叻沙一定是新加坡最具标志性的小贩食物之一，而“加东叻沙”已经成为这碗辛辣椰奶米粉的同义词。
你只需要用勺子，就能吃到已剪到一小短的米粉，并没有提供叉子和筷子喔。
谁是最具原创性的，谁是真正的“加东叻沙”到现在还有争议，但我猜现在已经不那么重要了。
当许多美味的成分被放在同一个碗里，给你一个真正的新加坡美食的味道时，里面有虾、鱼饼和蛤的甜味，有弹性的米粉，还有椰奶汤的味道，那么叻沙就算完成了。
当我吃完这个叻沙指南后，我开始担心我的胆固醇指数…好吧，我们不得不同意这是一个丰盛和健康的菜，这是令人欣慰的和相当能够反映新加坡独特的饮食文化。
以下是新加坡10个你不能错过的叻沙：
Sungei Road Laksa
27 Jalan Berseh, #01-100, Singapore 200027
营业时间:星期一至五上午九时三十分至下午四时(星期一至二、四至六)，星期日和星期三休息
没有筷子。没有照片。 Sungei Road Laksa可能就在是一家咖啡店里，有点难去(附近没有捷运站)，但人们都会从很远的地方来品尝这传统而带有丰富的叻沙风味。
在他们的营业时间里，队伍仍然排得很长，摊位由3位女士管理，但她们像时钟一样配合得很好，不会让饥饿的顾客等得太久。
一份叻沙的单份价值$3。也许一碗是不够的。
这是为数不多的几个仍在用木炭烹制肉汁的摊位之一，它是典型的加东风味，用勺子盛着，可爱的橘汁散发出诱人的香味，唤醒了你的感官。
还有大量的蛤，用绿色的叻沙叶装饰，使它更有味道。我很喜欢这种汤汁，它很清淡，喝起来很容易，而且在喝完一整碗之后也不会觉得太油腻。
Janggut Laksa
1 Queensway, Queensway Shopping Centre, Singapore 149053
营业时间:上午十一时至晚上九时(星期一至日)
从Upper Paya Lebar Road、Wisma Food Republic、Chinatown Point到katong，周边都围绕着许多Janggut laksa。
但我最常去的是Queensway的分行。粉丝们表示，他们会继续支持原汁原味的“卡东叻沙”。
你来到这里，坐在一个面向内部的柜台上，必须点一份Otah(或者是咖喱鸡和面包)。
这个摊位仍然是最好的一个，他们每天都新鲜准备材料。
他们的叻沙的特别之处在于它的汤底和参巴辣椒都是是精心准备的。
他们的叻沙有三种不同的分量，小碗$4，中碗$5，大碗$6。一份食物的配料通常很丰富，有各种各样的味道。
我喜欢整碗的椰奶汁味道宜人、可口、清淡，而且分量不会太浓，恰到好处～刚好能达到平衡。
928 Yishun Laksa
928 Yishun Central 1, #01-155, Singapore 760928
电话:+65 9731 9586
营业时间:星期一至六上午八时三十分至晚上七时，星期日休息
Yishun在新加坡的声誉可能不是最好的。因为一些报道和新闻，它被认为是“怪”区域 – 我们知道它被过分夸大了，但是义顺叻沙的摊位仍然吸引着人们来参观这一区，享受美味的一顿饭。
这里的队伍很长，很容易让你等上半个多小时。 (注:如果你在另一家咖啡店还好，你必须在那里点一些东西，比如甜点。)
叻沙很便宜，最低$2.80一碗，但你可以添加更多的材料，只要另加$0.5，而蛤要额外加$1。对于最低价格的分量，我发现它的分量出奇的大。
你可以选择你想要的面条，配料丰富，有蟹肉条(一种比较少见的配料)，豆芽，鱼饼，水煮蛋和豆卜。
汤汁比较清淡，有些人更喜欢味道浓郁的。
最引人注目的是他们自制的美味参巴酱，给这道菜增添了一份独特的风味。也许被认为是义顺一颗“隐藏的”美食宝石。
Terry Katong Laksa
51 Upper Bukit Timah Rd, Singapore 588172
电话:+65 9812 0630
营业时间:上午8时至晚上7时(星期一至日)
这是我在一次去Bukit Timah美食中心(唐人街美食中心还有一家分店)的旅途中意外发现的。
这个摊位供应各种各样的叻沙，不含猪肉、猪油、不添加糖、味精或蒸发奶精。
令人惊讶的是，即使把所有这些都拿出来，真正的叻沙的味道仍然保留着，这使它成为一个绝对是你最理想的选择，所以你可以保持健康的同时也能享受你最喜欢的食物。
一碗普通的叻沙价$3.5。你可以要求额外的蛤，虾为$1;鱼饼只要$0.5。
这道菜最出色的配料绝对是他们的汤汁。它将整道菜紧密结合在一起，并与每一种配料充分融合，赋予其温和而舒适的味道。
他们的店里还供应Nonya Otah($0.60)和Nasi Lemak($1.60)。
Zhen Shan Mei Depot Road Claypot Laksa
120 Bukit Merah Lane 1, #01-75 Alexandra Village Food Centre, Singapore 151120
营业时间:星期一至六上午九时至下午三时，星期日休息
在米其林美食家的名单里的叻沙摊就位于Alexandra Village Food Centre以用瓦煲烹制的叻沙(Laksa，售价$4,$5)而闻名，这与通常的做法不太一样。
这确保了叻沙的汤汁保持滚烫。
据推测，这道汤汁是用一种独特的混合香料和配料，经过两个多小时的慢炖，汤汁会更浓更香。
配上虾。蛤和鱼饼等配料，我记得在“good old days”品尝时，它尝起来更辣、更好吃。
