新加坡必打卡,牛车水必游景点,米其林美食全攻略

2019-10-01     3,630

牛车水“China town”原是新加坡华人移民聚居的地方,是新加坡历史最悠久的社区,由于早期这里靠牛车运水,所以就叫做牛车水,这里就相当于唐人街。

而今,牛车水已经成为了新加坡市中心最繁华也是最热门的景点之一,在这里有历史悠久的寺庙、老字号中药铺,与新潮酒吧和生活时尚店铺交错而立,新旧交融并存的独特风味,让海外游客和本地人都流连忘返。

新加坡必打卡,牛车水必游景点,米其林美食全攻略

牛车水街市包括牛车水区主要的街道,集合了美食、购物、历史建筑、文化遗产于一体,来到这里可以看到许多当年祖辈下南洋时在这里留下的痕迹,以及中华文化对于新加坡的影响深厚。

今天,就让默默答带着大家,寻遍牛车水地区的必游景点,一次吃遍这一区的米其林美食吧!

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桥南路

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位于桥南路“South Bridge St.”一带的骑楼式街屋是新加坡政府刻意保留下来的建筑物,与广府的骑楼非常相似,由当年下南洋的广府华人建造,并且结合了当地特色。扮演着新加坡史迹城市脊椎的保存街道。

新桥路

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林志源肉干可是来到新加坡的人气必买美食,尤其是来到了位于新桥路“New Bridge St.”的牛车水总店,这家店在海外是没有分店的,只有在新加坡才能吃到。

宝塔街

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早期的宝塔街“Pagoda Street”有一间著名的“广合源号”苦力馆,当时有很多中国人被卖到南洋当苦力,也叫卖猪仔。早期此街甚至有多达12间猪仔馆,故俗称“广合源街”。

现在这里是一条卖各种新加坡零食手信、民俗小物的街,和庙街很相似,是个买旅游手信的好地方。即便不购物,来感受一下热闹的气氛也很不错。

牛车水原貌馆

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牛车水原貌馆位于新加坡宝塔街48号,这栋三层楼的老式洋楼经过精心修复变成现在的纪念馆。

牛车水原貌馆以鲜活的人物故事及表述文字,配合展现当年的实景摆设还原场景,营造沉浸式体会。

詹美回教堂

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詹美回教堂“Masjid Jamae”是新加坡最古老的回教堂之一,甚至比旁边的马里安曼兴都庙还要早两年。

过去 200 年来,詹美回教堂一直是新加坡桥南路的一处著名地标,经常出现在早期的插图、照片和明信片中。

马里安曼兴都庙

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虽然牛车水是华人区,但是印度庙马里安曼兴都庙也是牛车水的重要地标之一,是由来自印度南的移民所建,现在已被列入国家级名胜古迹。

这座兴都庙专门供奉著马里安曼女神,寺庙香火鼎盛,一年祭祀不断,人们相信她拥有治愈疾病的能力,世世代代的兴都教徒和新加坡人都把马里安曼兴都庙宏伟壮观的庙塔视为本地地标之一。

登婆街

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登婆街“Temple St”在十九世纪时,卖淫、暴力和吸食鸦片的问题很严重,于是一位名为陈树楠的医生便在这里开了间诊所,提供医疗服务。

时至今日,这种重保健的风气也遗留了下来,因此在这条街上,药材行、健康食品店走几步路就有一家,很多药油、铁打酒什么的都可以在这里找到。

史密斯街

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则因战前有间梨春园戏院,经常在唱粤剧,而被人称为“戏院街”,现在史密斯街“Smith St”这里已经整划为美食街,所以又被称为“牛车水美食街”。

虽然是路边摊,但是新加坡的路边美食店都有严格的要求和规划,所以整条路都非常整齐干净,在这里可以找到广府、福建、潮州、新加坡当地等等的美食,比较有名美食是炒粿条面和蚝煎。

牛车水大厦

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这个熟食中心是一个传奇中的传奇,位置一点都不显眼,位于旧商场,却几十年屹立不倒,里面大多数摊位上过美食评论杂志或者美食节目的推荐。

推荐摊位: 了凡香港油鸡饭面-- 米其林, 联合本记砂煲饭-- 米其林, 佳记美食(售卖各种小吃), 金记潮州卤鸭粿汁, 潮州街香菇肉挫面, 安珍薄饼, 沈希老火汤, 天天猪肉粥, 勿洛水粿

联合本记砂煲饭

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联合本记砂煲饭的砂煲饭是现点现做,一般没有排队的话需要10-15分钟,如果有排队,等上半个小时到一个小时都不足为奇。

吃之前先要把店家附带的蚝油淋在饭上面,然后努力的把煲里的各种配菜都搅拌再一起。

了凡香港油鸡饭面

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广东的朋友可能很难理解,大街小巷上最常见,简简单单的一碟油鸡饭,竟然也能拿到米其林星星。

新加坡了凡香港油鸡饭面“Liao Fan Hawker Chan”,原本是在牛车水美食街的一个卖港式烧腊的小摊贩,后来获得米其林一星的评价,引来大量想朝圣米其林一星餐厅的人。

硕莪街和硕莪巷

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硕莪街“Sago st”早期有很多疗养院、殡仪馆、寿板店之类的“大难馆”,很多来到南洋打工的中国人,没有能力回乡又穷困潦倒就会在这里度过最后的日子,所以叫“大难馆”。

同时还有很多为病难者提供身后事服务的店铺,所以俗称死人街,现在这里成为了主要卖药的街道,著名的佛牙寺就在这条路上。

佛牙寺龙华院

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佛牙寺顾名思义是供奉释迦牟尼的佛牙,1980年一名和尚在缅甸发现一颗佛牙,2002年把牙齿给把牙齿呈给释法照法师,于是翌年更开始建造这座寺。

