叻沙一定是新加坡最具標誌性的小販食物之一，而「加東叻沙」已經成為這碗辛辣椰奶米粉的同義詞。
你只需要用勺子，就能吃到已剪到一小短的米粉，並沒有提供叉子和筷子喔。
誰是最具原創性的，誰是真正的「加東叻沙」到現在還有爭議，但我猜現在已經不那麼重要了。
當許多美味的成分被放在同一個碗里，給你一個真正的新加坡美食的味道時，裡面有蝦、魚餅和蛤的甜味，有彈性的米粉，還有椰奶湯的味道，那麼叻沙就算完成了。
當我吃完這個叻沙指南後，我開始擔心我的膽固醇指數…好吧，我們不得不同意這是一個豐盛和健康的菜，這是令人欣慰的和相當能夠反映新加坡獨特的飲食文化。
以下是新加坡10個你不能錯過的叻沙：
Sungei Road Laksa
27 Jalan Berseh, #01-100, Singapore 200027
營業時間:星期一至五上午九時三十分至下午四時(星期一至二、四至六)，星期日和星期三休息
沒有筷子。沒有照片。 Sungei Road Laksa可能就在是一家咖啡店裡，有點難去(附近沒有捷運站)，但人們都會從很遠的地方來品嘗這傳統而帶有豐富的叻沙風味。
在他們的營業時間裡，隊伍仍然排得很長，攤位由3位女士管理，但她們像時鐘一樣配合得很好，不會讓飢餓的顧客等得太久。
一份叻沙的單份價值$3。也許一碗是不夠的。
這是為數不多的幾個仍在用木炭烹制肉汁的攤位之一，它是典型的加東風味，用勺子盛著，可愛的橘汁散發出誘人的香味，喚醒了你的感官。
還有大量的蛤，用綠色的叻沙葉裝飾，使它更有味道。我很喜歡這種湯汁，它很清淡，喝起來很容易，而且在喝完一整碗之後也不會覺得太油膩。
Janggut Laksa
1 Queensway, Queensway Shopping Centre, Singapore 149053
營業時間:上午十一時至晚上九時(星期一至日)
從Upper Paya Lebar Road、Wisma Food Republic、Chinatown Point到katong，周邊都圍繞著許多Janggut laksa。
但我最常去的是Queensway的分行。粉絲們表示，他們會繼續支持原汁原味的「卡東叻沙」。
你來到這裡，坐在一個面向內部的櫃檯上，必須點一份Otah(或者是咖喱雞和麵包)。
這個攤位仍然是最好的一個，他們每天都新鮮準備材料。
他們的叻沙的特別之處在於它的湯底和參巴辣椒都是是精心準備的。
他們的叻沙有三種不同的分量，小碗$4，中碗$5，大碗$6。一份食物的配料通常很豐富，有各種各樣的味道。
我喜歡整碗的椰奶汁味道宜人、可口、清淡，而且分量不會太濃，恰到好處～剛好能達到平衡。
928 Yishun Laksa
928 Yishun Central 1, #01-155, Singapore 760928
電話:+65 9731 9586
營業時間:星期一至六上午八時三十分至晚上七時，星期日休息
Yishun在新加坡的聲譽可能不是最好的。因為一些報道和新聞，它被認為是「怪」區域 – 我們知道它被過分誇大了，但是義順叻沙的攤位仍然吸引著人們來參觀這一區，享受美味的一頓飯。
這裡的隊伍很長，很容易讓你等上半個多小時。 (注:如果你在另一家咖啡店還好，你必須在那裡點一些東西，比如甜點。)
叻沙很便宜，最低$2.80一碗，但你可以添加更多的材料，只要另加$0.5，而蛤要額外加$1。對於最低價格的分量，我發現它的分量出奇的大。
你可以選擇你想要的麵條，配料豐富，有蟹肉條(一種比較少見的配料)，豆芽，魚餅，水煮蛋和豆卜。
湯汁比較清淡，有些人更喜歡味道濃郁的。
最引人注目的是他們自製的美味參巴醬，給這道菜增添了一份獨特的風味。也許被認為是義順一顆「隱藏的」美食寶石。
Terry Katong Laksa
51 Upper Bukit Timah Rd, Singapore 588172
電話:+65 9812 0630
營業時間:上午8時至晚上7時(星期一至日)
這是我在一次去Bukit Timah美食中心(唐人街美食中心還有一家分店)的旅途中意外發現的。
這個攤位供應各種各樣的叻沙，不含豬肉、豬油、不添加糖、味精或蒸發奶精。
令人驚訝的是，即使把所有這些都拿出來，真正的叻沙的味道仍然保留著，這使它成為一個絕對是你最理想的選擇，所以你可以保持健康的同時也能享受你最喜歡的食物。
一碗普通的叻沙價$3.5。你可以要求額外的蛤，蝦為$1;魚餅只要$0.5。
這道菜最出色的配料絕對是他們的湯汁。它將整道菜緊密結合在一起，並與每一種配料充分融合，賦予其溫和而舒適的味道。
他們的店裡還供應Nonya Otah($0.60)和Nasi Lemak($1.60)。
Zhen Shan Mei Depot Road Claypot Laksa
120 Bukit Merah Lane 1, #01-75 Alexandra Village Food Centre, Singapore 151120
營業時間:星期一至六上午九時至下午三時，星期日休息
在米其林美食家的名單里的叻沙攤就位於Alexandra Village Food Centre以用瓦煲烹制的叻沙(Laksa，售價$4,$5)而聞名，這與通常的做法不太一樣。
這確保了叻沙的湯汁保持滾燙。
據推測，這道湯汁是用一種獨特的混合香料和配料，經過兩個多小時的慢燉，湯汁會更濃更香。
配上蝦。蛤和魚餅等配料，我記得在「good old days」品嘗時，它嘗起來更辣、更好吃。
