又是新的一周，
不知道大家有没有每到周一，
就很想吃甜食呢？
吃腻了普通甜点，
大家有没有听过巴斯克焦香芝士蛋糕呢？
英文名是Basque Burnt Cheesecake，
2019年被纽约时报和Bloomberg评选为，
“年度最受欢迎甜点”，
随后迅速走红Ins。
最初，它起源于西班牙和法国交界的美食圣地，
Basque地区，也是因此得名巴斯克蛋糕。
最早是由西班牙一位主厨，
于1990年发明的，
虽然看着像烧焦，口感却很惊人。
下面，
小妹就来给大家介绍几家，
新加坡的Basque Burnt Cheesecake店。
Olivia Restaurant
提到这家店真是令人爱恨交加，
爱的是，
他们的巴斯克绝对能排进新加坡前三，
恨的是，餐厅大多的服务人员实在太凶了。
先说说这里的巴斯克芝士蛋糕，
是跟别人家的芝士蛋糕完全不一样的口感。
作为一款厚芝士蛋糕，
居然完全没有厚重、腻腻的口感，
甚至还会流心！
大多数人在这里都是冲着蛋糕来的，
另外一个很受大家欢迎的就是牛排了。
比如这道鱼子酱牛肉，
avruga鱼子酱提供了咸味，
再加上鲜嫩的牛肉的甜味，绝了。
去店里用餐的话，
着装要求是Smart Casual，
六个人以上，至少要提前一个月预约，
六个人以下就只能打电话去试试运气了。
另外，在店里用餐，
不能只点甜品，必须搭配酒水或主食。
否则就会被要求Take Away，
所以建议还是直接外卖蛋糕吃啦。
营业时间：12pm - 2pm, 6pm-10pm（周二到周四）；12pm - 2：30pm, 6pm-11:30pm（周五周六），周日周一休息
地址：55 keong Saik Rd，S089158
下单：https://www.olivia.com.sg/
电话：62210522
Keong Saik Bakery
相比前一家，这家店非常温馨、接地气，
如果你对时髦的复古面包店有偏爱，
一定要来这里试试，
店里有少量座位可以用餐。
他们产品的很多灵感都来自老板的童年记忆，
又结合了现代的技术，
可以说很好的实现了传统和现代的结合。
这里的巴斯克焦香芝士蛋糕，
就是最好的体现。
新加坡，大概没有哪家巴斯克的种类比他们全。
原味、抹茶、斑兰、orh choo bee。
这里想要格外推荐大家尝试的是抹茶口味，
微苦的抹茶很好的中和了芝士的腻口感。
Orh Choo Bee（$8.50）是他们最近推出的新品，
由黑糯米、椰子和芝士蛋糕组成，
上层的面糊中注入了椰汁和果肉，
下层则主要是由糯米构成，
标志性的烧焦的表皮，
多种丰富的口感竟然很好的融合在一起。
营业时间: 8am-8:30pm（周末）；7:30pm-8:30pm（平时）
地址：33 Keong Saik Rd，S089140
电话：90219626
官网：https://www.keongsaikbakery.com/products
Basque Kitchen by Aitor
看这个餐厅名字是不是有些眼熟？
是的，Basque就是巴斯克，
主厨Aitor的家乡，
正是巴斯克焦香芝士蛋糕的发源地。
主厨拥有非常多元的经历，
出生在马德里，成长在澳洲，
在西班牙、英国等多家著名餐厅工作。
这家餐厅还曾经获得2019年，
米其林一星推荐。
先说说这里的巴斯卡蛋糕（$88/整块），
由来自西班牙北部的传统idiazabal奶酪制成，
烘烤的火候极其重要，
蛋糕中心还是乳脂状，
质地粘稠、入口丝滑。
主菜的话，推荐直接点午餐/晚餐套餐，
价格$98-268不等，
主厨对于鱼类的处理很有一套，
单点的话，可以选择的菜品比较有限。
地址：97 Amoy St，S069917
营业时间：12pm - 2:30pm & 6pm-10：30pm（周一至周六），周日休息
电话：62242232
官网：https://www.basquekitchenbyaitor.com/
Bakery Brera
这也是在Ins小有名气的一家蛋糕店，
以各种欧洲手工面包、蛋糕闻名。
选用来自法国、日本的上等面粉，
加上精巧的创意。
这里的巴斯克焦香蛋糕是今年才上架的新品，
除了比较常见的原味和抹茶，
他们还独家研制了一款，
“伯爵巧克力焦香蛋糕”（$8.5/片）。
外卖凑单或者去店里的话，
不妨也试试这里的其他产品，
比如经典可颂或者欧式甜点，
也都是非常受欢迎哦～
地址：#01-05, 8 Empress Rd，S260008
营业时间：7am&7pm（周二到周日），周一休息
电话：64925428
了解更多：https://www.bakerybrera.com/
The Whisking Well
这是一家正在扩张的家庭小店，
周一到周五接受线上预定，周三送货，
周末则可以去他们的小店现场选购。
最畅销的产品莫过于原味巴斯克蛋糕（$38），
他们采用了三种芝士混合的方式，
融合在一起产生了天鹅绒质感，
咸甜味道也是调配的刚刚好。
另一款热卖是猫山王巴斯克（$48），
采用了100%优质猫山王果浆；
尝起来就像一片真实的榴梿果肉，
味道又不是那么浓郁。
喜欢水果的朋友，
还可以考虑浆果巴斯克（$48），
家庭自制的浆果果酱，饱满的覆蓋在芝士蛋糕上，
也是在其他店里很少见到的搭配。
如果你喜欢茶或者咖啡的口感，
他们还有拿铁巴斯克以及抹茶巴斯克。
咖啡或者抹茶的微苦，
很好的中和了过于甜腻的蛋糕。
营业时间：11am - 3pm（周日），11am-5pm（周六），周中休息
地址：183 JIn Pelikat，#01-73 The Promenade@Pelikat，S537643
网站：https://thewhiskingwell.sg/
你还知道新加坡哪里有好吃的Burnt Cheesecake～
分享出来，一起快乐吧～
新加坡四大名厨之一监制的菜品
在新加坡河畔吹着河风
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▌图片来源：
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