新加坡街头美食摊中的30位“明星

2018-05-06     3,663
新加坡街头美食摊中的30位“明星

新加坡大概是中国人最有亲切感的东南亚国家,中餐盛行、语言无障碍。新加坡又是东南亚文化最多元的地方,小小的狮城集合了马来、印尼、印度和中国等各个文化圈。也因如此,这里可是吃货们撒欢的天堂,一次旅程便能将东南亚的经典美食一网打尽。

今天推荐各位收藏的,便是在新加坡街头就能吃到的25款美味,除了游客皆知的辣椒螃蟹和娘惹菜,也不乏其它地区的经典好味。而且,就连当地人追捧的口碑好店和明星摊位,我们也都为你整理好了。

01

叻沙

Laksa

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虽然很多人认为叻沙是马来西亚的小吃,但在新加坡也有不少著名的叻沙餐厅。这种融合了中国和马来风味的“娘惹菜”有不同口味,一般以米粉打底,浇上肉汁或咖喱、椰奶再配上蔬菜。

Where to eat?

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结霜桥叻沙(Sungei Road Laksa)

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这家店被列入新加坡小贩食品遗产摊位名录,是一间有几十年历史的老店,在叻沙爱好者中也有很受欢迎。每天都能看到店内的一口铝锅里煮著咖喱,高峰期的时候,排队的人群一直穿过整个广场。

咖喱中添加了椰奶,所以辣而不燥。起锅后老板会加入新鲜的血蚶、越南香菜碎和辣椒酱,味道温和又治愈。

周四至周二 9:30-17:00(周三休息)

3新币/碗(约合人民币15元)

️ 27 Jalan Berseh

Bugis or Lavender MRT station,近小印度

02

肉骨茶

Bak Kut Teh

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猪骨茶同样是道有中国血统的小吃,风靡马来西亚和新加坡。它的做法通常是将猪排放在水中煮沸,并加入大量的白胡椒、蒜和盐,直到猪肉变得软嫩,胡椒和大蒜的所有味道都融进猪骨,最终成为一碗美味的肉汤。

吃的时候可以配米饭,有些餐厅会另附芥菜和红烧豆腐。

Where to eat?

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欧南园亚华肉骨茶

(Outram Park Yahua Rou Gu Cha)

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这是间露天餐厅,除了肉骨茶,猪肾汤也很受欢迎,胡椒味浓但不辛辣,肉也很嫩,配上酱油米饭更好吃。

周二至周日7:00至凌晨4点(周一休息)

肉骨茶$7SGD/碗(约合人民币34元)

️ 7 Keppel Rd, PSA Tanjong Pagar

Complex, 089053

地铁Tanjong Pagar站,步行约10分钟。

03

福建炒面

Hokkien Mee

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福建炒面是新加坡最受欢迎的面食之一,通常是把鸡蛋面和粉丝放在一起炒,加入鸡蛋、海鲜(鱿鱼和虾)和豆芽。不同店做的炒面略有不同,有些更干爽,有些则加了肉汁更湿润。上桌的时候通常配有辣椒酱、鱿鱼酱和酸橘。

Where to eat?

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南星福建炒虾米面

(Nam Sing Fried Hokkien Mee)

新加坡街头美食摊中的30位“明星
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这是新加坡小吃界的一个传奇摊位,位于老机场路美食中心。炒面中添加了肉汁所以不会很干,鱿鱼的味道也很好,是家清爽的炒面。

周二至日 10:30分-15:00周一休息)

$4/SGD份(约合人民币20元)

️ Old Airport Food Centre, 51 Old Airport

Rd

地铁Dakota站附近

04

海南鸡饭

Chicken Rice

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这道菜虽然简单,但不同的人都有自己喜欢的版本,比如鸡的肉质、口感;调味汁的甜咸和辣味程度,都代表了不同海南鸡饭的风格。

Where to eat?

