上周因世界50最佳餐厅颁奖去了趟新加坡，距离上一次已时隔15年，惊觉这个小地方现在居然如此精彩！短短三天半里踩了20个点都不过瘾，已开始默默盘算下次何时再来把没探到的地方补上...but first，先把这次最中意的地方分享给你，从当地口味开始。
1/ KeSa House
在介绍吃的之前，先说说我这次住的地方。头两天我住在 Chinatown 牛车水，不仅街道很有当地特色，吃饭喝酒也都方便。选择的不是酒店，而是由历史建筑改造而成、才开幕一个多月的 KeSa House。房间地板都是保留下来的老木头，各个角落添加了漂亮的新设计，环境明亮而舒适。
KeSa House 有很多宽敞的共用空间 - 起居室、厨房、露台、洗衣房等，真的有家的舒适感，非常适合要在新加坡多待几天的人。
早上起来去厨房煮咖啡，碰到其他住客在做早饭，大家都很友善的互相打招呼，气氛温馨。当然，若不想要跟别人 social 也无需勉强，可默默地倒完咖啡后飘回房间，或在起居室安静地看个杂志报纸。
KeSa House 有五种房型，价格从153 至 221 SGD（约人民币800-1100） 不等，因为才刚开业所以官网上还有 "opening special 15% off"。
房间虽简单，但会用得到的东西都应有尽有 - 蓝牙音箱、吹风机、冰箱、保险柜、电视...etc.。
盥洗用品选了新西兰的有机品牌 Ashley & Co.，用起来很舒服。
我住的“Entertain” 房型还有个小小的露台，一开窗就有阳光和鸟叫声。
工作人员都非常年轻有活力，我第二天早不知道要吃什么时，前台的女孩热情地建议了附近一家印度餐厅 Az Zumar 的抓饼 + 咖喱 + 奶茶，便宜又美味（好像总共才 3 SGD / 15 人民币），而且有种自己瞬间变身当地人的融入感。
这个轻松、方便、温暖的地方，下次来新加坡，还想住。预定可直接上官网，或在 booking.com 上也可以找到。
KeSa House网站：https://www.8mcollective.com/kesahouse
价格：153-221 SGD/晚（约800-1100人民币）
2/ 东亚餐室
KeSa House 步行 30 秒的距离（真的就在隔壁几间）就是相当受当地人喜爱的东亚餐室，这里的咖椰吐司最为出名。
9点半时是客满状态，店家快速俐落地做着咖椰吐司：
烤得酥脆的薄吐司上著咖椰酱再夹上黄油，一口咬下去超级香酥可口。
注：咖椰酱是用香兰叶以及椰奶煮成的甜抹酱，跟咖喱没有关系哦。
吃多了怕腻的话，别忘了搭配一杯 Kopi 咖啡哟。小提醒：Kopi 一般会加炼乳和糖，要黑咖啡的话记得先跟店家打声招呼。
虽然拍起来不是最美丽，但东亚餐室的咖椰吐司是我这次在新加坡吃到最喜欢的东西之一。另外也听当地朋友推荐过 “亚坤” 的咖椰吐司，留到下次吧。
东亚餐室
地址：35 Keong Saik Rd., Singapore 089142
价位：咖椰吐司 + 咖啡套餐约 5 SGD
3/ 国成球记餐室
同样也是距离 KeSa House 步行 30 秒的位置（就在正对面），有家叫做 “国成球记餐室” 的怀旧小餐馆。现任老板已是第三代，据朋友说依然保留了传统的新加坡风味，是当地人的爱店之一。我抵达新加坡 check-in 后已晚上9点，就就近在这里吃了第一餐。
点了当地朋友推荐的 “大虾滑蛋河粉”，经过爆炒的大虾让整道菜虾香四溢，让人胃口大开。
用浓厚虾酱腌一晚再油炸的 “虾酱鸡” 也是新加坡的经典菜肴之一。
本来还想加点国成球记餐室另一道名 - “菜砂煲酿豆腐”，不过这次实在吃不下了，只好也放到下次的清单里。
国成球记餐室
地址：30 Keong Saik Rd., Singapore 089137
价位：大虾滑蛋河粉（16 SGD/小份），虾酱鸡（12 SGD/小份）
4/ 东兴 Tong Heng
在 Chinatown 还有一家可探访的新加坡老字号 - 东兴。这家粤式饼店从1920年代的手推车生意做起，如今已传至第三代和第四代方的手中；虽然装潢变得摩登，但听说做饼的工艺仍然坚持传统。
东兴最有名的单品是蛋塔。特别的是，东兴蛋塔的形状是菱形，不是一般常见的圆形或椭圆形。听店家说制成菱形的原因在于装进盒子里可以紧靠不容易摇晃，带走时酥脆的饼皮比较不会碎掉。
也有其他粤式糕饼。
东兴蛋塔的食材简单 - 外皮是面粉、油和水，馅料则是蛋、糖和水，不过饼皮要捏得均匀适中，内馅要浓稠香滑，烘焙的时间和温度也得准确。尝了一个果然不错，若你刚好去附近的话可以买一个试试。（不过我个人更喜欢香港泰昌饼家的蛋塔。）
东兴 Tong Heng
地址：285 South Bridge Road, Singapore 058833
价位：原味蛋塔 1.9 SGD
5/ 琼荣记海鲜
