最佳街头美食城市,新加坡小吃征服世界

2019年11月22日

“新加坡

一个让你口水直流的街头美食国家

如果说鱼尾狮、花园城市、环球影城、孙燕姿、林俊杰是众所周知的新加坡名片的话,现在这个美丽的国家又增加了一张崭新的名片——世界最佳街头美食城市!

《CEO World》杂志首次对世界各地的街头小吃进行排名,新加坡从五十个城市中脱颖而出,成为了游客最爱的街头美食城市。

新加坡的街头小吃,不仅融合了中国、印度、马来西亚等国的传统,还结合了西方餐饮的特色,最大的特点就是非常的包容、非常的多元化。

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宜人的美景加上诱人的美食,这大概就是新加坡能够吸引全世界人目光和味蕾的独特之处。

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如果说你第一次到新加坡,想品尝最有特色的本地街头小吃,那么下面这几种美食一定是最“新加坡”,最能带给你独一无二、绝无仅有的味蕾感受。

Chicken Rice 鸡饭

| 大名鼎鼎的国菜 |

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本地人有一句话是这样说的:如果你没有吃过鸡饭,那你就没有到过新加坡。由此可见,鸡饭在新加坡人心目中的地位。

鸡饭是新加坡最大众化的美食,无论是在街头小店,还是豪华大餐馆乃至一些新派咖啡厅,你都能看到架子上整齐排挂的一只只熟鸡。

这道菜的食谱改编自早期中国海南移民,所以也叫海南鸡饭。

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鸡饭中最特别的便是这米饭饭。不同于普通的白米饭,据介绍,首先要用鸡油把米炒过,再用鸡汤加入姜片、大蒜、香茅、香兰叶等煮出来,这样煮的米饭味道香浓,口味富有层次感。鸡肉都是白斩鸡,肉质非常滑嫩鲜美。

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要吃到口味最正最靓的鸡饭,本地人都会给你推荐“天天”和“威南记”(Wee Nam Kee)。

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天天海南鸡饭在麦斯威尔熟食中心(Maxwell Food Centre),牛车水地铁步行15分钟左右。威南记海南鸡饭(Wee Nam Kee Hainanese Chicken Rice)在新加坡有3家分店。

Roti Prata印度煎饼

| 花样吃法 做法独特 |

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这是一道起源于印度的美食,在新加坡却吃出了新意,成为本地人的心头爱。

加了酥油的面团经过飞抛拉伸,变得劲道十足,口感外酥内软,蘸上香浓醇厚的咖喱,吃起来十分过瘾。如果你喜欢面食,那这道煎饼绝对不容错过。

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在新加坡印度煎饼既可以当做早餐,也可以当做宵夜,同时可以根据自己的口味,搭配各种蘸料,体验不同的风味口感。

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分店遍布新加坡的Springleaf Prata可以让你随时享用美味的煎饼。不过如果是晚上玩累了想吃点煎饼当宵夜,那就要去Al-Azhar Eating House餐厅了,在东部和西部各有一家分店,可以满足喜欢宵夜的朋友。

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Kaya Toast咖椰吐司

| 新加坡国民早餐 |

咖椰吐司堪称是新加坡人的国民早餐,咖椰是新加坡一种特有的果酱,用椰子、鸡蛋、糖和斑兰叶制成,咖椰只是译音,成分并不含咖啡和咖喱。

两片烤的焦香酥脆的吐司里夹着咖椰酱和奶油,再来两颗半熟蛋和一杯咖啡。

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半熟蛋轻轻敲开,蛋白包裹着蛋黄一下子就滑出来,倒点酱油洒点胡椒粉在鸡蛋上,然后贴著嘴一口就把鸡蛋吸进口腔,唤醒味蕾的同时,也激发催人奋进的饱满能量。

当然,吐司蘸蛋液也是一种有趣的吃法,散发着麦香的吐司裹着浓郁的蛋液,奶油在微热的吐司里悄悄融化,再加上入口即化的咖椰酱,一口咬下去,蛋香、奶香、麦香混杂着咖椰的馥郁,真真是妙不可言。

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新加坡咖椰吐司店非常多,推荐两家新加坡老字号咖啡店Tong Ah Eating House(东亚餐室)和Heap Seng Leong(协胜隆)。

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如果不想麻烦地翻地图去寻找,有着众多分店的Ya Kun Kaya Toast(亚坤咖椰吐司)和Toast Box(吐司工坊)两家品牌连锁店,也是不错的选择。

Laksa叻沙

| 东南亚名片 |

叻沙是整个东南亚都非常流行的小吃,从马来西亚到印尼,再到新加坡,叻沙都有不同的风味变化。在新加坡的各种叻沙中,最有名气的当属本地土生土长的加东叻沙。

香辣浓汤加入椰奶和虾米增加风味,再加上鲜蛤、虾和炸鱼饼等食材,配上弹牙的粗粉,鲜香四溢,齿颊留香,绝对是每一口都不能辜负的佳肴。

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最有意思的是,你会发现店里给的餐具只有勺子,那是因为粗粉已经切短,用勺子就能舀起来。

最重要的是用勺子可以边吃粉边喝汤,各种食材的味道在口腔中混合,争夺你的舌尖,轮番占领味蕾高地,让你更深切的体会到加东叻沙的独特美味和口感。

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最受本地人欢迎的两家店是328 Katong Laksa (328加东叻沙)和Sungei Road Laksa(结霜桥叻沙)。

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介绍完这几样美食,你是不是已经坐不住开始查询最快到达新加坡的航班了?别急,如果只有这几样,如何能够登顶全球最佳?

新加坡的街头小吃还有肉骨茶、辣椒螃蟹、沙爹、娘惹糕、罗惹、炒萝卜糕、咖喱鱼头……说不完数不尽的小吃美食。最重要的是好吃不贵,真正做到了路边摊价格,米其林口味。

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作为一个能把街头小吃做成能上榜米其林美食的国家,新加坡人对美食的追求及创新,恰恰契合了积极向上、和谐团结、开放包容的新加坡精神。

如果可以来一场说走就走的旅行,新加坡必定是一个不错的选择!

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