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天天海南鸡饭

(Tian Tian Chicken Rice)

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这家店已经成为了人气很高的旅游景点,但同样深受当地人的喜爱。尤其是米饭口碑极高——大蒜和鸡油香气浓郁,有糯米的口感。鸡肉是偏软的口感,生姜酱也很美味。

11:00-20:00(周一休息)

$12 SGD/半只鸡(约合人民币59元)

️ Maxwell Food Centre, 1 Kadayanallur St

乘坐地铁到唐人街,步行到Maxwell Food

Centre

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合丰记鸡饭

(Hup Hong Chicken Rice)

新加坡街头美食摊中的30位“明星
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位于玉华村市场美食中心,这家店的烤鸡饭在附近闻名遐迩。鸡肉口感很软,酱汁也好吃。

上午

$3 SGD/份(约合人民币15元)

️ Yuhua Village Market & Food Centre, 254

Jurong East Street 24

地铁Chinese Garden站步行10分钟

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逸群鸡饭餐室Yet Con

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这是家海南鸡饭老店,鸡肉不软也不油,配上纯生姜和酸辣酱,味道很好,除了海南鸡饭也提供其它海南菜。

11:00-21:30

$18SGD/半只鸡(约合人民币89元)

️ 25 Purvis Street, Singapore

地铁City Hall站或Bugis站

05

炒稞条

Char Kway Teow

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新加坡本地人很喜欢的炒稞条,是将河粉、鸡蛋、老抽、虾酱,辣椒酱一起炒,有时会加中国香肠和血蚶,略带甜味。

Where to eat?

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禧接炒稞条

(Hill Street Char Kway Teow)

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这家店被誉为新加坡最好吃的炒稞条,拥有大批粉丝,所以排队是常态。稞条炒得不干,酱油和虾酱味道浓郁,豆芽酥脆多汁。

周二至周日10:30-17:30(周一休息)

$4 SGD/份(约合人民币20元)

️ #01-41,16 Bedok South Rd

位于Bedok South Market美食中心,距离

地铁Bedok站约10分钟步行路程

06

萝卜糕

Chai Tow Kway

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在新加坡的每个美食摊贩中心都能找到这种小吃,它是用米粉、日本萝卜、猪油和鸡蛋做成的,外酥里嫩。

Where to eat?

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松州萝卜糕(Song Zhou Luo Bo Gao)

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有黑色和白色的版本,萝卜糕很软,略带颗粒感,加入鸡蛋后味道很丰富。

周一至周六 6:30 -20:00

$3 SGD/份(约合人民币15元)

️ #01-18, Bedok Interchange Food Centre,

207 New Upper Changi Road

乘坐地铁到Bedok站,步行至车站右侧的

interchange food centre美食中心

07

云吞面

Wanton Mee

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这也是在新加坡随处可见的粤菜,跟在国内吃到的版本类似,一般以鸡蛋面打底,有云吞面和水饺面。

Where to eat?

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广州面食(Wanton Noodle)

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这间家庭经营的摊贩,家常云吞面和饺子汤都不错,尤其是她们的自制辣酱和虾酱非常香。

周三至周六17:30-凌晨3点

(周日和周一关闭)

$3 SGD(约合人民币15元)

️ Tanglin Halt Food Centre. 48A Tanglin

HaltRoad, Stall 01-04

距离地铁Commonwealth站仅几步之遥

08

鱼片米粉

Fish Bee Hoon

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米粉的质感跟桂林米粉很像,汤头用鱼和鱼骨熬制,加入蔬菜和香草后味道很清爽,有些店还会加入牛奶,让汤头更为丰富和浓郁。

Where to eat?

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金华鱼片米粉

(Jing Hua Sliced Fish Bee Hoon)

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这家的鱼片粉简单、新鲜,肉汤有浓浓的芝麻香油味。为了避免排队,在中午12店以前过去人相对较少。

11:00-20:30(周四休息)

$ 5新币(约合人民币25元)

️ Stall #77 at Maxwell Food Centre, 1

Kadayanallur St

距离地铁Chinatown站仅几步之遥

09

肉脞面

Bak Chor Mee

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这是款必吃的新加坡小吃,鸡蛋面拌上碎猪肉、用醋、辣椒和酱油调成的酱汁,再配上一份汤,很香。

Where to eat?

