牌为例)︰

  Teh: 一般的奶茶

  Teh O: 奶茶走奶,即是红茶

  Teh Ice: 冻奶茶

  Teh Halia: 姜味奶茶

  Kopi: 一般咖啡

  Kopi O: 咖啡走奶,即是美式咖啡

  Kopi Cino: Cappuccino

  Milo Dinosaur: 冻美禄再洒一层美禄粉

Singapore Zam Zam

地址︰ 697-699 N Bridge Rd, Singapore 198675

营业时间︰星期一至日早上7时至晚上11时

转载请注明来源:狮城新闻