麦士威熟食中心

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麦士威熟食中心就在佛牙寺对面,总共有3排店铺,这里没有空调,但是饭点时间还是人潮汹涌,热闹非常。可以在安排在来逛牛车水的时候到这里打卡、觅食。

推荐摊位: 天天海南鸡饭 — 米其林, 金华鱼片米粉, 真真粥品, 老伴豆花, 翁面煎粿, 洪家福州蚝饼

天天海南鸡饭

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“天天海南鸡饭”不但是许多新闻媒体报导过的对象,更是新加坡《米其林指南》必比登推荐的美食之一,2017年、2018年均荣登米其林超值餐馆榜。

天天海南鸡饭并不难找到,在麦士威熟食中心最里头的第三条美食街中央位置,拥有两间的店铺空间,几乎随时都在排队状态,辨识度非常高。

客纳街和安详山

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转过几排古色古香的热闹华人店街,便可以看到出现了许多非常欧洲风格的时尚酒吧、咖啡馆和现代餐馆,逛累了繁华的街市就可以来这里休息。

客纳街(Club Street)和安详山(Ann Siang Hill)这里曾经是传统华人会馆与社交俱乐部,虽然不如庙街那么热闹,但是安静百年阁楼依然吸引了很多想要闲适悠闲的人来。

芳林巴刹与熟食中心

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芳林巴刹与熟食中心是牛车水地区最早的熟食中心之一。

这是一个藏在牛车水的美食宝地,比较少游客知道,但深受新加坡人喜欢,是新加坡人心目中的大众食堂。

推荐摊位: 欧南园炒粿条面 — 米其林, 驰名结霜桥三轮车叻沙, 亚王咖喱鸡米粉面, 香记肉粽, 兴记咖喱鸡米粉面, 老档驰名福建街虾面

欧南园炒粿条面

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欧南园炒粿条面已经传了两代人,曾于在新加坡举行的街头小贩美食大赛“Hawker Street Food Master”中赢得冠军。

中午吃饭时间,到欧南园排个一小时以上就为了吃一碟炒粿条是家常便饭。

驰名结霜桥三轮车叻沙

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叻沙是一种东南亚本地美食,以香甜的椰浆为主要调料,配上粗米粉、香料、鲜虾、生脆的鲜毛蚶和鱼饼、鱼肉碎等材料,浓香四溢,辛辣甜爽,是当地人超爱的小吃。

驰名结霜桥三轮车叻沙号称是新加坡最后一家保留传统炭炉煮法的叻沙,被誉为最具本地古早风味,荣获米其林美食指南大力推荐。

亚王咖喱鸡米粉面

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亚王咖喱鸡米粉面的价位不算太贵,而且满满一碗料超多,建议点小碗的就可以了。

面条可以选择粗米粉、幼米粉、熟面可选择,也可任选两种喔。选择油面跟幼米粉双拼,是超具人气的点法。

厦门街熟食中心

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有点小破旧的厦门街熟食中心却藏着4家连续2年获得了新加坡米其林推介的小店,让你不用到处跑就能享尽传奇美食。

推荐摊位: 超好面(A Noodle Story)– 米其林, 桐记牛肉粿条– 米其林, 和记肉粽– 米其林, 驰名香脆咖喱卜– 米其林, 华记面食品(水饺面、云吞面), 汉记鱼汤(米粉、鱼粥), 源春驰名卤面

超好面(A Noodle Story)

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毫不夸张,15新币一份,每天只卖200份。它的底子是日式拉面,却结合了港式云吞面的特色,用较有口感的捞面做面体,拌入日本昆布粉和虾米。

加上配低温烹调36小时的西班牙三层猪肉、特制港式炸云吞、炸马铃薯虾卷和日式溏心蛋,怪不得卖那么贵,每天排队的人也那么多~

驰名香脆咖喱卜

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这档驰名香脆咖喱卜,除了咖喱鸡肉卜,也有沙丁鱼、黑胡椒鸡肉、芋泥等口味。

香口酥脆的酥皮,塞满满的咖喱土豆鸡肉馅,土豆软软糯糯的,浓郁咸香,趁热太好吃,两三口就能干掉一个还意犹未尽。

桐记牛肉粿条

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这家店只卖一款菜式:海南牛肉粉,分为干面、湿面两种选择,干的用米粉,汤的用河粉。

五块钱的是只有牛肉片,六块钱可以吃到全料的:糯而有嚼劲的牛肚、厚厚的带筋牛腱肉、薄嫩的牛肉片,满满的铺在粿条上。

家嫂鱼头米粉

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家嫂是广东话大嫂的意思,提起这名字,新加坡人都知道是指那间专卖鱼头米粉的餐厅。

除了吸引本地食客,家嫂“Ka-Soh”也备受海外明星的青睐,比如邓丽君、谢贤、刘德华等,都曾到这里吃夜宵!

亚坤咖椰吐司

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在新加坡你绝对不能没有尝过亚坤加椰吐司 (Ya Kun Kaya Toast),加椰吐司和半熟蛋配热咖啡被称为经典新加坡式早餐。

国成“球记”餐室

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国成“球记”餐室经营的正是广式大排档式煮炒,大排档最讲究的就是“镬气”,火候和时间的掌控靠的是经验的累积,食物调味则是延续几辈人传承下来的秘方。

餐室连续几年都荣登米其林推荐餐厅,来新加坡牛车水这边,有经过的话千万不要错过!

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