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在粵菜館裡也有使用花椒油來炒四角豆的做法，熱油爆香之後的花椒給四角豆增添了不少有趣的味道。
寶塔菜花 Romanesco Broccoli
擁有義大利血統的寶塔菜花，是我們平常吃到的白菜花和花椰菜的同組，因為一層一層疊起的形狀像寶塔，所有被人們稱之為寶塔菜花，形狀具有藝術性，適合給平淡的菜肴增添積分樂趣。
寶塔菜花營養成分非常豐富，蛋白質和維生素A含量極高，富含類黃酮可防止感染，清理血管,減少膽固醇氧化，降低血小板凝結的功能，在歐洲被稱作「新生命食品」。
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寶塔菜花的烹飪方法其實和我們平時吃到的白菜花還有花椰菜的方法差不多，主要有蒜炒，炒肉，或者涼拌為主。而且寶塔菜花沒有禁忌人群，不同人群都可以放心食用。
甜菜根 Beetroot
甜菜根是生長在地中海沿岸的海甜菜根的野生植物演變而來的，又名紅菜頭，火焰菜。甜菜根所含礦物化合物和植物化合物是甜菜根特有的，這些化合物能抗感染，增加細胞含氧量，治療血液病，肝病及免疫系統功能紊亂。
甜菜根這種蔬菜中含有對人體非常好的葉酸，而這種元素是預防貧血的重要物質之一，並且還有抗癌、防止高血壓、老年痴呆症的作用。
在古代英國的傳統醫療方法中，甜菜根是治療血液疾病的重要藥物，被譽為「生命之根」和「天然紅寶石」。
甜菜根可以生吃，也可以煮熟吃，傳統的做法是將甜菜根搗碎成泥，加上調料食用。新加坡多用其作為涼菜或者擺盤裝飾品來使用。
現代年輕人，更喜歡用它和其他水果蔬菜混合榨成果汁飲用。
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喜歡麵食的粉絲們也可以試試用甜菜根榨汁去渣之後調入麵粉中，可以製作出紅色的面點來，給生活增添點顏色。
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INS @ zycie_od_kuchni 甜菜根含有大量的糖分，糖尿病患者，需要注意控制對其的攝入。
羽衣甘藍 Kale
羽衣甘藍這個蔬菜其實我們在中國境內看到過，但是卻不是在餐桌上，而是公園裡。
羽衣甘藍的內部葉色色號十分豐富，有黃、白、粉紅、玫瑰紅、紫紅、青灰色等。羽衣甘藍營養豐富，含有大量的VA、Vc、VB2及多種礦物質，特別是鈣、鐵、鉀含量很高。
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羽衣甘藍還有一個特色就是，它可以成為永生機，可以不斷剝取它的葉片，之後會自動長出新鮮的嫩葉。作為減肥食品的羽衣甘藍，熱量極低，只有209焦耳。微量元素硒的含量為甘藍類蔬菜之首，有「抗癌蔬菜」的美稱。
在新加坡，大家通常把它作為沙拉的主要食材。就連超模Bella Hadid都是它的超級粉絲。
但是羽衣甘藍也不是沒有缺點的，首先，它很難消化，吃多了之後會產生脹氣腹痛的症狀；其次，它不適合腎結石患者食用；最後，它也會影響甲狀腺功能，造成甲狀腺亢進，或者甲狀腺減退，對於甲狀腺功能不健全的人應該避免食用。
洋薊 Artichoke
洋薊，又名朝鮮薊或者法國百合，原產於地中海沿岸。 是一種名貴、高營養價值的保健蔬菜, 在國外被譽為「蔬菜之皇」。
洋薊的外形看起來時不時又像穿山甲，又像蓮花，更像多肉？反正怎麼看都不想一個蔬菜，不知道作為第一個吃洋薊的人，他的內心是怎麼想的。
但這麼大一個洋薊，其實可食用部分很少，除了每片葉子的根部白色部分，第二個可食用的部分就是它的心。
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說到它的味道，看起來像花的洋薊，吃起來也是有一絲絲花的清香味，和一些甘甜。
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INS @ freshlypictured 在新加坡，多以西餐的烹飪方式出現，也常常出現在西餐廳中。通常會用來鹽水焯水之後，搭配各種蘸料食用。或者加上其他材料一起烤來吃，卻也不乏用橄欖油炒著吃的人群。
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