（红蚂蚁制图）
作者 红蚂蚁团队
自2020年4月起，也就是冠病疫情暴发初期，新加坡食品局规定所有食物处理人员都必须佩戴能遮住口鼻、阻挡飞沫的口罩或防飞沫面罩。
这项要求更是食肆申请营业执照时必须严格遵守的条件。
当时之所以这么做，是因为知道冠病主要通过飞沫传播，一切都是为了避免食物在处理过程中受到污染。条例一出台，小贩们怨声载道，毕竟在酷热的熟食中心里戴着口罩烹饪，真的非常闷热难耐。
若小贩们不遵守，还可能被警告、罚款，甚至面对坐牢风险，营业执照也可能被冻结或撤销。
根据《环境公共卫生法令》第 99(15) 条、《食品销售法令》第 46(12) 条，以及《卫生肉类和鱼类法令》第 12(1) 条，若持证者违规，一旦罪成，可被罚款不超过1万新元、监禁不超过12个月，或两者兼施。
因此，即使再热再难受，小贩们也只能忍了照做。
熟食中心小贩戴着口罩，维持食品卫生。（联合早报）
当然，戴着口罩给人的观感比较好，确实显著让食客感到更放心。
转眼六年过去，食品局12月4日突然宣布，从2026年1月1日起，当局将不再强制所有处理食物的员工佩戴口罩或防飞沫面罩。
原因是：经过评估后，发现不戴口罩可能带来的食品安全风险相对较低。
当局指出，目前新加坡食品污染的主因包括：清洁消毒不到位、食物处理方式不当、温度控制不佳，以及生熟食交叉污染。
这消息让许多小贩松了口气，终于可以“透气”了，但心里也免不了嘀咕：戴了快六年，现在才说不会影响食品安全？
苏瑞福公共卫生学院亚洲卫生安全中心主任许励扬教授受访时说，此次调整是务实的决定。
“随着冠病已成为地方性流行病，我们也更了解相关风险，情况已经不同了。权衡利弊后，强制戴口罩已不再那么必要。”
（注：新加坡在2023年2月9日正式将冠病视为地方性流行病，开启疫后与病毒共存的新常态。）
红蚂蚁翻看网民留言时发现，许多食客仍希望食肆员工处理食物时继续戴口罩，这样吃得更安心。有些员工在准备食物时会聊天，若口沫飞到食物上，想想就觉得不卫生。
当局补充说，如果业者选择继续让员工戴口罩或防飞沫面罩，必须确保佩戴方式正确并维持良好卫生，否则使用不当反而可能增加污染风险。
你属于哪一派？
1、摊贩没戴口罩，我还是会光顾。
2、冠病前小贩也没戴口罩，我们不也吃得好好的吗？
3、好吃就行，没戴口罩我也会买。
4、摊贩没戴口罩，我就不买了。
