新加坡美食大搜罗!保证你看完之后欲罢不能

2019-09-07     4,059
新加坡美食大搜罗!保证你看完之后欲罢不能

小万万为大家准备了新加坡本土的很多种小吃

休息日跟着这些美食,一个个去打卡吧

Let's Go!

主食篇

1

椰浆饭 | Nasi Lemak

虽然是一道传统的马来经典菜肴,但是这并不妨碍它成为新加坡人最喜爱的三餐选择。加入椰浆烹煮而成的米饭。

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推荐餐厅:The Coconut Club

地址:6 Ann Siang Hill, Singapore 069787

2

沙爹 | Satay

炭火烘烤后的肉串(鸡、牛或羊肉)散发出鲜香可口的香味,蘸点甜辣的花生酱。沙爹来自福建话,意思是“三块”,而每个沙爹恰巧就是三块。

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推荐餐厅:Lau Pa Sat

地址:18 Raffles Quay, Singapore 048582

3

印度煎饼 | Roti Prata

新加坡人对飞饼的热爱不亚于鸡饭和咖椰土司。印度煎饼是由巴基斯坦和印度的传统煎饼改进而成,“Roti” 意为面包,“Prata” 则是扁平的意思。

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推荐餐厅:The Roti Prata House

地址:246 Upper Thomson Rd, Singapore 574370

4

叻沙 | Laksa

新加坡主分为两种,一种是咖喱叻沙,由面条、鱼饼、虾肉、蚵蜊以及碎豆芽与辣椰汁一起烹制而成;另一种是亚参叻沙,不加入椰浆却更浓郁。

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推荐餐厅:328加东叻沙

地址:51 E Coast Rd, Singapore 428770

5

海南鸡饭 | Hainanese Chicken Rice

刚煮好的整鸡放入冰水中保持了鸡肉嫩滑的口感,配上特制鸡饭辣椒酱,每一步都必须一丝不苟,才能一入口成就完美搭配。海南鸡饭现已成为新加坡“国菜”

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推荐餐厅:天天海南鸡饭

地址:1 Kadayanallur St, #01-10/11 Maxwell Food Centre, Singapore 069184

6

卤面 | Lor Mee

卤面源自中国厦门,1950年代被引入新加坡。卤面看起来并不诱人,但“面”不可貌相:浓稠的酱汁是用猪骨、鸡蛋和香料熬制而成,配上卤肉、鱼饼、卤蛋和五香卷,非常可口。

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推荐餐厅:Lorong Ah Soo Lor Mee

地址:1105 Hougang Ave 1, #02-51, Singapore 530105

7

肉骨茶 | Bak Kut Teh

新加坡的肉骨茶主要分为海南派(重胡椒味)和福建派(重药材味)两种。

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推荐餐厅:松发肉骨茶

地址:11 New Bridge Rd, #01-01, Singapore 059383

8

炒粿条 | Char Kway Teow

扁米粉与酱油、虾酱、罗望子汁、豆芽、韭黄、腊肠以及鲜蛤一起翻炒而成。发展到现在,炒粿条已经变成了一道在新加坡随处可见的经典美食

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推荐餐厅:18 Zion Road Fried Kway Teow

地址:70 Zion Rd, Singapore 247792

9

咖喱鱼头 | Curry Fish Head

虽咖喱源自印度,可咖喱鱼头确实是地地道道的新加坡菜,你在印度绝对吃不到。新加坡版咖喱鱼头改良了配方和烹煮的方法,平衡了香料的浓郁和鱼头原味的鲜美.。

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推荐餐厅:Xin Yuan Ji

地址:#01, 31 Tan Quee Lan St, 01, Singapore 188117

10

咖椰土司 | Kaya Toast

咖椰土司鼻祖亚坤从上世纪40年代起,就开始售卖咖椰土司。两片土司放入烤炉中烤制微焦,然后均匀涂抹上咖椰酱,放上一片黄油,从中间切成两份,完美的咖椰土司,地道的新加坡式早餐

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推荐餐厅:Ya Kun Kaya Toast

地址:6 Eu Tong Sen St, #01-31, Singapore 059817

11

菜头粿 | Chai Tow Kway

萝卜糕是一种广东食品,菜头粿是它的闽南/潮汕语称呼。切成块的萝卜糕与鸡蛋一同煎至金黄,发出砰砰声,加入调料和豆芽翻炒,撒上葱花即可。分为“白色”(原味)与“黑色”(加入甜酱油)两种

