新加坡本土街头小吃篇

2020-03-03     297
新加坡本土街头小吃篇

肉骨茶 | Bak Kut Teh

新加坡的肉骨茶主要分为海南派(重胡椒味)和福建派(重药材味)两种。

推荐餐厅:发起人肉骨茶

地址:347 Balestier Road, Singapore 329777

500 Jalan Sultan #01-09, Singapore 199020

530 North Bridge Road, #01-01, Singapore 188747


#01-310, 1 Pasir Ris Close Singapore 519599

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椰浆饭 | Nasi Lemak

虽然是一道传统的马来经典菜肴,但是这并不妨碍它成为新加坡人最喜爱的三餐选择。

推荐餐厅:The Coconut Club

地址:6 Ann Siang Hill, Singapore 0697872

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沙爹 | Satay

炭火烘烤后的肉串散发出鲜香可口的香味,蘸点甜辣的花生酱。沙爹来自福建话,意思是“三块”,而每个沙爹恰巧就是三块。

推荐餐厅:Lau Pa Sat

地址:18 Raffles Quay, Singapore 0485823

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印度煎饼 | Roti Prata

新加坡人对飞饼的热爱不亚于鸡饭和咖椰土司。印度煎饼是由巴基斯坦和印度的传统煎饼改进而成,“Roti” 意为面包,“Prata” 则是扁平的意思。

推荐餐厅:The Roti Prata House

地址:246 Upper Thomson Rd, Singapore 5743704

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叻沙 | Laksa

新加坡主分为两种,一种是咖喱叻沙,由面条、鱼饼、虾肉、蚵蜊以及碎豆芽与辣椰汁一起烹制而成;另一种是亚参叻沙,不加入椰浆却更浓郁。

推荐餐厅:328加东叻沙

地址:51 E Coast Rd, Singapore 4287705

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海南鸡饭 | Hainanese Chicken Rice

刚煮好的整鸡放入冰水中保持了鸡肉嫩滑的口感,配上特制鸡饭辣椒酱,每一步都必须一丝不苟,才能一入口成就完美搭配。海南鸡饭现已成为新加坡“国菜”

推荐餐厅:天天海南鸡饭

地址:1 Kadayanallur St, #01-10/11 Maxwell Food Centre, Singapore 0691846

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卤面 | Lor Mee

卤面源自中国厦门,1950年代被引入新加坡。卤面看起来并不诱人,但“面”不可貌相:浓稠的酱汁是用猪骨、鸡蛋和香料熬制而成,配上卤肉、鱼饼、卤蛋和五香卷,非常可口。

推荐餐厅:Lorong Ah Soo Lor Mee

地址:1105 Hougang Ave 1, #02-51, Singapore 5301057

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炒粿条 | Char Kway Teow

扁米粉与酱油、虾酱、罗望子汁、豆芽、韭黄、腊肠以及鲜蛤一起翻炒而成。发展到现在,炒粿条已经变成了一道在新加坡随处可见的经典美食

推荐餐厅:18 Zion Road Fried Kway Teow

地址:70 Zion Rd, Singapore 2477929

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咖喱鱼头 | Curry Fish Head

虽咖喱源自印度,可咖喱鱼头确实是地地道道的新加坡菜,你在印度绝对吃不到。新加坡版咖喱鱼头改良了配方和烹煮的方法,平衡了香料的浓郁和鱼头原味的鲜美.。

推荐餐厅:Xin Yuan Ji

地址:#01, 31 Tan Quee Lan St, 01, Singapore 18811710

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咖椰土司 | Kaya Toast

咖椰土司鼻祖亚坤从上世纪40年代起,就开始售卖咖椰土司。两片土司放入烤炉中烤制微焦,然后均匀涂抹上咖椰酱,放上一片黄油,从中间切成两份,完美的咖椰土司,地道的新加坡式早餐

推荐餐厅:Ya Kun Kaya Toast

地址:6 Eu Tong Sen St, #01-31, Singapore 05981711

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萝卜糕是一种广东食品,菜头粿是它的闽南/潮汕语称呼。切成块的萝卜糕与鸡蛋一同煎至金黄,发出砰砰声,加入调料和豆芽翻炒,撒上葱花即可。

