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在粤菜馆里也有使用花椒油来炒四角豆的做法，热油爆香之后的花椒给四角豆增添了不少有趣的味道。
宝塔菜花 Romanesco Broccoli
拥有意大利血统的宝塔菜花，是我们平常吃到的白菜花和花椰菜的同组，因为一层一层叠起的形状像宝塔，所有被人们称之为宝塔菜花，形状具有艺术性，适合给平淡的菜肴增添积分乐趣。
宝塔菜花营养成分非常丰富，蛋白质和维生素A含量极高，富含类黄酮可防止感染，清理血管,减少胆固醇氧化，降低血小板凝结的功能，在欧洲被称作“新生命食品”。
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宝塔菜花的烹饪方法其实和我们平时吃到的白菜花还有花椰菜的方法差不多，主要有蒜炒，炒肉，或者凉拌为主。而且宝塔菜花没有禁忌人群，不同人群都可以放心食用。
甜菜根 Beetroot
甜菜根是生长在地中海沿岸的海甜菜根的野生植物演变而来的，又名红菜头，火焰菜。甜菜根所含矿物化合物和植物化合物是甜菜根特有的，这些化合物能抗感染，增加细胞含氧量，治疗血液病，肝病及免疫系统功能紊乱。
甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸，而这种元素是预防贫血的重要物质之一，并且还有抗癌、防止高血压、老年痴呆症的作用。
在古代英国的传统医疗方法中，甜菜根是治疗血液疾病的重要药物，被誉为“生命之根”和“天然红宝石”。
甜菜根可以生吃，也可以煮熟吃，传统的做法是将甜菜根捣碎成泥，加上调料食用。新加坡多用其作为凉菜或者摆盘装饰品来使用。
现代年轻人，更喜欢用它和其他水果蔬菜混合榨成果汁饮用。
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喜欢面食的粉丝们也可以试试用甜菜根榨汁去渣之后调入面粉中，可以制作出红色的面点来，给生活增添点颜色。
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INS @ zycie_od_kuchni 甜菜根含有大量的糖分，糖尿病患者，需要注意控制对其的摄入。
羽衣甘蓝 Kale
羽衣甘蓝这个蔬菜其实我们在中国境内看到过，但是却不是在餐桌上，而是公园里。
羽衣甘蓝的内部叶色色号十分丰富，有黄、白、粉红、玫瑰红、紫红、青灰色等。羽衣甘蓝营养丰富，含有大量的VA、Vc、VB2及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高。
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羽衣甘蓝还有一个特色就是，它可以成为永生机，可以不断剥取它的叶片，之后会自动长出新鲜的嫩叶。作为减肥食品的羽衣甘蓝，热量极低，只有209焦耳。微量元素硒的含量为甘蓝类蔬菜之首，有“抗癌蔬菜”的美称。
在新加坡，大家通常把它作为沙拉的主要食材。就连超模Bella Hadid都是它的超级粉丝。
但是羽衣甘蓝也不是没有缺点的，首先，它很难消化，吃多了之后会产生胀气腹痛的症状；其次，它不适合肾结石患者食用；最后，它也会影响甲状腺功能，造成甲状腺亢进，或者甲状腺减退，对于甲状腺功能不健全的人应该避免食用。
洋蓟 Artichoke
洋蓟，又名朝鲜蓟或者法国百合，原产于地中海沿岸。 是一种名贵、高营养价值的保健蔬菜, 在国外被誉为“蔬菜之皇”。
洋蓟的外形看起来时不时又像穿山甲，又像莲花，更像多肉？反正怎么看都不想一个蔬菜，不知道作为第一个吃洋蓟的人，他的内心是怎么想的。
但这么大一个洋蓟，其实可食用部分很少，除了每片叶子的根部白色部分，第二个可食用的部分就是它的心。
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说到它的味道，看起来像花的洋蓟，吃起来也是有一丝丝花的清香味，和一些甘甜。
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INS @ freshlypictured 在新加坡，多以西餐的烹饪方式出现，也常常出现在西餐厅中。通常会用来盐水焯水之后，搭配各种蘸料食用。或者加上其他材料一起烤来吃，却也不乏用橄榄油炒著吃的人群。
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