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推荐餐厅:松洲萝卜糕

地址:207 New Upper Changi Rd, Singapore 460207

12

酿豆腐 | Yong Tau Foo

往豆腐,甚至辣椒、豆角、苦瓜、蘑菇、茄子、豆皮等食材里填入鱼肉或猪肉蓉馅料,放入汤里烫熟。汤头清淡,可干食或汤食,也可搭配米饭、面或米粉,辣椒和甜面酱更是不可缺少的调料,很受新加坡人欢迎。

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推荐餐厅:Poy Kee Yong Tau Foo

地址:32 New Market Rd, Singapore 050032

13

罗惹 | Rojak

罗惹在马来语中意为“狂野的结合”,是一种传统的蔬果沙拉,可作为头盘或单独菜肴,颇受欢迎。在新加坡主要有两种罗惹,马来派和印度派

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推荐餐厅:Soon Heng Silver Stream Rojak

地址:480 Lor 6 Toa Payoh, Singapore 310480

14

乌打 | Otak-otak

乌打在马来语中意为“大脑”,因为其柔软糊状的质感与大脑颇有相似之处。把鱼肉与椰浆、辣酱、香茅及大蒜混合腌制后,裹在香蕉叶中蒸软,后放在炭火上稍微烘烤。

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推荐餐厅:Kampung Cafe

地址:662 Geylang Rd, Singapore 389592

15

福建炒虾面 | Hokkien Prawn Mee

福建炒虾面是由战后中国南部的福建水手发明的一道菜。用蒜、鸡蛋、酱油、黄面、米粉、豆芽、虾和鱿鱼等,配上必不可少的鲜美汤头,用旺火爆炒至微干后制成。

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推荐餐厅:海南福建炒虾面

地址:505 Beach Rd, #B1-34 Golden Mile Food Centre, Singapore 199583

16

煎蕊 | Chendol

在上世纪60-80年代,摊贩们推着手推车,走街串巷叫卖,如今这种常见甜点已进入各家餐厅与众多食阁中,是新加坡暑热天气的完美搭配

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推荐餐厅:Makan Melaka

地址:1901 Changi Village Rd, #01-2046, Singapore 507721

17

云吞面 | Wonton Noodles

云吞面在新加坡有干有汤,主要分两大类:一是港式,以清汤打底,盛以云吞和微焯爽口的面条;二是新马南洋式,云吞外加上叉烧、青菜,一般配上自家调配的黑色酱料干捞食用。

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推荐餐厅:CCK 190 Wanton Mee

地址:89 Circuit Road, #01-110, 370089

18

鱼头炉 | Fish Head SteamBoat

鱼头炉是本地人最爱吃的传统美食之一,尤其是潮州传统的鱼头炉,更是深受人们青睐。出色的鱼头炉,少不了鲜美的汤底,通常用老母鸡和猪大骨及配料熬制而成,再加入新鲜的鱼头。

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推荐餐厅:Nan Hwa Fish Head Steamboat

地址:814 North Bridge Rd, Singapore 198780

19

肉脞面 | Bak Chor Mee

肉脞面是一道历史悠久的街头名吃。先把烫熟的面调以秘制酱料与陈醋 ,配上肉碎、肉片、肉丸、卤香菇和青菜,再加点风味辣酱,足以大饱口福。是潮州人的骄傲之作

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推荐餐厅:Ah Hoe Mee Pok

地址:297 Tanjong Katong Rd, Singapore 437080

20

田鸡粥 | Frog Gruel

田鸡粥其实是道夜间美食,肥美鲜甜的田鸡,加上浓郁开胃的酱汁,配上绵绸的白粥,三者合而为一后绝对让味蕾流连忘返,为夜间活动注入能量,在新加坡非常受欢迎。

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推荐餐厅:明辉田鸡粥

地址:323 Geylang Rd, Singapore 389359

21

蚝煎 | Oyster Omelette

大陆称之为“蚝烙”,台语称之为“蚵仔煎”。盘中的蚝煎简直是一件做工考究的艺术品,文人给它起了个雅号——珍珠翡翠玛瑙冻。

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推荐餐厅:85 Bedok North Fried Oyster

