上周因世界50最佳餐廳頒獎去了趟新加坡，距離上一次已時隔15年，驚覺這個小地方現在居然如此精彩！短短三天半里踩了20個點都不過癮，已開始默默盤算下次何時再來把沒探到的地方補上...but first，先把這次最中意的地方分享給你，從當地口味開始。
1/ KeSa House
在介紹吃的之前，先說說我這次住的地方。頭兩天我住在 Chinatown 牛車水，不僅街道很有當地特色，吃飯喝酒也都方便。選擇的不是酒店，而是由歷史建築改造而成、才開幕一個多月的 KeSa House。房間地板都是保留下來的老木頭，各個角落添加了漂亮的新設計，環境明亮而舒適。
KeSa House 有很多寬敞的共用空間 - 起居室、廚房、露台、洗衣房等，真的有家的舒適感，非常適合要在新加坡多待幾天的人。
早上起來去廚房煮咖啡，碰到其他住客在做早飯，大家都很友善的互相打招呼，氣氛溫馨。當然，若不想要跟別人 social 也無需勉強，可默默地倒完咖啡後飄回房間，或在起居室安靜地看個雜誌報紙。
KeSa House 有五種房型，價格從153 至 221 SGD（約人民幣800-1100） 不等，因為才剛開業所以官網上還有 "opening special 15% off"。
房間雖簡單，但會用得到的東西都應有盡有 - 藍牙音箱、吹風機、冰箱、保險櫃、電視...etc.。
盥洗用品選了紐西蘭的有機品牌 Ashley & Co.，用起來很舒服。
我住的「Entertain」 房型還有個小小的露台，一開窗就有陽光和鳥叫聲。
工作人員都非常年輕有活力，我第二天早不知道要吃什麼時，前台的女孩熱情地建議了附近一家印度餐廳 Az Zumar 的抓餅 + 咖喱 + 奶茶，便宜又美味（好像總共才 3 SGD / 15 人民幣），而且有種自己瞬間變身當地人的融入感。
這個輕鬆、方便、溫暖的地方，下次來新加坡，還想住。預定可直接上官網，或在 booking.com 上也可以找到。
KeSa House網站：https://www.8mcollective.com/kesahouse
價格：153-221 SGD/晚（約800-1100人民幣）
2/ 東亞餐室
KeSa House 步行 30 秒的距離（真的就在隔壁幾間）就是相當受當地人喜愛的東亞餐室，這裡的咖椰吐司最為出名。
9點半時是客滿狀態，店家快速俐落地做著咖椰吐司：
烤得酥脆的薄吐司上著咖椰醬再夾上黃油，一口咬下去超級香酥可口。
註：咖椰醬是用香蘭葉以及椰奶煮成的甜抹醬，跟咖喱沒有關係哦。
吃多了怕膩的話，別忘了搭配一杯 Kopi 咖啡喲。小提醒：Kopi 一般會加煉乳和糖，要黑咖啡的話記得先跟店家打聲招呼。
雖然拍起來不是最美麗，但東亞餐室的咖椰吐司是我這次在新加坡吃到最喜歡的東西之一。另外也聽當地朋友推薦過 「亞坤」 的咖椰吐司，留到下次吧。
東亞餐室
地址：35 Keong Saik Rd., Singapore 089142
價位：咖椰吐司 + 咖啡套餐約 5 SGD
3/ 國成球記餐室
同樣也是距離 KeSa House 步行 30 秒的位置（就在正對面），有家叫做 「國成球記餐室」 的懷舊小餐館。現任老闆已是第三代，據朋友說依然保留了傳統的新加坡風味，是當地人的愛店之一。我抵達新加坡 check-in 後已晚上9點，就就近在這裡吃了第一餐。
點了當地朋友推薦的 「大蝦滑蛋河粉」，經過爆炒的大蝦讓整道菜蝦香四溢，讓人胃口大開。
用濃厚蝦醬腌一晚再油炸的 「蝦醬雞」 也是新加坡的經典菜肴之一。
本來還想加點國成球記餐室另一道名 - 「菜砂煲釀豆腐」，不過這次實在吃不下了，只好也放到下次的清單里。
國成球記餐室
地址：30 Keong Saik Rd., Singapore 089137
價位：大蝦滑蛋河粉（16 SGD/小份），蝦醬雞（12 SGD/小份）
4/ 東興 Tong Heng
在 Chinatown 還有一家可探訪的新加坡老字號 - 東興。這家粵式餅店從1920年代的手推車生意做起，如今已傳至第三代和第四代方的手中；雖然裝潢變得摩登，但聽說做餅的工藝仍然堅持傳統。
東興最有名的單品是蛋塔。特別的是，東興蛋塔的形狀是菱形，不是一般常見的圓形或橢圓形。聽店家說製成菱形的原因在於裝進盒子裡可以緊靠不容易搖晃，帶走時酥脆的餅皮比較不會碎掉。
也有其他粵式糕餅。
東興蛋塔的食材簡單 - 外皮是麵粉、油和水，餡料則是蛋、糖和水，不過餅皮要捏得均勻適中，內餡要濃稠香滑，烘焙的時間和溫度也得準確。嘗了一個果然不錯，若你剛好去附近的話可以買一個試試。（不過我個人更喜歡香港泰昌餅家的蛋塔。）
東興 Tong Heng
地址：285 South Bridge Road, Singapore 058833
價位：原味蛋塔 1.9 SGD
5/ 瓊榮記海鮮
