一份南洋传统早餐,让他的事业不那么简单

2020-01-16     693

清早,一杯热气腾腾的老咖啡,一份半熟蛋,再配上两片咖椰黄油吐司。

这样的传统早餐,是新马地区几代人的记忆。

一份南洋传统早餐,让他的事业不那么简单

对于南洋老味道的传承,也成了百年新加坡老字号咖啡店——吉利尼(Killiney Kopitiam)集团所专注发展的事业核心。

创立于1919年的新加坡吉利尼,早年原是吉利尼街边一家很不起眼的咖啡店。几经岁月,这间咖啡店也见证著新加坡从南洋小城渔村到国际化都市的巨大变迁。

1992年,对吉利尼咖啡店的味道钟爱有加的老顾客云德胜买下了这间咖啡店。自此,吉利尼咖啡店的味道不止散发在吉利尼路,更是拓展到新加坡全岛各处以及海外地区。

一份南洋传统早餐,让他的事业不那么简单

100年前,吉利尼咖啡店发源于新加坡吉利尼路

发展至今,除招牌传统早餐之外,吉利尼还拓展出了午餐、下午茶和晚餐。独家风味依旧承袭百年老味道,而如今的吉利尼已经发展成为新加坡知名的连锁餐饮集团,包括全岛36家门店,海外5个国家和地区31家门店。

作为吉利尼家族企业的第二代舵手,云天源(Woon Tien Yuan)希望与父辈共同开拓事业版图的同时,也能为这间百年老店注入新鲜活力。

要实现传统企业转型,要融入科技思想,要探索不一样的餐饮发展道路。云天源在一个项目一个项目的努力推动,让创新想法落地变成现实。

他心里有一道光,希望这道光也能照进家族百年老店,让吉利尼焕发崭新的光彩。

校友简介

Woon Tien Yuan | 云天源

新加坡国立大学商学院

工商管理本科BBA2012

吉利尼咖啡店(Killiney Kopitiam)集团董事

一份南洋传统早餐,让他的事业不那么简单

家族企业的传承总是棘手而又微妙的。对于云天源而言,最切身相关的问题是如何在规划业务增长和保持家族成员凝聚力二者之间取得平衡

在他看来,家族企业充满很多变数,就像是家族成员在不同的角落,大家彼此通过绳索互相连接。为了取得成功,每个家族成员都要贡献自己的专业知识和能力,要有持续的张力。但这股张力不能太强,否则会影响整体的凝聚力;又不能太松,因为缺乏团队合作会导致增长停滞。

因而,云天源常常都要思考如何达到和维持这种平衡。

云天源说,“在吉利尼,家族长辈对于我们这一代人发展家族企业的意见都很重视。但无论谁加入,为了推动业务发展,在对某些传统惯例发起挑战之时,都要保持对家族长辈的尊重。”

归根结底,云天源始终坚信家族凝聚力是家族事业的第一位。

他说,当某个项目无法得到所有家族决策层的同意,我们宁愿选择不推动。尽管有些人可能认为这拖慢了决策过程,但我更倾向于将其视为一种挑战:这给了我更大的动力去更努力工作,投入更多精力来说服所有家族长辈管理层。

他感到这项挑战也是经营家族企业的美妙之处和乐趣所在。

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云天源在吉利尼咖啡门店

关键难度在于沟通和把握时机

谈到与家族企业长辈一起工作的感想,云天源认为,跨代合作最关键的在于沟通。“有时我们可能以为长辈明白我们的想法,但是由于代沟情况可能并非如此。”他说,“这就需要我们更努力,为他们详细解释所有想法。如此一来可以消除这一差距,并有助于培养良好的工作关系。”

为了更好地与家族成员以及长辈们沟通,云天源已经形成了自己的一套方法。每当有新点子新创意,他都会先想想要如何让家族长辈管理层能接受自己的想法。

比如,云天源对一家专门从事配方的食品科技初创公司——昊福食品科技(Hoow Foods)有了一定了解之后,他觉得如果吉利尼能与这家公司建立合作,一定是件好事。

不过,这类初创公司往往缺乏历史业绩可以参考,这样就为说服传统的家族企业管理层增添了难度。

在推进传统家族企业与新型创业科技公司的合作中,云天源遇到了现实困境。他说,自己的业务理念基于学术理论和公司经营实践两方面。但为了能促成合作,他付出了更多努力。

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云天源与昊福食品科技团队

首先,要花很多精力与家族企业长辈进行沟通,让他们了解这家初创公司的工作方式,让他们理解与初创公司合作,长远来看能够使家族企业受益。

云天源向长辈们提出,可以要求昊福团展开一项“挑战”,让他们重新配制吉利尼的速溶饮料。如果昊福团队在这次考验中表现出色,那么就可以消除自己与长辈之间的想法分歧。

好在昊福团队不负期望,给吉利尼集团家族长辈们留下了深刻的印象,同时也开启了我们之间的合作。

在推动传统家族企业转型的漫长过程中,云天源采取了一系列举措,包括食品技术创新、可持续发展等目标,都被提上日程。

云天源说,“就我个人而言,我是持开放的态度并抓住每一个到来的机会。有时人们在回顾过去的时候,会后悔没有把握机会,成功的商人懂得时机和运气是成功的重要因素。”

对我来说,把握时机是关键。”他说,“比如,当吉利尼的三合一优质咖啡产品出现质量问题时,我碰巧遇到了一位小学同学Yau Png,他也是昊福的创始人之一。这次重逢也促成了我们与昊福团队合作,同时也为我们带来了更多的机会和可能性。”

