從明年1月開始，新加坡有13所學校的午餐要換新模式啦——它們將改用「中央廚房」統一配餐，學生得提前預訂，刷卡取餐。
聽起來有點像外賣進校園？歸根結底，這是教育部為了解決部分學校食堂攤位「租不掉」的難題，同時為了讓學生吃得更健康的打算。
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為什麼要改中央廚房？
其實，我們熟悉的那種食堂里各個攤位的樣子，在大部分學校還是主流。但教育部發現，現在有些學校遇到了難題：食堂攤位租不出去了。
這主要是因為學校攤位租金低，利潤也有限，導致一些攤位長期空著，學校運營食堂的壓力就變大了。
為了應對這個問題，教育部在2022年於尤索夫依薩中學進行了試點，發現效果不錯。於是，現在決定把這項「預訂營養餐計劃」推廣到另外13所學校。
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健康與口味都要抓
這次參與計劃的13所學校，分別由三家餐飲公司負責：
01Gourmetz：
負責布蘭雅坡小學、聖嬰女校（客洛）、拉丁馬士小學、立化小學和歐南中學（約克山校園）
02長城美華食品供應:
負責大眾小學、格致小學、先驅小學、啟發小學和維新小學
03Wilmar Distribution：
負責康嶺小學、崇正小學、德林小學及歐南中學新校區
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其中Gourmetz公司負責人說，他們設計菜單時，特別注意平衡健康和口味。
比如，蔬菜選孩子們熟悉的西蘭花、菠菜、花椰菜，每餐符合保健促進局的標準：要有全麥食品、50克蔬菜和50克蛋白質，而且不能油炸。
菜單每五個星期換一次，每天有5-7種選擇，包括本地風味、西餐、素食等。不過，有些學校還是會保留攤位賣麵條、零食和飲料，讓午餐多一點選擇。
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味道到底怎麼樣？
有記者去試吃了Gourmetz準備的三款餐：雞飯、蘑菇通心粉配烤雞胸肉，以及蒜香橄欖油意面配煎魚。記者反饋說，雞飯比想像中好吃，雞肉去骨去皮，通心粉和意面都是全麥的。
不過負責人也坦言，健康食材需要適應期，比如全麥麵條可能帶點苦味，雜糧米比白米硬，孩子一開始可能會不習慣。「有時候家長會抱怨食物太健康了，我們會調整菜單，但老師和家長也要幫忙鼓勵孩子多吃蔬菜。」
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新模式推出後，除了家長最關心口味問題，其它價格和便利性問題也考慮到了，比如：每餐定價2.2元到3元，還計劃設免費水果櫃檯。
另外學生得提前一天到三個月，通過線上平台訂餐，再用易通卡領取。系統支持電子錢包，家長可以充值，孩子在校內買零食、飲料時，也能學著做預算和用數碼支付。
尤索夫依薩中學搬去榜鵝後，已經用了「中央廚房+傳統攤位」的混合模式。校長說，排隊時間大大縮短，學生和家長都挺滿意。
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中央廚房不是為了取代傳統食堂，而是為了讓學生在更多學校能吃到健康、可負擔的餐食。教育部也強調，傳統攤位模式仍是大多數學校的首選。
也許，改變一開始會有點不習慣，但讓孩子在成長中學會吃得更健康、適應新的點餐方式，未嘗不是一種生活教育。就像一位校長說的：「吃飯不只是填飽肚子，也是一種學習。」
希望這「舌尖上的改變」，能成為孩子們校園記憶中溫暖的一筆。
