在中国，最看重的是“活”！
此外，国人普遍拥有高超的“吐刺技能”，极其擅长在嘴里剥离鱼刺，甚至认为“刺多的鱼肉质更细腻”（比如鳊鱼和鲫鱼）。
鳜鱼（桂花鱼），国内很多人爱吃的河鲜！
对中国人来说，刺多的鱼肉反而好吃！
食客的口味，直接决定了菜场摊主的进货偏好。
写在最后
走完这两座城市的水产菜场，我最大的感触很简单：它们之间没有高低好坏之分。
新加坡水产市场，干净整洁！
新加坡的湿巴刹，是南洋风格、秩序井然的“标准化烟火”，完美适配这座人口密度大的国际化城市的快节奏生活；
而国内的老菜场，则是松弛随性、有人情味的“本土市井烟火”，里面藏着普通人朴实、热气腾腾的生活方式。
相比于新加坡爱吃梭子蟹，而中国很多人更喜欢吃大闸蟹。