地址:85 Bedok North Street 4, #01-09/10, Fengshan Food Centre, 460085

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叉烧饭/面 | Char Siew Rice/Mee

还记得星爷电影《食神》的“黯然销魂叉烧饭”吗?叉烧饭/面是广东、台湾、香港和澳门以及新加坡和马来西亚等地区的常见的食品,由叉烧加叉烧汁或酱油盖住白饭/碱水面而成。

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推荐餐厅:Lee Hong Kee

地址:30 Seng Poh Rd, #02-60, Singapore 168898

23

印度(马来)炒面 | Mee Goreng

印度炒面是味道非常特别的面食。它的特别之处,在于它的调味料中,加入了蕃茄酱和辣椒酱,吃起来酸酸甜甜的,有点类似淋上蕃茄酱的意大利面

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推荐餐厅:Casuarina Curry Restaurant

地址:136-138 Casuarina Rd, Singapore 579526

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辣椒螃蟹 | Chilli Crab

新加坡必吃美食,斯里兰卡大螃蟹,配上由辣椒和番茄酱调制的酱汁,鲜红香辣中带着微甜的可口滋味。小馒头可是这道菜的绝配哦!

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推荐餐厅:珍宝海鲜

地址:30 Merchant Rd, #01-01/02 Riverside Point, Singapore 058282

25

猪脚米粉 | Pork Trotter Beehoon

猪脚米粉是属于很多福建家庭的美好回忆,自然也是老一辈新加坡人熟悉的味道。如今在新加坡能吃到正宗猪脚米粉的地方并不多。

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推荐餐厅:Orchard Cafe

地址:442 Orchard Road Singapore, 238879 Singapore

26

黑胡椒蟹 | Black Pepper Crab

黑椒蟹更象是这个袖珍国家在盘子里的写照:烹制酱汁使用黄油源自英国人的传统,里面的主料黑胡椒是马来群岛的特产,咖喱叶是印度料理的当家调料,蚝油、生抽、老抽和豆豉则是广东厨师手中的法宝。

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推荐餐厅:珍宝海鲜

地址:30 Merchant Rd, #01-01/02 Riverside Point, Singapore 058282

27

捞鱼生 | Yee Sang

捞鱼生的典故源自粤语发音中所喻意的“风生水起”之意。捞鱼生通常是农历新年宴客时第一道上桌的开胃菜。吃的时候,亲朋好友围炉一同用长筷子夹起这些食材,一边大声说出心中愿望。据说,食材夹得越高,来年的运气便会越好。

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推荐餐厅:新年期间,各大饭店均有售

28

黑果焖鸡 | Ayam Buah Keluak

作为土生华人传统的重要载体,黑果焖鸡世代相传,深受土生华人喜爱,最终发展为娘惹菜经典代表作之一。

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推荐餐厅:The Blue Ginger Restaurant

地址:97 Tg Pagar Rd, Singapore 088518

29

仁当咖喱 | Rendang

任当咖喱源于印尼,是马来菜中的精髓。这道辛辣菜肴原本只在庆典场合出现,现在新加坡已是随时可见。

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推荐餐厅:Sari Ratu Indonesian Restaurant

地址:20 Pahang St, Singapore 198617

甜品/小吃篇

01

红豆冰 | Ice Kachang

红豆冰是冰球的升级版,果冻、红豆、甜玉米和棕榈籽于小碗中,铺上小山一样的刨冰,再淋上色泽诱人的糖浆和炼乳,这种碗底藏“金矿”的刨冰最让人欢乐的是“掘金”的过程。

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推荐餐厅:Xue Hua Fei

地址:335 Smith St, Singapore 050335

02

冰淇淋三明治 | Ice Cream

路边随处可见的小推车有售。两种吃法选一:用威化饼干夹,或是用彩色吐司夹,再用塑料袋包住就可以吃啦。价格也很亲民,依地段不同S$1-1.5不等,是到新加坡必吃的国民美食。

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推荐位置:Orchard Road

03

南洋豆花 | Tofu Pudding

新加坡的豆花不像中国豆花加了卤汁咸咸的,而是更贴近日本豆花,吃起来香甜顺滑入口即化,口感介于布丁与豆花之间

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推荐餐厅:老伴豆花

地址:1 Kadayanallur St, #01-91 Maxwell Food Centre, Singapore 069184

04

咖喱角 | Curry Puff

咖喱角也称“咖喱卜”,起源自中东,是一道在东南亚常见的马来糕点。外型及制作方式与葡萄牙人的牛肉馅饼Empanada类似。

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推荐餐厅:Tanglin Crispy Curry Puff