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大华餐室

Hill Street Tai Hwa Pork Noodles

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这间创建于1935年的老店,是新加坡最著名的美食摊之一,几乎每天都要排队。面条有嚼劲,辣椒酱搭配得恰当好处,绝对是碗值得一试的肉脞面。

9:30-21:00(每月第一和第三个周一闭店)

$ 5 SGD/碗起(约合人民币25元)

️ Block 466 Crawford Lane #01-12

Singapore 190465

乘坐地铁到Lavender站

10

蚵仔煎

Oyster omelette(Orh Luak)

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经典小吃蚵仔煎在新加坡被称为orh luak,通常是将马铃薯淀粉制成的面糊放在猪油中煎熟,混入鸡蛋、豆芽并加上新鲜的牡蛎。

Where to eat?

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阿东蚝煎

(Ah Chuan Fried Oyster Omelette)

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阿东蚝煎是新加坡蚝煎界的传奇摊贩,牡蛎大而新鲜,而且煎得酥脆无比。

15:00-20:00(周二休息)

$4 SGD起(约合人民币20元)

️ Toa Payoh Lor 7 Food Centre Stall #01-

25, Singapore

打车最为方便

11

客家酿豆腐

Yong Tau Foo

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这道中餐中的客家菜,如今成为了风靡新加坡的人气小吃。每一家店都有各自的风格,多数是在豆腐中酿入猪肉和鱼饼,伴着豆腐汤、鸡蛋面和辣椒酱一起吃。

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永祥与豆腐

(Yong Xiang Xing Tou Foo)

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位于唐人街人民公园的美食广场,永祥与豆腐同样是新加坡最富盛名的客家豆腐摊位之一,每天中午都有很多人来排队吃豆腐。

豆腐和鱼丸都是手工制作,汤里放了胡椒和青葱,吃起来非常鲜甜。

13:00-17:00(周一休息)

$4 SGD/份(约合人民币20元)

️ 32 New Market Rd, 01-1084 People’s

Park Food Centre

摊位位于地铁Chinatown站旁的人民币公园

美食中心内

12

烧腊

Roast Meat / Roast Duck

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不用多介绍,粤菜中的烧腊在新加坡也极其盛行,包括叉烧、脆皮烧肉、烧鸭和烧鸡等。

Where to eat?

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金舆香港烧腊

(Kim Heng Roasted Meat)

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他家的各种烧腊饭都相当诱人,油美多汁,如果你是烧腊控,这家店绝对不要错过。

8:30 - 19:00

$5 SGD/份(约合人民币25元)

️ 214 Serangoon Avenue 4, #01-88,

Singapore 550214

乘地铁至Serangoon站,再步行10分钟。

13

娘惹菜

Peranakan Food

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娘惹菜受到了中国、马来西亚乃至西方的影响,并形成自己的风格。很多娘惹菜的食谱都是一代代传承下来,每个家族都有自己的特色菜。

而且许多菜肴都用到了辣椒、咖喱酱,虾酱,以及当地的蔬菜和水果,是新加坡最具特色的菜式之一。

Where to eat?

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Daisy’s Dream Kitchen

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在这间餐厅可以吃到很多家常口味的娘惹菜,老板Daisy从母亲那里传承了很多菜谱。推荐咖喱黑锅猪肉、酸罗望子酱大虾、炸猪排和虾仁馅饼等。

周二至周日 11:00-14:30;18:00-22:00

(星期一休息)

多数菜价为$10-15 SGD(约合人民币49-

74元)

️ Block 517 West Coast Road #01-571

S120517, Singapore 120517

乘地铁到Clementi站,再步行约15分钟。

14

煮炒

Zi Char Meal

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类似于中餐的各种炒菜,很有家常菜的风味,常见的有炒空心菜、炸大虾、炖豆腐、洋葱牛肉等。

Where to eat?

