刘德华乘飞机来新加坡竟是为了它

2020年07月01日

提起海南鸡饭

你们会想起哪一家餐厅?

了凡油鸡饭?

甜甜海南鸡饭?

还是文东记?

刘德华乘飞机来新加坡竟是为了它

作为一个资深吃货

今天就要带大家一起来探探

这个号称是

刘德华打飞的来吃的鸡饭餐厅

“话匣子餐厅”

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话匣子餐厅

文华酒店自从在乌节路1971年开业以来,海南鸡饭便在菜单上了,以每年卖出超过25万份的惊人数字当之无愧地坐稳Chatter Box 话匣子餐厅的招牌菜头号交椅,当然海南鸡饭也是新加坡的国菜。从最贴地的熟食中心到星级酒店的高级餐厅,海南鸡饭皆可灵活的融入其菜单而不显得突兀,这就是贵为新加坡国菜的独特魅力。而且这家餐厅据说是刘德华打飞的都要来吃的餐厅哦~

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话匣子餐厅的海南鸡饭

可以说是全新加坡最豪海南鸡饭

在一流的环境下

品尝新加坡最有名的当地美食

不失为一种享受

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话匣子餐厅隐藏在乌节路的文华酒店里

私密性非常棒,用餐环境也很安静。

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Mandarin Chicken Rice

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“据说20年代至30年代,莫履瑞从海南到新加坡,由于当时生活无着落,便以卖家乡海南的文昌鸡为生。除此之外,他还用鸡油和鸡汤煮饭一起沿街叫卖。客人以鸡佐饭,腹饱嘴香,食之难忘。海南鸡饭热也由此在新加坡兴起。后来,新加坡人又对莫履瑞的鸡饭进行改良,加入当地香料斑兰叶,使之更具风味特色。由此便成为了当地人的“国食”

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这是一家被众多Local美食博主推荐过的餐厅,$27新币的高价成为了全岛最土豪的海南鸡饭了。鸡饭可以选择鸡腿肉或者鸡胸肉,建议选择鸡腿肉,被泡在常温水里55分钟后再制作鸡肉,肉质鲜嫩,口感更加爽滑。鸡饭选用的吸水力较高的泰国旧米,在鸡汤的浸泡下会使米饭更加柔软,感觉每一粒米饭都浸透了鸡汁,还带着淡淡的姜味。

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套餐搭配的三种酱料也更是锦上添花,分别是酱油膏,姜汁酱和辣椒酱,使原本鲜嫩的鸡肉可以吃出好几种不同的味道!把酱油膏和辣椒酱与鸡油饭拌在一起吃,真的分分钟吃下一碗饭。

价格:$27 新币

推荐指数:

Chatter Box Lobster Laksa

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叻沙是一道很受东南亚人受欢迎的辣味汤面,由米粉、鸡肉、虾和血蛤组成,以辛辣汤为基础,再增加浓咖喱椰子奶或酸味罗望子,鲜虾的甜味和自制辣椒油的辛辣味,从而形成不同口味的叻沙。这道起源于马来西亚的面食料理,逐渐成为了马来西亚和新加坡的代表性料理,同时也是峇峇文化的代表美食。

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远远的就可以闻到龙虾汤底浓浓的香气,这位做了40年Laska的主厨说,这碗Laska从汤底到食材都是经过反复实验和搭配才做到今天的极致美味。能坚持把一件事情不停的钻研,不停的重复而把它做到极致,这样的精神的确让人敬佩!感谢有这样执著热忱的主厨,才能在让我们品尝到这么美味的龙虾叻沙。

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龙虾叻沙,椰奶味和微辣的咖喱味搭配的恰到好处。汤头很浓郁但不太辣,龙虾的个头中等,是完整的一只被对半劈开的,肉质新鲜紧又富有弹性。龙虾壳都被贴心的钳开了,不用担心在吃龙虾肉的时候被尴尬的溅到。粗米粉顺滑爽口,每一根都吸饱了叻沙汁,所以非常的入味,不像有的叻沙做的非常潦草。超级爱吃里面的豆卜,每一口都感觉浸泡了满满的叻沙汤,浓浓的奶香味,让人忘不了。

价格:$38 新币

推荐指数:

Satay

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沙爹名字的由来非常有趣,早期福建移民看到马来人在做烤肉,却由于语言不通而无法交流,后来看到肉串上有三块肉,就以“三块” (福建话念“ Sar Tae”)命名,久而久之就被人们称为沙爹了。

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一道很地道的东南亚沙爹烤肉,相当于国内的烤串。但味道却大不相同,区别就在于所用的酱料不一样,沙爹肉串是需要蘸着沙爹酱一起吃的。沙爹酱的味道微辣带有一点甜,有一股特殊的香味,入口时浓浓的南洋风,令人眷恋不已。。盘子边上会配有黄瓜块和洋葱作为解腻的配菜,一起吃才会使入口的沙爹才会更加味道分明。可以选牛肉,羊肉或鸡肉,二选一,每样3串。

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强烈推荐选羊肉,肉质鲜嫩且没有羊膻味,大块好吃又香口。沙爹牛肉也很不错,事先腌好的牛肉、羊肉、鸡肉串要用木炭烧烤,肉被浓郁的沙爹酱汁包裹着,带有少许的辣味,但不会很呛口。配合着黄瓜一起吃,正好可以解一解肉串的腻,是个不错的本地小吃!