地址:531A Upper Cross Street, #02-36, Hong Lim Food Center, 069184

05

水粿 | Chwee Kueh

水粿是源自广东潮汕的传统小吃,也在马来西亚和新加坡流行,在新加坡一带通常念成潮州话的“Chwee kueh”。是新加坡的街头小吃,后由路边摊搬迁到小贩中心。

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推荐餐厅:Bedok Chwee Kueh

地址:207 New Upper Changi Rd, #01-19, Singapore 460207

06

摩摩嚓嚓 | Bubur Chacha

摩摩嚓嚓源自马来,是东南亚三大小贩甜品之一,有热冷两种吃法。用椰浆水煮芋头块和番薯块,再加入西米,调入椰汁,最后放上缤纷的热带水果。奶香,椰香,芋香,果香,色彩缤纷,相映交辉。

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推荐餐厅:Zhen Jie Dessert

地址:7 Maxwell Rd, Singapore 069111

07

面煎粿 | Min Jiang Kueh

面煎粿是许多新加坡人相当喜欢的小吃,传统有花生、红豆、椰丝和花生酱4种口味。

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推荐餐厅:Granny’s Pancake

地址:20 Ghim Moh Rd, #01-52 Ghim Moh Market & Food Centre, Singapore 270020

嘟嘟糕 | Putu Piring

嘟嘟糕是一种类似蒸糕的小食,因为以前买嘟嘟糕的小贩会一边骑车一边发出嘟嘟的声音来告诉大家自己的到来,才慢慢得名嘟嘟糕。

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推荐餐厅:女皇道老陈嘟嘟糕

地址:Queensway Shopping Centre, 1 Queensway #02-47, 149053, Alexandra

09

猪肉干 | BBQ Sliced Pork

相传,猪肉脯起源于新加坡,1928年传入广东。在新加坡,猪肉脯又称肉干,每年农历新年前,很多肉干店门口的长队可以排上好几十米,很多人半夜就开始排队了。

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推荐餐厅:林志源

地址:203 New Bridge Rd, Singapore 059429

10

黄梨挞 | Pinapple Tart

黄梨挞也称黄梨饼或黄梨酥,是马来西亚、新加坡和文莱华人在过农历新年时,不可缺少的年饼之一,是早期峇峇娘惹的传统糕饼之一,其制作方法及使用材料与台湾的凤梨酥略有不同。

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推荐餐厅:Bengawan Solo

地址:68 Orchard Road, #B2-59, Plaza, Singapore 238839

11

椰糖西米布丁 | Sago Gula Melaka

马六甲椰糖是不少东南亚甜品中用于点睛的味道,在甜味儿中又有点焦糖的芳香,非常独特。西米弹滑的口感和干净朴素的味道,更能够突出椰糖的层次性,又很有嚼劲,咀嚼的过程中回味无穷。

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推荐餐厅:The Blue Ginger Restaurant

地址:97 Tg Pagar Rd, Singapore 088518

12

千层粿 | Kueh Lapis

这是一道经常出现在食阁甜品区的点心,味道非常香甜,口感和布丁相似。颜色的艳丽几乎全部来源于天然食材,心存疑虑的小伙伴也可以放心食用。

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推荐餐厅:Bengawan Solo

地址:68 Orchard Road, #B2-59, Plaza, Singapore 238839

13

咸蛋鱼皮 | Salted Egg Fish Skin

咸蛋鱼皮不但是可口的新加坡特色零食,更是绝佳的手信产品。无论是大人还是小孩,都不会拒绝咸蛋黄的味道。咸咸的,又有蛋黄特有的浓郁的感觉,一口难忘。

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推荐餐厅:IRVINS

地址:78 Airport Blvd, B2- 248, 249 & 250, Singapore 819666

14

椰丝小球 | Ondeh Ondeh

在土生华人的婚礼上,椰丝小球是必备甜点之一,一口一个的大小实在太适合当作零食。用斑兰叶榨汁做成的绿色外皮里面包裹着“火热的心”一口咬下去分分钟体验到爆浆的快感。

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推荐餐厅:狮城各大点心铺有售

15

炸香蕉 | Pisang Goreng

刚炸出锅的时候最好吃,外皮酥酥的,不过如果放久一点凉掉了就会稍微有一些油腻的感觉。与腐国人民专注炸薯条一百年不同,马国人民热衷于把各种东西拿去炸,裹上一层薄薄的淀粉糊,卡路里的味道有着致命的吸引力。