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国成球记餐室(Kok Sen Restaurant)

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这是一间著名的粤菜餐厅,位于唐人街中心地带,洋葱炒牛肉、各种煲汤、炒饭等都非常正宗。

11:30-14:00,17:00-23:00

人均$15 SDG(约合人民币78元)

️ 30 Keong Saik Rd, Singapore

距离地铁Outram Park站仅几步之遥

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Two Chefs Eating Place

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这间餐厅在新加坡很有名气,记得试试他家的咖啡拆骨肉、谷物大虾、黄油排骨等。

11:30 -14:30,17:00-23:30

多数菜价为$ 8-12 SGD(约合人民币39-、 59元)

️ 116 Commonwealth Crescent #01-129,

Singapore

从地铁Commonwealth站步行约10分钟

15

Kaya吐司、咖啡、煮鸡蛋

Kaya Toast, Coffee, Soft Boiled Egg

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Kaya是由椰子奶油和糖制成的甜果酱,用班兰叶调味,经常涂在烤面包上,搭配咖啡一起吃。如果再加上一份散发着酱油和白胡椒香气的煮鸡蛋,这就最经典的新加坡早餐组合。

Where to eat?

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真美珍咖啡及西果店

(Chin Mee Chin Confectionary)

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自1925年开业以来,这间店从桌椅、地砖到咖啡、kaya烤面包的味道和服务似乎就一切如旧。一大早走进这间店,能看到来吃早餐的人熟练地自助点餐,当然味道也不错。

周二至周日8:30-16:00(星期一休息)

$4 SGD起(约合人民币20元)

️ 204 E Coast Rd, Singapore

咖啡店位于历史悠久的Katong地区,可以

从地铁站Eunos步行前往,但需要20-30分 锺路程。

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亚东

Tong Ah Kopitiam

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作为另一间新加坡历史悠久的传奇咖啡店,虽然他们已经从原来的建筑中搬出,但依然供应一流的kaya烤吐司和咖啡。他家烤面包上的黄油很重,但又脆又好吃,煮鸡蛋也很不错。

11:00-14:30,17:00-22:00(周三休息)

人均$3-$5 SGD(约合人民币15-25元)

️ 35 Keong Saik Rd, Singapore

地铁Outram Park站附近

16

啰喏

Rojak

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Rojak的字面意思是“混合物”,它是一种蔬菜沙拉,有不同的口味,在新加坡比较常见的是中国和印度风味的啰喏。通常包括菠萝、石榴、水果切片、油条,豆芽,水牵牛花等,用虾酱或甜辣酱调味。

Where to eat?

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大巴窑啰喏(Toa Payoh Rojak)

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新加坡最著名的啰喏摊,位于旧机场路小贩中心。咸甜适口的啰喏配上炸豆腐、豆芽菜和鱿鱼等,很好吃。

12:00-20:00(周日休息)

$ 3 SGD起(约合人民币15元)

️ 51 Old Airport Rd, Singapore

从地铁Dakota站步行至The hawker centre

17

沙嗲牛肉

Satay

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虽然源自印尼,但这款小吃同样风靡印度、中东和包括新加坡在内的东南亚地区,非常常见。通常是把鸡肉、牛肉或羊肉放在香料和柠檬草的中腌制,然后在炭上串烤。沙爹配着甜美温和的花生酱,黄瓜和洋葱,有时还搭配米糕。

Where to eat?

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Alhambra Satay

新加坡街头美食摊中的30位“明星
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Alhambra Satay位于Geylang Serai美食中心,

,是一个清真摊位,专门出售现烤印尼沙爹。

全天

$ 6.50 SGD/10串(约合人民币32元)

️ Blk 1 Geylang Serai #02-145, Geylang

Serai Food Centre, Singapore

距离地铁Paya Lebar站约10分钟步行路程

18

红豆冰

Ice Kacang

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在碗底加入果冻和红豆,然后是轻盈的刨冰,并用覆盖上不同口味的糖浆,加上浓缩牛奶和甜奶油玉米,另外也有一些延伸版本和口味。在新加坡每个市场的美食中心基本能都能找。

Where to eat?