眼光要长远

接手家族企业管理,云天源最初从管理家族的基金会——云氏兄弟基金开始入手。他认为,通过家族基金,自己对艺术品收藏领域有了更深的了解。艺术品收藏也让他认识到眼光长远和履行承诺的重要性,这是无形的收获。

把这样的理念放入企业经营当中,云天源决定投资新型食品科技公司。“凭借研发实力,我们现在有能力重新设计现有产品,或者进行新产品研发,来推动创新。”云天源说。

此外,采取长远策略也意味着要跳脱吉利尼多年来传统的实体店模式。未来,云天源的目标是创造更多的快速消费品,开拓吉利尼的海外市场并覆盖全球的消费者。

业务层面上,他希望在保持让新加坡人引以为傲的传统餐饮同时,要将企业发展成为国际化品牌。

眼下,与许多传统企业一样,吉利尼也需要解决对年轻人才的吸引力问题。这是摆在很多传统企业面前的现实困境。

云天源深知留住年轻人才的难度。他说,“坦率地讲,对于大多数中小型企业来说,与跨国公司竞争人才(特别是大学毕业生)仍然是一项挑战。

第一次加入家族企业时,中小型企业和跨国公司中类似职位之间的工资差距确实让我惊讶,另外工作经验也进一步拉大了这一差距。”

他举例说,一名在跨国公司有五年职场经验的大学本科毕业生可能比在中小型企业工作的毕业生赚得多得多。对于新加坡的大多数中小型企业来说,这就是客观现实。

为了保持竞争力,中小企业必须思考其他吸引和留住人才的方法。“对于吉利尼来说,我们认为对昊福等初创企业进行投资是创新方式之一,旨在为我们提供发展和提高业务的相关技术和人才。”云天源说,“不过,我们始终将自己定位为具有国际野心的本土传统品牌,并以此来吸引人才。”

关于校园记忆

回顾自己当年在新加坡国立大学商学院求学的经历,云天源感到,主要收获在于认识到团队合作的力量。

他回忆道,在读书期间,几乎每门课都要求做小组报告进行团队合作。

“通过这些项目的密集训练,我认识到了团队合作的重要性。团队中的每个人都有各自的长处和短处,因此发掘个人才能,释放团队的全部潜力至关重要。”云天源说,这些都可以应用于实际商业场景中。我们一直努力为各个岗位找到合适的人,来推动业务增长。

现在,云天源仍与国大商学院的同学校友们保持着密切联系,其中包括Minqi和Amelia,他们也都开创了自己的事业,分别经营游艇租赁业务和脊骨疗法连锁店。

他与几位好友时常联络,分享各自在创业过程中的经验,例如遇到的财力和精神上的挑战。朋友们都在努力发展自己的事业,这也让云天源看到了大家在不同的创业过程中都有许多共同点,他觉得能彼此分享经验对大家来说都是好事,这样可以避免某些陷阱。

在国大商学院求学期间,让云天源最难忘的是自己在荷兰当交换生的经历。还在读大二的云天源幸运地成为了当年荷兰交换生中的一员,有机会远赴马斯特里赫特大学开展为期六个月的学习生活。

远离家人,只身在海外学习,云天源变得更加独立。但同时,能与更多国际交换生在一起学习,并且认识很多荷兰本地学生,云天源也发觉视野变得更开阔。

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云天源在荷兰当交换生期间与马斯特里赫特的同学们

这段海外交换经历,也让云天源后来在接手家族企业业务经营过程中,视野更广阔。

“这六个月的交换经历,让我非常享受,也相信同学们和我一样都感到受益匪浅。”云天源说。

当年,云天源的几位同学对交换项目很感兴趣,但家境困难,财力不足以支持他们到海外。云天源感到很可惜,也正是看到了这些,后来他决定设立助学金,来资助部分家庭财务有困难的商学院学生能参与这样的海外项目,希望他们能从交换经历中有所学有所收获。

“商学院有几门课让我记忆犹新,比如张子颖副教授的社会企业课程,”云天源说,“我还在高级讲师吴佩娟博士的指导下,参加了马来西亚社会企业eHomemakers / Salaam Wanita项目,完成了个人毕业项目。”

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云天源(右2)和同学们与张子颖副教授(左4)合影

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新加坡国立大学毕业典礼,云天源和同学们与指导教师吴佩娟博士(中)合影留念

“两位老师教会了我在做企业经营管理过程中,要牢记社会责任的重要性。”云天源说,“虽然企业经营自然以盈利为目的,但其经营模式应当能够产生积极的社会影响,创造可持续的未来。”

正是受到这些知识理念的启发,云天源在实际的企业经营管理中,也重视通过采用新的食品科技来为客户提供可负担的食品,一方面,减少食物浪费,另一方面,也能实现家族餐饮业务的转型。

对于希望申请入读新加坡国立大学商学院的未来的学弟学妹们,云天源也有一些诚恳的建议。

不要轻易就放弃加入中小企业的机会。跨国公司一直是大家向往的地方,但新加坡中小型企业占大多数。实际上中小型企业可以提供一个很好的平台,尤其是对于应届毕业生而言,有利于让他们脚踏实地积累各种实践经验。这种经历能够加速学习的过程,并对未来的职业生涯大有裨益。

如果你有机会加入自己的家族企业,请不要犹豫。每个家族企业都有自己与众不同的风格,进入家族企业发挥个人能力,这既是我们的荣幸,也是我们的义务。因为没有什么比助力自己的家族企业更上一层楼更加重要了。

文章英文版访谈发布在新加坡国立大学商学院官网Outside-In

原题为Into the future: Transforming a family business

翻译:李柏慧

编辑:王彤

图片来自吉利尼咖啡店集团及云天源本人提供

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