推荐餐厅:松洲萝卜糕

地址:207 New Upper Changi Rd, Singapore 46020713

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酿豆腐 | Yong Tau Foo

往豆腐,甚至辣椒、豆角、苦瓜、蘑菇、茄子、豆皮等食材里填入鱼肉或猪肉蓉馅料,放入汤里烫熟。汤头清淡,可干食或汤食,也可搭配米饭、面或米粉,辣椒和甜面酱更是不可缺少的调料,很受新加坡人欢迎。

推荐餐厅:Poy Kee Yong Tau Foo

地址:32 New Market Rd, Singapore 05003214

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罗惹 | Rojak

罗惹在马来语中意为“狂野的结合”,是一种传统的蔬果沙拉,可作为头盘或单独菜肴,颇受欢迎。在新加坡主要有两种罗惹,马来派和印度派

推荐餐厅:Soon Heng Silver Stream Rojak

地址:480 Lor 6 Toa Payoh, Singapore 31048015

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乌打 | Otak-otak

乌打在马来语中意为“大脑”,因为其柔软糊状的质感与大脑颇有相似之处。把鱼肉与椰浆、辣酱、香茅及大蒜混合腌制后,裹在香蕉叶中蒸软,后放在炭火上稍微烘烤制成。

推荐餐厅:Kampung Cafe

地址:662 Geylang Rd, Singapore 38959216

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福建炒虾面 | Hokkien Prawn Mee

福建炒虾面是由战后中国的福建水手发明的一道菜。用蒜、鸡蛋、酱油、黄面、米粉、豆芽、虾和鱿鱼等,配上必不可少的鲜美汤头,用旺火爆炒至微干后即可食用。

推荐餐厅:海南福建炒虾面

地址:505 Beach Rd, #B1-34 Golden Mile Food Centre, Singapore 199583

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肉脞面 | Bak Chor Mee

肉脞面是一道历史悠久的街头名吃。先把烫熟的面调以秘制酱料与陈醋 ,配上肉碎、肉片、肉丸、卤香菇和青菜,再加点风味辣酱,足以大饱口福。肉脞面可是潮州人的骄傲之作

推荐餐厅:Ah Hoe Mee Pok

地址:297 Tanjong Katong Rd, Singapore 43708023

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蚝煎 | Oyster Omelette

中国大陆称之为“蚝烙”,台湾称之为“蚵仔煎”。盘中的蚝煎简直是一件做工考究的艺术品,文人给它起了个雅号——珍珠翡翠玛瑙冻。

推荐餐厅:85 Bedok North Fried Oyster

地址:85 Bedok North Street 4, #01-09/10, Fengshan Food Centre, 46008525

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叉烧饭/面 | Char Siew Rice/Mee

叉烧饭/面是广东、台湾、香港和澳门以及新加坡和马来西亚等地区的常见的食品,由叉烧加叉烧汁或酱油盖住白饭/碱水面而成。

推荐餐厅:Lee Hong Kee

地址:30 Seng Poh Rd, #02-60, Singapore 16889826

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印度(马来)炒面 | Mee Goreng

印度炒面得味道特别之处是,在于它的调味料中,加入了蕃茄酱和辣椒酱,吃起来酸酸甜甜的,有点类似淋上蕃茄酱的意大利面

推荐餐厅:Casuarina Curry Restaurant

地址:136-138 Casuarina Rd, Singapore 57952627

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咖喱角 | Curry Puff

咖喱角也称“咖喱卜”,起源自中东,是一道在东南亚常见的马来糕点

推荐餐厅:Tanglin Crispy Curry Puff

地址:531A Upper Cross Street, #02-36, Hong Lim Food Center, 069184

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辣椒螃蟹 | Chilli Crab

新加坡必吃美食,斯里兰卡大螃蟹,配上由辣椒和番茄酱调制的酱汁,鲜红香辣中带着微甜的可口滋味。小馒头可是这道菜的绝配哦!

推荐餐厅:珍宝海鲜

地址:30 Merchant Rd, #01-01/02 Riverside Point, Singapore 05828233

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新加坡司令 | Singapore Sling

最初名为“海峡司令”,其做法繁复,色泽红艳,广受欢迎,甚至名扬海外,成为足以代表新加坡的“国饮”。但原创食谱已经消失,现在的食谱是莱佛士酒店老酒保依照记忆还原出来的。

推荐餐厅:Long Bar

地址:#02-01, Raffles Arcade, 328 North Bridge Rd, Singapore 188719

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