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Berseh Ice Kacang

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据说这是新加坡最好的红豆冰,冰沙刨得很细,跟浓缩牛奶混合时有冰淇淋的口感。

白天

$ 1.50 SGD/份(约合人民币7元)

️ Berseh Food Centre, 208877, 166 Jalan

Besar, 208877

它位于Jalan Berseh和Jalan Besar的交界

19

榴梿

Durian

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在新加坡,大多数的榴梿实际上都来自马来西亚,很容易就能买到品质最好的榴梿。

Where to eat?

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Combat Durian

新加坡街头美食摊中的30位“明星
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作为久负盛名的榴梿摊,Combat Durian的标志是红色的大棚,旁边还有间寺庙,很好辨认。在这里能买到世界上品种最优的榴梿,包括猫山王、苏丹王等。

12:00 - 00:00

猫山王$20 SGD/公斤(约合人民币100

元)

️ 249 Balestier Rd, Singapore

从地铁Novena站步行约15分钟

20

巴东菜饭

Nasi Padang

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由于大批印尼人生活在新加坡,使得这一印尼美食在新加坡发扬光大。巴东菜饭通常是在一盘米饭上加入各种不同的菜肴,有不同的咖喱和蔬菜,以及大量的辣椒酱。

Where to eat?

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Sinar Pagi Nasi Padang

新加坡街头美食摊中的30位“明星
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这个著名的摊位,位于新加坡聚集了马来西亚和印尼小吃的Geylang Serai美食广场内。推荐烤椰子茴香味的辣牛肉汤、豌豆等。

周一至周四9:00-22:30

人均$7 SGD(约合人民币35元)

️ #02-137, Geylang Serai Market & Food

Centre

乘坐地铁至Paya Lebar站,步行约10分钟

21

椰浆饭

Nasi Lemak

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新加坡版本的椰浆饭最重要的部分是米饭,需要把加了椰奶和盐的香米放在班兰叶上蒸,吃的时候散发着美妙的香味。搭配椰浆饭的一般有油炸凤尾鱼、炸鸡、咖喱等。

Where to eat?

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Selera Rasa Nasi Lemak

新加坡街头美食摊中的30位“明星
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这个很著名的摊位,在新加坡几乎是椰浆饭的代名词,因此经常会大排长龙。鸡和鱼肉都炸的很酥脆入味,米饭煮得非常好吃,难怪那么多人都愿意等。

7:00-17:00(周五休息)

人均$5 SGD(约合人民币25元)

️ 2 Adam Rd, #01-02, Adam Road Food

Centre, Singapore

乘地铁到Botanic Gardens站,步行5分钟

至Adam Road Food Centre 。

22

印度煎饼

Murtabak

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它最初是一种阿拉伯食物,又受印度口味的影响,在新加坡很受欢迎。面团摊薄后加入鸡蛋、肉、香料和洋葱,然后将它裹成矩形,放在热油扒锅上,直到两边煎成金黄色,还有印度咖喱的味道。

Where to eat?

新加坡街头美食摊中的30位“明星

Singapore Zam Zam

新加坡街头美食摊中的30位“明星
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自1908年以来,Singapore Zam Zam就是新加坡最著名的印度煎饼店,很多旅行指南也把它作为新加坡旅行的一大推荐。你可以在这里吃到鸡肉、牛肉、羊肉甚至鹿肉煎饼。

7:00-23:00

$8 SGD/份(约合人民币40元)

️ 697-699 N Bridge Rd, Singapore

乘地铁到Bugis站,穿过Arab街,店铺就在

苏丹清真寺(Sultan Mosque)对面的街道

上。

23

辣椒螃蟹/黑胡椒蟹

Chili Crab / Black Pepper Crab

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几乎所有人去新加坡旅行一定会吃辣椒螃蟹/黑胡椒蟹,它们也被视为新加坡的国菜和最受欢迎的特色家常菜之一。

新加坡辣椒蟹经常会在酱汁中加入鸡蛋、辣椒和番茄,让汤汁更为浓稠,通常都不太辣。而黑胡椒蟹则在蟹肉上裹满黄油和黑胡椒,辣味略重。另外在新加坡闻名遐迩的还有咸蛋黄螃蟹、咖喱蟹等。

Where to eat?