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推荐餐厅:Lucky Pisang

地址:177 Toa Payoh Central, Singapore 310177

16

班兰蛋糕 | Pandan Chiffon Cake

据说,班兰蛋糕是JJ林俊杰去中国时,常常带给艺人好朋友们的礼物哦!班兰的独特香味,搭配松松软软的口感,甜甜的非常美味。

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推荐餐厅:Bengawan Solo

地址:68 Orchard Road, #B2-59, Plaza, Singapore 238839

54

传统烘鸡蛋糕 | Kueh Bahulu

这是在新加坡的各个蛋糕房非常常见的一种蛋糕,很松软,有淡淡的甜味。刚烘出来的鸡蛋糕软软的,香甜的味道让人非常有食欲。

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推荐餐厅:各大蛋糕房有售

饮品篇

01

美禄恐龙 | Milo Dinosaur

Milo Dinosaur来自印度,搭配Prata就是最Local的食用方法。厚厚的一层美禄粉和巧克力,搅拌后饮用,冰块很大程度上降低了味觉上的甜味,浓稠的口感和醇厚的味道让人爱不释口。

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推荐餐厅:Taj Mahal Drinks Stall

地址:2 Adam Rd, Stall no 15, Singapore 289876

02

新加坡司令 | Singapore Sling

最初名为“海峡司令”,其做法繁复,色泽红艳,广受欢迎,甚至名扬海外,成为足以代表新加坡的“国饮”。但原创食谱已经消失,现在的食谱是莱佛士酒店老酒保依照记忆还原出来的。

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推荐餐厅:Long Bar

地址:#02-01, Raffles Arcade, 328 North Bridge Rd, Singapore 188719

03

拉茶 | Teh Tarik

拉茶是新加坡民间招牌饮料,有着独特意义:首先因为拉茶所使用的康乃馨牌炼乳是新加坡的名牌产品;此外,拉茶的调制过程极具观赏性,拉茶师傅们的各种独门秘技让人看得眼花缭乱。

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推荐餐厅:Mr Teh Tarik

地址:456 Jurong West Street 41, Singapore 640456

04

玫瑰露 | Bandung

是一种很受欢迎的马来饮品。鲜红的玫瑰甜浆,加上雪白的炼乳,两者融合起来就变成漂亮的粉红色。每次喝都有回到小女孩的心情,很清甜、很顺口。但是也有很多人表示不能接受。

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推荐餐厅:各大食阁有售

05

白咖啡 | White Coffee

在新加坡的海南移民,将西式的咖啡技术与当地人的喜好相融合,研发出咖啡豆与牛油及糖在炭火上拌炒的特殊咖啡烘培方式,成品色泽十分油亮,散发出独有的浓郁香气

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推荐餐厅:各大食阁有售

06

烧仙草 | Jelly Grass

在狮城,这里的人更钟爱最简单朴素的吃法:将仙草切成小块,盖上碎冰,再洒几滴柠檬汁,就是一份清凉降火的美味甜品了。入口酸甜,有淡淡的草香,软嫩的质感让人一口接一口停不下来。

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推荐餐厅:Wampoa Soya Bean and Grass Jelly

地址:91 Whampoa Dr, #01-52 Makan Place, Singapore 320091

07

芋泥 | Orh Nee

芋泥来自中国潮汕,但是在新加坡也是深受本地人喜爱的甜品之一。软糯的芋头通常搭配南瓜泥和白果,口感顺滑软糯,多汁清甜。而且白果有清热益气的功效,炎炎夏日里来上一碗芋泥,清热又养生。

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推荐餐厅:Mu Liang Zai Liang Kee Restaurant

地址:719 Havelock Rd, Singapore 169644

08

清汤 | Cheng Tng

清汤其实并不像它的名字一样“清”,其实配料非常多,有薏米、莲子、银耳、桂圆、白果、红枣、柿饼、斑斓叶等等。作为解暑良方,有些清汤中还会加入胖大海。

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推荐餐厅:No Name Cheng Tng

地址:69 #01-490 Bedok South Ave 3, Block 69, Singapore 460069

小万万的口水都停不下来啦!

千言万语汇成一句:

I LOVE SINGAPORE!

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