价格:$18 新币

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Braised Seafiid White Bee Hoon

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新加坡的白米粉特别有名,上至高级餐厅,下至街头巴刹,都可以看到白米粉的身影。一般在食阁吃的白米粉用料都会非常简单,但是它们家的香焖海鲜白米粉,可以说是把白米粉做出了好几个台阶的高级感了。鲍鱼、干贝、鲜虾、鱿鱼圈和各种蔬菜色香味俱全,细米粉原本是不怎么吸味的,吃来的口感不如粗米粉来的Q弹,但这道菜却没让我失望!米粉吃起来丰盈充实,是一道很爽口的主食。

价格:$18 新币

推荐指数:

Otah-otah

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这道菜在东南亚地区十分著名,尤其是在马来西亚和新加坡,是一个随处可见的经典的娘惹小吃。乌打在马来语中意为“大脑”,因为其柔软糊状的质感和大脑颇为相似。鱼肉乌打是最常见的做法,除此之外,也可以找到以虾、墨鱼、虾以及鱼头制作的乌打。话匣子餐厅的乌打是用新鲜鱼肉搅至糊状后混合椰浆,辣酱,大蒜和香茅一起腌制,再用香蕉叶包裹后炭火上烘烤而成的。鱼肉混合著香料吃起来富有弹性,搭配叻沙或椰浆饭一起,是一个非常local的吃法。

价格:$20 新币

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Salted Egg Chicken Wing

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新加坡人民好像对咸蛋黄有独特的偏爱,咸蛋黄冰淇淋、咸蛋黄薯片、咸蛋黄鸡翅...... 感觉所有的美食都可以和咸蛋黄纠缠在一起。话匣子餐厅的咸蛋黄鸡翅是被主厨强力推荐的,除了Top 1 & 2的海南鸡饭和龙虾叻沙,上座率排第三的应该就是它了!

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吹爆它们家的咸蛋黄鸡翅,酥脆的外壳裹上浓郁带有微辣的咸蛋黄酱,上面加了咖喱叶和辣椒,入口是咸蛋黄沙沙的感觉,不是骗人的蛋黄酱,简直太良心了!原本以为油炸过的鸡翅已经很腻了,又裹上了一层咸蛋黄岂不是更腻?但根(我)本(想)不(太)会(多)!足足8个大鸡翅,2个人吃简直撑爆肚皮,而且一点都不会觉得腻。

价格:$20 新币

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Crispy Tofu

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这道菜有一点...怎么说呢?整体的摆盘和味道都比较一般,但感觉贵的有一点让人上头吧。毕竟前面几道菜,又是鸡饭又是龙虾叻沙又是沙爹肉串的,突然来了一份炸豆腐,而且居然要$12块新币真的有点意难平了。说说到道菜吧,豆腐选用的是脱脂嫩豆腐,上面摆了胡萝卜丝和黄瓜丝作为点缀,两者配合在一起吃,会显得豆腐没那么腻。千万不要忘了,记得蘸的灵魂酱汁一起!搭配的酱汁是餐厅特制的辣椒酱,是酸辣的口感。是一道新加坡本土小吃,除了有点贵之外,没什么毛病。

价格:$12 新币

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Coconut Ice Cream

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椰子冰淇淋应该是东南亚国家的特色冰淇淋,而且被选为大众点评新加坡最好吃冰淇淋排行榜第二名。新鲜的椰子被打成细腻的泥状冰淇淋,凑近一嗅,可以闻到一股椰子淡淡的清香味。冰淇淋里融合了小粒半透明状的椰子果肉,上面散了核桃肉和一些坚果碎,和冰淇淋搅拌在一起吃,软绵中又带了一点坚果的脆,还带有椰蓉的香甜,口感大大的升级!剩下的椰子壳便是它的容器,红毛丹作为点缀,造型还是蛮可的, 很有热带国家的feel~

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最惊喜的是椰子碗保留了外面一圈的椰肉,下部的椰肉全部被提前刮了下来,吃到下面可以吃到纯正的椰子果肉,这个小细节感觉做的太贴心了,也不用担心自己用勺子扣半天也刮不下来的尴尬境遇。夏天吃一口简直不要太幸福!它的价格还是蛮贵的,但整体的用餐环境和过硬的服务质量在这里,也算是心里有所安慰了。

价格:$14 新币

推荐指数:

地址:

333 Orchard Road Level 5 @ Mandarin Orchard Singapore S238867

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位置比较偏僻

建议小伙伴们直接定位在文华酒店

然后找前台服务人员

他们会很贴心的指路的

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不愧是华仔打飞的来吃的餐厅

整体来说还是很棒的

海南鸡饭

龙虾叻沙

沙爹肉串

咸蛋黄鸡翅

的确每一道才都没有踩雷

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