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Long Beach

新加坡街头美食摊中的30位“明星
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在新加坡吃海鲜,很多人都会推荐Long Beach,他们在East Coast路等地区有几家分店。Long Beach声称是新加坡黑胡椒蟹的元祖,螃蟹大而新鲜,无论是辣椒蟹还是黑胡椒蟹味道都非常棒。

周一至周四 14:30-凌晨12:15

周五 13:30 - 凌晨12:15

周六、周日 11:30 - 凌晨1:15

人均约$100SGD(约合人民币500元)

️ #01-04 East Coast Seafood Centre

Singapore(另有几间分店)

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永成餐室(Eng Seng Restaurant)

新加坡街头美食摊中的30位“明星
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这家店以黑胡椒蟹闻名,在新加坡Joo Chiat地区享有盛名。为了避免晚餐时间的拥挤,建议提前前往。螃蟹两只起售,非常新鲜,肉质甜美,黑胡椒香气浓郁。

16:00-20:30分(周三休息)

人均$50 SGD(约合人民币250元)

️ 247 Joo Chiat Place

位于Joo Chiat区,距离地铁Eunos站有10

分钟步行路程。

24

三峇魔鬼鱼

Sambal Stingray

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黄貂鱼被切成牛排大小的块状,用辣椒、青葱、蔗糖,或罗望子和鱿鱼汁制成酱汁腌制。然后将鱼包裹在香蕉叶中,放在炉子上烤熟。肉质有点像螃蟹,比较紧致,味道香甜,也是去新加坡必吃的一道菜。

Where to eat?

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忠忠海味园

(Chomp Chomp Food Centre Stall #1)

新加坡街头美食摊中的30位“明星
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如果让当地人中票选新加坡最好的三峇魔鬼鱼,恐怕得票最高的就是这个摊位。鱼肉烤制完美,被很多美食咖推荐。

17:00-午夜

$10-$15 SGD(约合人民币49-74元)

️ 20 Kensington Park Rd, Singapore

乘坐地铁到Serangoon站,再步行至

Serangoon Gardens。

新加坡街头美食摊中的30位“明星

Leng Heng BBQ & Claypot Deluxe

新加坡街头美食摊中的30位“明星
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这家店在新加坡东海岸的海滩附近,黄貂鱼做得鲜美多汁,除了食物好吃,附近的海滩环境也不错。

15:30 -23:00(周四关门)

人均$10-$20 SGD(约合人民币50-100

元)

️ 1220 East Coast Parkway, Singapore

最便利的办法是打车至East Coast Lagoon

Hawker Centre

25

咖喱鱼头

Fish Head Curry

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这道菜有一个有趣的历史典故。传说有位印度厨师,面临挑战要为中国人做饭。由于鱼头是中国人非常喜欢的食材,于是他最后做出了一道印度咖喱风味的鱼头,结果大受欢迎。如今这道菜也是新加坡美食的标志之一,在新加坡主要能吃到南印度风格和中国风格的咖喱鱼头。

Where to eat?

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The Banana Leaf Apolo

新加坡街头美食摊中的30位“明星
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这是新加坡印度风味咖喱鱼头的人气餐厅之一,可以选择小型,中型或大型鱼头。很多人评价说这家鱼头中略带酸味的咖喱让人难忘,而且口感轻盈毫不油腻。

10:30 -22:30

人均$20 SGD(约合人民币100元)

️ 54 Race Course Rd,Singapore 218564

餐厅位于小印度,距离地铁Little India站约

5分钟步行路程。

新加坡街头美食摊中的30位“明星

Samy’s Curry

新加坡街头美食摊中的30位“明星
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Samy's是一间悠闲的印度餐厅,位于安静的Dempsey区。他家的鱼头咖喱更厚,黄油味也更重,适合重口味爱好者。

11:00-15:00,18:00-23:00(周二休息)

人均$20 – $30 SGD(约合人民币100-150

元)

️ 25 Dempsey Road

位于新加坡的Dempsey地区,最好搭出租

车。

转载请注明来源:狮城新闻