（紅螞蟻製圖）
作者 紅螞蟻團隊
自2020年4月起，也就是冠病疫情暴發初期，新加坡食品局規定所有食物處理人員都必須佩戴能遮住口鼻、阻擋飛沫的口罩或防飛沫面罩。
這項要求更是食肆申請營業執照時必須嚴格遵守的條件。
當時之所以這麼做，是因為知道冠病主要通過飛沫傳播，一切都是為了避免食物在處理過程中受到污染。條例一出台，小販們怨聲載道，畢竟在酷熱的熟食中心裡戴著口罩烹飪，真的非常悶熱難耐。
若小販們不遵守，還可能被警告、罰款，甚至面對坐牢風險，營業執照也可能被凍結或撤銷。
根據《環境公共衛生法令》第 99(15) 條、《食品銷售法令》第 46(12) 條，以及《衛生肉類和魚類法令》第 12(1) 條，若持證者違規，一旦罪成，可被罰款不超過1萬新元、監禁不超過12個月，或兩者兼施。
因此，即使再熱再難受，小販們也只能忍了照做。
熟食中心小販戴著口罩，維持食品衛生。（聯合早報）
當然，戴著口罩給人的觀感比較好，確實顯著讓食客感到更放心。
轉眼六年過去，食品局12月4日突然宣布，從2026年1月1日起，當局將不再強制所有處理食物的員工佩戴口罩或防飛沫面罩。
原因是：經過評估後，發現不戴口罩可能帶來的食品安全風險相對較低。
當局指出，目前新加坡食品污染的主因包括：清潔消毒不到位、食物處理方式不當、溫度控制不佳，以及生熟食交叉污染。
這消息讓許多小販鬆了口氣，終於可以「透氣」了，但心裡也免不了嘀咕：戴了快六年，現在才說不會影響食品安全？
蘇瑞福公共衛生學院亞洲衛生安全中心主任許勵揚教授受訪時說，此次調整是務實的決定。
「隨著冠病已成為地方性流行病，我們也更了解相關風險，情況已經不同了。權衡利弊後，強制戴口罩已不再那麼必要。」
（註：新加坡在2023年2月9日正式將冠病視為地方性流行病，開啟疫後與病毒共存的新常態。）
紅螞蟻翻看網民留言時發現，許多食客仍希望食肆員工處理食物時繼續戴口罩，這樣吃得更安心。有些員工在準備食物時會聊天，若口沫飛到食物上，想想就覺得不衛生。
當局補充說，如果業者選擇繼續讓員工戴口罩或防飛沫面罩，必須確保佩戴方式正確並維持良好衛生，否則使用不當反而可能增加污染風險。
你屬於哪一派？
1、攤販沒戴口罩，我還是會光顧。
2、冠病前小販也沒戴口罩，我們不也吃得好好的嗎？
3、好吃就行，沒戴口罩我也會買。
4、攤販沒戴口罩，我就不買了。
