本地自愿组织心手相连两年分派4万颗鸡蛋
受冠病疫情、俄乌战争和通胀影响，鸡蛋价格被推高。本地自愿组织心手相连之前发起免费派送鸡蛋的活动，两年来向有需要家庭分派了4万颗鸡蛋。
大约四年前，蔡月凤和丈夫以及两名孙子在生活上，需要依靠义工们的协助。之后她的丈夫患上癌症，生活更是雪上加霜。
自从丈夫在一年多前去世后，蔡月凤便开始到办公楼打临工。虽然她最小的孙子也当起送餐员，但是生活依旧入不敷出。
租赁组屋居民蔡月凤说：“我有时候回来很累，有年纪了就很懒惰煮。他们就用比较方便的方式来做，就是煎鸡蛋。因为我两个孙子很喜欢吃鸡蛋，他们一吃就是四五颗拿来吃一盘饭。一个礼拜我就要90颗鸡蛋。”
月凤祖孙三口对鸡蛋的需求，促使蔡秋霞开展分派鸡蛋的项目。
心手相连创办人蔡秋霞说：“从她的家离开过后，我就跟一位朋友说我们其实需要鸡蛋。我们就一家一家去敲门，去了解多少户人家需要多少鸡蛋。然后会遇到一些洗肾的病人，他就说他也需要很多鸡蛋。肾友他洗肾所以他的蛋白质流失。他一天需要四颗鸡蛋。从鸡蛋摄取蛋白质来补充。”
从2021年7月起，组织已经在28个政府租赁组屋派发超过将近4万颗鸡蛋。相较于肉类，鸡蛋方便储藏和烹煮。然而自从俄乌战争爆发以来，全球鸡蛋供应短缺，价格上涨更是在通涨情况下加剧。为了减轻低收入家庭的负担，除了鸡蛋，心手相连也发放生鲜食品。启动这一连串善行的源头，得追溯到2018年。
心手相连创办人蔡秋霞说：“我们在服务租赁组屋的居民发现有一些学龄儿童，每天上学之前就是喝了一杯白开水就到学校。我就想到面包店每天都会有剩余的面包丢掉，不然我去跟他们要求把明天不打算卖，不过还可以食用的面包给我，让我送给这些住在租赁组屋的学龄儿童。”
面包分享项目已迈入第五年，派送的对象也从低收入户，扩大到疗养院和外籍劳工宿舍。
