又是新的一周，
不知道大家有沒有每到周一，
就很想吃甜食呢？
吃膩了普通甜點，
大家有沒有聽過巴斯克焦香芝士蛋糕呢？
英文名是Basque Burnt Cheesecake，
2019年被紐約時報和Bloomberg評選為，
「年度最受歡迎甜點」，
隨後迅速走紅Ins。
最初，它起源於西班牙和法國交界的美食聖地，
Basque地區，也是因此得名巴斯克蛋糕。
最早是由西班牙一位主廚，
於1990年發明的，
雖然看著像燒焦，口感卻很驚人。
下面，
小妹就來給大家介紹幾家，
新加坡的Basque Burnt Cheesecake店。
Olivia Restaurant
提到這家店真是令人愛恨交加，
愛的是，
他們的巴斯克絕對能排進新加坡前三，
恨的是，餐廳大多的服務人員實在太兇了。
先說說這裡的巴斯克芝士蛋糕，
是跟別人家的芝士蛋糕完全不一樣的口感。
作為一款厚芝士蛋糕，
居然完全沒有厚重、膩膩的口感，
甚至還會流心！
大多數人在這裡都是衝著蛋糕來的，
另外一個很受大家歡迎的就是牛排了。
比如這道魚子醬牛肉，
avruga魚子醬提供了鹹味，
再加上鮮嫩的牛肉的甜味，絕了。
去店裡用餐的話，
著裝要求是Smart Casual，
六個人以上，至少要提前一個月預約，
六個人以下就只能打電話去試試運氣了。
另外，在店裡用餐，
不能只點甜品，必須搭配酒水或主食。
否則就會被要求Take Away，
所以建議還是直接外賣蛋糕吃啦。
營業時間：12pm - 2pm, 6pm-10pm（周二到周四）；12pm - 2：30pm, 6pm-11:30pm（周五周六），周日周一休息
地址：55 keong Saik Rd，S089158
下單：https://www.olivia.com.sg/
電話：62210522
Keong Saik Bakery
相比前一家，這家店非常溫馨、接地氣，
如果你對時髦的復古麵包店有偏愛，
一定要來這裡試試，
店裡有少量座位可以用餐。
他們產品的很多靈感都來自老闆的童年記憶，
又結合了現代的技術，
可以說很好的實現了傳統和現代的結合。
這裡的巴斯克焦香芝士蛋糕，
就是最好的體現。
新加坡，大概沒有哪家巴斯克的種類比他們全。
原味、抹茶、斑蘭、orh choo bee。
這裡想要格外推薦大家嘗試的是抹茶口味，
微苦的抹茶很好的中和了芝士的膩口感。
Orh Choo Bee（$8.50）是他們最近推出的新品，
由黑糯米、椰子和芝士蛋糕組成，
上層的麵糊中注入了椰汁和果肉，
下層則主要是由糯米構成，
標誌性的燒焦的表皮，
多種豐富的口感竟然很好的融合在一起。
營業時間: 8am-8:30pm（周末）；7:30pm-8:30pm（平時）
地址：33 Keong Saik Rd，S089140
電話：90219626
官網：https://www.keongsaikbakery.com/products
Basque Kitchen by Aitor
看這個餐廳名字是不是有些眼熟？
是的，Basque就是巴斯克，
主廚Aitor的家鄉，
正是巴斯克焦香芝士蛋糕的發源地。
主廚擁有非常多元的經歷，
出生在馬德里，成長在澳洲，
在西班牙、英國等多家著名餐廳工作。
這家餐廳還曾經獲得2019年，
米其林一星推薦。
先說說這裡的巴斯卡蛋糕（$88/整塊），
由來自西班牙北部的傳統idiazabal奶酪製成，
烘烤的火候極其重要，
蛋糕中心還是乳脂狀，
質地粘稠、入口絲滑。
主菜的話，推薦直接點午餐/晚餐套餐，
價格$98-268不等，
主廚對於魚類的處理很有一套，
單點的話，可以選擇的菜品比較有限。
地址：97 Amoy St，S069917
營業時間：12pm - 2:30pm & 6pm-10：30pm（周一至周六），周日休息
電話：62242232
官網：https://www.basquekitchenbyaitor.com/
Bakery Brera
這也是在Ins小有名氣的一家蛋糕店，
以各種歐洲手工麵包、蛋糕聞名。
選用來自法國、日本的上等麵粉，
加上精巧的創意。
這裡的巴斯克焦香蛋糕是今年才上架的新品，
除了比較常見的原味和抹茶，
他們還獨家研製了一款，
「伯爵巧克力焦香蛋糕」（$8.5/片）。
外賣湊單或者去店裡的話，
不妨也試試這裡的其他產品，
比如經典可頌或者歐式甜點，
也都是非常受歡迎哦～
地址：#01-05, 8 Empress Rd，S260008
營業時間：7am&7pm（周二到周日），周一休息
電話：64925428
了解更多：https://www.bakerybrera.com/
The Whisking Well
這是一家正在擴張的家庭小店，
周一到周五接受線上預定，周三送貨，
周末則可以去他們的小店現場選購。
最暢銷的產品莫過於原味巴斯克蛋糕（$38），
他們採用了三種芝士混合的方式，
融合在一起產生了天鵝絨質感，
咸甜味道也是調配的剛剛好。
另一款熱賣是貓山王巴斯克（$48），
採用了100%優質貓山王果漿；
嘗起來就像一片真實的榴槤果肉，
味道又不是那麼濃郁。
喜歡水果的朋友，
還可以考慮漿果巴斯克（$48），
家庭自製的漿果果醬，飽滿的覆蓋在芝士蛋糕上，
也是在其他店裡很少見到的搭配。
如果你喜歡茶或者咖啡的口感，
他們還有拿鐵巴斯克以及抹茶巴斯克。
咖啡或者抹茶的微苦，
很好的中和了過於甜膩的蛋糕。
營業時間：11am - 3pm（周日），11am-5pm（周六），周中休息
地址：183 JIn Pelikat，#01-73 The Promenade@Pelikat，S537643
網站：https://thewhiskingwell.sg/
你還知道新加坡哪裡有好吃的Burnt Cheesecake～
分享出來，一起快樂吧～
新加坡四大名廚之一監製的菜品
在新加坡河畔吹著河風
舒適宜人的環境，就可以品嘗到
▌圖片來源：
Ins@theunexpectedbaker丨Ins@bakinggrumours丨Ins@sasa_savitra丨Ins@sethluicious丨Ins@gninethree
