清鱼汤（4.50 新币）配有大量新鲜鱼片（5-6 片厚片），汤底清澈，同时略带甜味和咸味。
微妙的咸味来自炸扁鱼，鱼头的肉煮得刚刚好，十分有弹性。
地址：
Beach Road Fish Head Bee Hoon 美芝路鱼头米粉
91 Whampoa Drive, #01-46 Whampoa Makan Place, Singapore 320090
营业时间: 9am – 2pm (周三&周六关闭）
咖喱鱼头
位于 Race Course Road 的 Muthu's Curry 有 40 多年的悠久历史，这里是南印度美食的代表。
他们的咖喱鱼头配上浓郁的肉汁和芳香的香料，再加上一杯芒果拉西（Mango Lassi），着实是一次难忘的用餐体验。
鱼丸面
新加坡有很多鱼丸面摊位，但由于商业化，已经很难找到手工制作的鱼丸了。
厦门街美食中心的阿泰潮州鱼丸面之所以受到欢迎，在于他们的鱼丸由新鲜的鱼肉制成，老板每天凌晨 3 点从市场上新鲜采购，质地柔软有弹性。
地址：
Ah Ter Teochew Fish Ball Noodles
7 Maxwell Rd, #01-14 Amoy Street Food Centre, Singapore 069112
营业时间：
7am – 4pm (周一-周四)
7am – 3pm (周五-周六)；周日关闭
炒萝卜糕
炒萝卜糕也被称为“ Chai Tow Kway ”，它是一道用炒萝卜糕块做成的菜，通常有白色和黑色两种版本——加黑甜酱。
Heng兴的店主还在自制蒸胡萝卜蛋糕，Heng的炒黑萝卜糕特别有味道，黑酱油的甜味和咸味掺杂在一起，浓郁咸香。
地址：
Heng 兴 Newton Food Centre #01-28, 500 Clemenceau Avenue North, Singapore 229495
营业时间：6pm – 1:30am
海南咖喱饭
海南咖喱饭是一种独特的新加坡美食，新加坡海南咖喱饭的首选包括 Eng Hoon 的 Loo's 海南咖喱饭、Bt Ho Swee Beo Crescent 的 No Name、Pasir Panjang 的 Feng Kee等名店。
对于海南咖喱饭新手来说，除了点炸猪排、咖喱鸡、Kong Bak（五花肉）和Chap Chye这些最基本的经典菜式之外，还可以试试阿萨姆鱼、蒸肉丸、煎蛋、参巴苏东和炸虾油条等美味搭配。
Hokkien Mee
Hokkien Mee 福建炒虾面无疑是我最喜欢的当地小贩食品之一。
ABC Food Centre 的 Tiong Bahru Yi Sheng 炒福建面由接近 70 岁的第二代小贩 Toh Seng Wang 经营，他们家面条配有大量的对虾和五花肉，充满了鲜味很好吃。
地址：
Tiong Bahru Yi Sheng Fried Hokkien Mee
ABC Brickworks Food Centre Unit #01-13, Blk 6 Jalan Bukit Merah, Singapore 150006
电话: +65 9862 9296
营业时间: 3pm – 10:45pm （周三关闭）
冰淇淋三明治
中午时分在乌节路路段可以看到老式冰淇淋三明治——有红豆、榴梿和巧克力等口味，包裹在彩虹色的软面包、饼干或者威化饼中。
这款简单的美味只需 1 新币或 1.20新币。
Kaya Toast
Kaya Toast、Kopi 和水煮蛋已成为许多新加坡人的典型早餐食品。
Ya Kun Kaya Toast 可能是掀起了整个本地 kopi 吐司连锁店风潮的店。由 Loi Ah Koon 于 1944 年创立，他们的原创店位于远东广场。
许多新加坡人和游客都喜欢他们的薄薄的棕色脆皮烤面包，上面涂有自制的咖椰，里面有椰奶、糖、鸡蛋和香兰。
地址：
Ya Kun Kaya Toast Far East Square, 18, #01-01 China Street, Singapore 049560
营业时间
7:30am – 7pm (周一-周五)
7:30am – 4:30pm (周六)
8:30am – 3pm (周日)
Kopi (Nanyang style)
Kopitiam 是新加坡的一个常见的地方，一个典型的咖啡店会出售咖啡 (kopi)、茶 (teh)、美禄和其他饮料，还有各种早餐食品，如咖椰吐司和水煮蛋.
Kway Chap
Kway Chap是一道由红烧猪内脏和滑滑的宽米粉组成的潮州菜。
旧机场食品中心的 Blanco Court 食品中心 Kwap Chap，里面的肠子切成一口大小，松软弹呀。
另一个亮点是kway本身，宽而薄，光滑光滑。香喷喷的酱油肉汤略带甜味和草药味，搭配炸葱的香气，真是一绝。
地址:
Blanco Court Food Centre Kwap Chap (3rd Storey) 多丽哥粿汁
51 Old Airport Road, #01-135 Old Airport Road Food Centre, Singapore 390051
营业时间：10:30am – 3pm （周一&周二关闭）
叻沙
叻沙通常用椰奶和虾米调味，并在上面撒上蛤蜊、虾、鱼饼和叻沙叶等配料。
双溪路叻沙是一家著名的商店，这里出售用木炭烹制的叻沙，配上美味的清淡椰子肉汁。
地址：
Sungei Road Laksa
27 Jalan Berseh, #01-100, Singapore 200027
营业时间：9:30am – 4pm （周三&周日关闭）
Lor Mee
Lor Mee 卤面，旧机场路美食中心的新美香卤面经常受到公众称赞。
酱汁是优质 Lor Mee 的关键元素，它与我以前吃过的任何其他食物都不同——因为它是用五种香料和其他调味料制成的，所以味道浓郁而美味，醋味和辣味的平衡恰到好处。
地址：
Xin Mei Xiang Zheng Zong Lor Mee 新美香卤面 Balestier 586 Balestier Road, #01-01, Eastpac Building Singapore 329898
营业时间：9am – 9pm
Mee Rebus
Lina's Café (Jalan Pisang)的 Mee Rebus是经典的美味，采用“自 1970 年代以来的特殊 Ahmah 原创食谱”（来自 Lina 的母亲）烹制而成，价格非常实惠。
虽然看起来很简单，但 Mee Rebus 丰盛可口，略带甜味和浓稠的肉汁，配以煮熟的鸡蛋、葱、豆芽和炸青葱，非常美味~
地址：
Lina’s Cafe，7 Jalan Pisang Singapore 199074 (Bugis MRT station)
电话Tel: +65 9456 0992
营业时间：
11am – 7:30pm (周一)
11am – 8:30pm （周二-周六)
周日&公众假期关闭
Mee Siam
Mee Siam在马来语中意为“暹罗面”，是一道细米粉，原产于东南亚，可能改编自泰国风味。
红山美食中心的家香炒面已经有 50 多年的历史了，店主是从她妈妈那里学来的烹饪技巧。
在橙色的米粉上撒上无数的配料，比如煮鸡蛋、猪肉、炸面包丁、薄片鸡蛋、炸江鱼仔，最后是一团辣椒。酸味与辣味的独到比例，很容易让人上瘾。
地址：
Jia Xiang Mee Siam
#01-35 Redhill Food Centre, Blk 85 Redhill Lane, Singapore 150085
营业时间 11am – 8pm (周一, 周四-周日), 11am – 6pm (周二-周三)
