Get一下咖喱鱼头的独特魅力

2020年07月03日

咖喱是一种在全世界都非常受欢迎的食物,尤其深受日本人和印度人的喜爱,而且制作过程非常简单,食材也易得,味道也受到全球的广泛欢迎。咖喱的食材可以多种多样,比如我们耳熟能详的咖喱鸡,咖喱牛腩,咖喱土豆。那么今天,小编就来为大家安利一下,在新加坡非常有名的咖喱鱼头。

Get一下咖喱鱼头的独特魅力

咖喱鱼头是最具新加坡风味的美食代表之一,是一道本土自创的佳肴,也是新加坡多元化文化的缩影。先由本地的印度人开创,煮给爱吃鱼头的华人吃;渐渐的,马来人和印度人也开始爱上这道菜肴,并自创不同的式样,咖喱鱼头的名声便开始广为传播。

Get一下咖喱鱼头的独特魅力

众所周知,新加坡是由多文化民族组成,所以每个民族都有自己特色的咖喱鱼头,有些人会加入罗望子汁来增加酸味,有些人则会加入椰奶以带出更绵密的口感。唯一的相似之处就是,会在辛辣酱汁中的肥美红鲷鱼上,洒满羊角豆、秋葵以及茄子等蔬菜,让咖喱鱼头变得色香味俱全。

Get一下咖喱鱼头的独特魅力

咖喱鱼头的第一次销售,是在1949年。当时,来自印度的移民戈麦斯(Gomez)在苏菲雅路(Sophia Road)和实利基路(Selegie Road)经营了一家名为戈麦斯咖喱的餐馆,主要经营热辣的印度菜。

一次偶然的机会,戈麦斯发现华人特别喜欢啃鱼头(一般上华人会觉得鱼头比较有营养,鱼鳃两侧的肉最嫩,吃鱼头比较有福气、聪明……),这和印度人的饮食习惯相差很大。为了吸引华人顾客,他大胆做了改良,把印度人爱吃的咖喱和华人爱吃的鱼头结合,就创造出了这道特色美味。

Get一下咖喱鱼头的独特魅力

而现在,在越来越多的食阁和餐厅中,都可以看到咖喱鱼的身影,而且受到新加坡人民的广泛喜爱。有很多游客来到新加坡表示一定要品尝一下咖喱鱼。足见咖喱鱼头在新加坡的火爆程度~

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