从明年1月开始，新加坡有13所学校的午餐要换新模式啦——它们将改用“中央厨房”统一配餐，学生得提前预订，刷卡取餐。
听起来有点像外卖进校园？归根结底，这是教育部为了解决部分学校食堂摊位“租不掉”的难题，同时为了让学生吃得更健康的打算。
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为什么要改中央厨房？
其实，我们熟悉的那种食堂里各个摊位的样子，在大部分学校还是主流。但教育部发现，现在有些学校遇到了难题：食堂摊位租不出去了。
这主要是因为学校摊位租金低，利润也有限，导致一些摊位长期空着，学校运营食堂的压力就变大了。
为了应对这个问题，教育部在2022年于尤索夫依萨中学进行了试点，发现效果不错。于是，现在决定把这项“预订营养餐计划”推广到另外13所学校。
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健康与口味都要抓
这次参与计划的13所学校，分别由三家餐饮公司负责：
01Gourmetz：
负责布兰雅坡小学、圣婴女校（客洛）、拉丁马士小学、立化小学和欧南中学（约克山校园）
02长城美华食品供应:
负责大众小学、格致小学、先驱小学、启发小学和维新小学
03Wilmar Distribution：
负责康岭小学、崇正小学、德林小学及欧南中学新校区
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其中Gourmetz公司负责人说，他们设计菜单时，特别注意平衡健康和口味。
比如，蔬菜选孩子们熟悉的西兰花、菠菜、花椰菜，每餐符合保健促进局的标准：要有全麦食品、50克蔬菜和50克蛋白质，而且不能油炸。
菜单每五个星期换一次，每天有5-7种选择，包括本地风味、西餐、素食等。不过，有些学校还是会保留摊位卖面条、零食和饮料，让午餐多一点选择。
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味道到底怎么样？
有记者去试吃了Gourmetz准备的三款餐：鸡饭、蘑菇通心粉配烤鸡胸肉，以及蒜香橄榄油意面配煎鱼。记者反馈说，鸡饭比想象中好吃，鸡肉去骨去皮，通心粉和意面都是全麦的。
不过负责人也坦言，健康食材需要适应期，比如全麦面条可能带点苦味，杂粮米比白米硬，孩子一开始可能会不习惯。“有时候家长会抱怨食物太健康了，我们会调整菜单，但老师和家长也要帮忙鼓励孩子多吃蔬菜。”
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新模式推出后，除了家长最关心口味问题，其它价格和便利性问题也考虑到了，比如：每餐定价2.2元到3元，还计划设免费水果柜台。
另外学生得提前一天到三个月，通过线上平台订餐，再用易通卡领取。系统支持电子钱包，家长可以充值，孩子在校内买零食、饮料时，也能学着做预算和用数码支付。
尤索夫依萨中学搬去榜鹅后，已经用了“中央厨房+传统摊位”的混合模式。校长说，排队时间大大缩短，学生和家长都挺满意。
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中央厨房不是为了取代传统食堂，而是为了让学生在更多学校能吃到健康、可负担的餐食。教育部也强调，传统摊位模式仍是大多数学校的首选。
也许，改变一开始会有点不习惯，但让孩子在成长中学会吃得更健康、适应新的点餐方式，未尝不是一种生活教育。就像一位校长说的：“吃饭不只是填饱肚子，也是一种学习。”
希望这“舌尖上的改变”，能成为孩子们校园记忆中温暖的一笔。
