推荐餐厅：Nan Hwa Fish Head Steamboat
地址：814 North Bridge Rd, Singapore 198780
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肉脞面 | Bak Chor Mee
肉脞面是一道历史悠久的街头名吃。先把烫熟的面调以秘制酱料与陈醋 ，配上肉碎、肉片、肉丸、卤香菇和青菜，再加点风味辣酱，足以大饱口福。是潮州人的骄傲之作。
推荐餐厅：Ah Hoe Mee Pok
地址：297 Tanjong Katong Rd, Singapore 437080
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田鸡粥 | Frog Gruel
田鸡粥其实是道夜间美食，肥美鲜甜的田鸡，加上浓郁开胃的酱汁，配上绵绸的白粥，三者合而为一后绝对让味蕾流连忘返，为夜间活动注入能量，在新加坡非常受欢迎。
推荐餐厅：明辉田鸡粥
地址：323 Geylang Rd, Singapore 389359
21
蚝煎 | Oyster Omelette
大陆称之为“蚝烙”，台语称之为“蚵仔煎”。盘中的蚝煎简直是一件做工考究的艺术品，文人给它起了个雅号——珍珠翡翠玛瑙冻。
推荐餐厅：85 Bedok North Fried Oyster
地址：85 Bedok North Street 4, #01-09/10, Fengshan Food Centre, 460085
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叉烧饭/面 | Char Siew Rice/Mee
还记得星爷电影《食神》的“黯然销魂叉烧饭”吗？叉烧饭/面是广东、台湾、香港和澳门以及新加坡和马来西亚等地区的常见的食品，由叉烧加叉烧汁或酱油盖住白饭/碱水面而成。
推荐餐厅：Lee Hong Kee
地址：30 Seng Poh Rd, #02-60, Singapore 168898
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印度（马来）炒面 | Mee Goreng
印度炒面是味道非常特别的面食。它的特别之处，在于它的调味料中，加入了蕃茄酱和辣椒酱，吃起来酸酸甜甜的，有点类似淋上蕃茄酱的意大利面。
推荐餐厅：Casuarina Curry Restaurant
地址：136-138 Casuarina Rd, Singapore 579526
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辣椒螃蟹 | Chilli Crab
新加坡必吃美食，斯里兰卡大螃蟹，配上由辣椒和番茄酱调制的酱汁，鲜红香辣中带着微甜的可口滋味。小馒头可是这道菜的绝配哦！
推荐餐厅：珍宝海鲜
地址：30 Merchant Rd, #01-01/02 Riverside Point, Singapore 058282
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猪脚米粉 | Pork Trotter Beehoon
猪脚米粉是属于很多福建家庭的美好回忆，自然也是老一辈新加坡人熟悉的味道。如今在新加坡能吃到正宗猪脚米粉的地方并不多。
推荐餐厅：Orchard Cafe
地址：442 Orchard Road Singapore, 238879 Singapore
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黑胡椒蟹 | Black Pepper Crab
黑椒蟹更象是这个袖珍国家在盘子里的写照：烹制酱汁使用黄油源自英国人的传统，里面的主料黑胡椒是马来群岛的特产，咖喱叶是印度料理的当家调料，蚝油、生抽、老抽和豆豉则是广东厨师手中的法宝。
推荐餐厅：珍宝海鲜
地址：30 Merchant Rd, #01-01/02 Riverside Point, Singapore 058282
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捞鱼生 | Yee Sang
捞鱼生的典故源自粤语发音中所喻意的“风生水起”之意。捞鱼生通常是农历新年宴客时第一道上桌的开胃菜。吃的时候，亲朋好友围炉一同用长筷子夹起这些食材，一边大声说出心中愿望。据说，食材夹得越高，来年的运气便会越好。
推荐餐厅：新年期间，各大饭店均有售
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黑果焖鸡 | Ayam Buah Keluak
作为土生华人传统的重要载体，黑果焖鸡世代相传，深受土生华人喜爱，最终发展为娘惹菜经典代表作之一。
推荐餐厅：The Blue Ginger Restaurant
地址：97 Tg Pagar Rd, Singapore 088518
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仁当咖喱 | Rendang
任当咖喱源于印尼，是马来菜中的精髓。这道辛辣菜肴原本只在庆典场合出现，现在新加坡已是随时可见。
推荐餐厅：Sari Ratu Indonesian Restaurant
地址：20 Pahang St, Singapore 198617
甜品/小吃篇
01
红豆冰 | Ice Kachang
红豆冰是冰球的升级版，果冻、红豆、甜玉米和棕榈籽于小碗中，铺上小山一样的刨冰，再淋上色泽诱人的糖浆和炼乳，这种碗底藏“金矿”的刨冰最让人欢乐的是“掘金”的过程。
推荐餐厅：Xue Hua Fei
地址：335 Smith St, Singapore 050335
02
冰淇淋三明治 | Ice Cream
路边随处可见的小推车有售。两种吃法选一：用威化饼干夹，或是用彩色吐司夹，再用塑料袋包住就可以吃啦。价格也很亲民，依地段不同S$1-1.5不等，是到新加坡必吃的国民美食。
推荐位置：Orchard Road
03
南洋豆花 | Tofu Pudding
新加坡的豆花不像中国豆花加了卤汁咸咸的，而是更贴近日本豆花，吃起来香甜顺滑入口即化，口感介于布丁与豆花之间。
推荐餐厅：老伴豆花
地址：1 Kadayanallur St, #01-91 Maxwell Food Centre, Singapore 069184
04
咖喱角 | Curry Puff
咖喱角也称“咖喱卜”，起源自中东，是一道在东南亚常见的马来糕点。外型及制作方式与葡萄牙人的牛肉馅饼Empanada类似。
推荐餐厅：Tanglin Crispy Curry Puff
地址：531A Upper Cross Street, #02-36, Hong Lim Food Center, 069184
05
水粿 | Chwee Kueh
水粿是源自广东潮汕的传统小吃，也在马来西亚和新加坡流行，在新加坡一带通常念成潮州话的“Chwee kueh”。是新加坡的街头小吃，后由路边摊搬迁到小贩中心。
推荐餐厅：Bedok Chwee Kueh
地址：207 New Upper Changi Rd, #01-19, Singapore 460207
06
摩摩嚓嚓 | Bubur Chacha
摩摩嚓嚓源自马来，是东南亚三大小贩甜品之一，有热冷两种吃法。用椰浆水煮芋头块和番薯块，再加入西米，调入椰汁，最后放上缤纷的热带水果。奶香，椰香，芋香，果香，色彩缤纷，相映交辉。
推荐餐厅：Zhen Jie Dessert
地址：7 Maxwell Rd, Singapore 069111
07
面煎粿 | Min Jiang Kueh
面煎粿是许多新加坡人相当喜欢的小吃，传统有花生、红豆、椰丝和花生酱4种口味。
推荐餐厅：Granny’s Pancake
地址：20 Ghim Moh Rd, #01-52 Ghim Moh Market & Food Centre, Singapore 270020
