美食 ▏打卡舌尖上的新加坡,超全美食攻略拿走!不谢

2019年10月02日   •   2万次阅读

新加坡

必吃美食盘点

新加坡是美食的天堂!

从久负盛名的小贩行家精心烹制的特色美食,到备受赞誉的本土大厨打造的创意美味,更有米其林星级餐厅的美味佳肴......

每一餐都让您有独特的体验、舌尖的享受

新加坡的多元种族和文化,为当地带来多姿多彩的美食佳肴,而每一种佳肴都有着独一无二的口味和香气。

超全美食攻略

辣椒螃蟹

辣椒螃蟹

新加坡最伟大的烹饪发明

在所有蟹类料理中独占鳌头

辣椒螃蟹其实并不辣,番茄的酸甜为螃蟹提鲜,甜中带辣,蟹肉保留了海鲜的鲜甜爽嫩,蟹肉厚实又弹牙,是让你吃一次就难忘的味道。

新加坡的蟹肉做法很特别。特调的酱汁是整道菜的灵魂。它由辣椒、番茄酱、蛋液一起调制成,再和螃蟹连肉带壳在一起爆炒。衬托出蟹肉的鲜甜原味,让人唇齿留香。

夹一口,紧实的蟹肉混著酱汁,辣中带甜,酸中带鲜,好吃到舔手指。一般还会配一碟煎过的小馒头,蘸一蘸爆炒过的酱汁吃,完全索命~

餐厅推荐

珍宝海鲜楼

地址:20 Upper Circular Road, #B1-48,The Riverwalk, Singapore 058416

珍宝有好几家分店,克拉码头的是老店,味道更正。东海岸那一家,螃蟹非常大只,肉质也特别新鲜。

珍宝海鲜的招牌是黑胡椒螃蟹和辣椒螃蟹。黑胡椒螃蟹属于比较干的做法,微辣,蟹钳很大肉很饱满。辣椒螃蟹是那种甜辣酱湿煮而成。

咖椰吐司

咖椰吐司

咖椰酱是吐司的灵魂,椰浆、香兰叶、鸡蛋、棕榈糖熬制

焦香酥脆的吐司,夹着浓郁香甜的咖椰酱,加上奶香顺滑的黄油,咬一口咸香四溢。

吃咖椰吐司时,要配三剑客的另外两位成员:拉茶和半熟蛋。将鸡蛋打入碗中,加几滴酱油、撒上胡椒粉搅拌均匀,用吐司蘸着吃才能用酱油的咸鲜衬托出吐司的香甜。

美味的鸡蛋与诱人的香酥甜咖椰吐司相得益彰,一层是入口即化的橄榄绿咖椰酱,一层是厚厚的黄油。

明明是毫不起眼的食材,却让新加坡的老百姓吃了几辈子仍乐此不疲。

餐厅推荐

亚坤咖椰烤吐司(牛水车店)

地址:18 China Street, #01-01, Singapore 049560

亚坤总店开于1944年,可以说是咖椰吐司的鼻祖之一。至今还沿用着炭火烤面包的传统制作手法,如果想尝试一次最地道的坡式早餐,不妨来这家打个卡。

入乡随俗,不妨试试本地人的传统吃法,将咖椰吐司蘸上温泉蛋,细加品尝,然后啜上一口香浓咖啡,看新加坡的中央商业区在晨曦中迎来繁忙的一天。

海南鸡饭

鸡饭

新加坡国菜,南洋风味。

香气扑鼻,令人食指大动。

海南鸡的得名,是源于早年海南的移民者们,把白饭配鸡肉的做法,结合新加坡的饮食特色,演变出了南洋风味的新加坡海南鸡饭。

真正做得好的鸡肉,肉质鲜、嫩、滑,但内里又是不带血的。鸡皮则是紧绷有韧劲的,咬起来有弹性。写到这儿我忍不住咽了一大口口水。

很多人觉得鸡肉是海南鸡饭的重点,但其实海南鸡饭的饭才是区分90分和满分鸡饭的标准。

地道的鸡油饭,是把炒香的生米,用佐料、鸡汤和鸡油蒸煮出的。米饭光滑香润,粒粒分明,不配菜都可以干下两碗。

新嫩多汁的鸡肉,加上香而不腻的鸡油饭,再配上专用的蘸料:黑酱油,姜蒜蓉、辣椒。啧,好吃到想舔筷子。

餐厅推荐

天天海南鸡饭(麦士威尔美食中心)

地址:#01-10 Maxwell Food Centre,Singapore 069120, ,Singapore

很多人应该都知道天天海南鸡饭,人气超旺,每次去不排队排个半小时是吃不上的。

不过口味完全对得起等待,白鸡和烧鸡都做得非常好吃,点名表扬它家的自制辣椒酱。

叻(le)沙

叻沙

混合细滑椰浆与辛辣香料

金黄绵柔的汤汁

叻沙跟印度咖喱有些相似,比咖喱更有椰子香气,也更甜些。这是最地道的老南洋风味,一定要来品尝。

叻沙以辛辣汤头为基底,以椰奶和虾米入味,再浇上鲜蛤、虾和炸鱼饼等食材。完美的融合东南亚菜的热情似火,和中餐的谦卑低调。

配料和汤底成正比一样猛。新鲜的蛤、虾,弹嫩的鱼饼、增加汁水感的豆芽、口感很像台湾花枝丸的豆腐条、全熟切半的鸡蛋、剪开的粗米粉,顶头撒上增添香气的碎咖喱叶,一碗下肚快成仙了~

餐厅推荐

328 加东叻沙

地址:51 E Coast Rd, Singapore 428770

328加东叻沙,是新加坡最有名的叻沙餐馆之一。进门满墙都是店主和明星的合照,梁朝伟、林俊杰都是这家店的铁粉了。

汤头浓郁的叻沙会让味蕾特别满足,层次丰富的味道,混合的食材,一碗满足身体所需。

椰浆饭

椰浆饭

辛香可口的辣椒酱配上香浓米饭

摇身变为色香味俱全的招牌美食

椰浆饭拥有完美的混合风味,经过奶香椰子浸泡的米饭不仅香,还非常软糯,米粒不黏颗颗分明又能做到嚼动的同时有年糕般回弹的感觉,太妙了~

炸鸡是必点的配菜,外皮酥脆,内里嫩滑,一口米饭一口炸鸡,吃好喝好,长生不老

其它小食闭眼点就行,蔬菜都炒的带点生,尤其喜欢秋葵和豇豆,Q脆Q脆的超下饭。

餐厅推荐

榜鹅椰浆饭中心

地址:238 Tanjong Katong Road,Katong

这家店是快餐店模式,点餐时就一张油皮纸放在餐盘上,米饭和菜盛在纸上,看起来很本地日常,但味道做的非常非常有名。

要注意的是它只在下午五点半到凌晨两点半之间营业,只能当晚饭或是夜宵。

肉骨茶

肉骨茶

跟“中药炖排骨”大似相同,

1/2
下一页