新加坡
新加坡，又名坡县，国土面积约719平方公里，只比成都绕城以内面积稍微大一丢丢。
说到新加坡，大家的印象应该是这样：
然而，在我眼里，它是这样：
这个神奇的国度县城，让我这个吃货拔草专业户深深沦陷，在减肥面前彻底放弃了抵抗。
因为私人旅游、工作出差的关系前前后后去过新加坡的时间加起来超过30天。如果是按每天三顿计算，那也至少吃过90顿饭，何况在新加坡一天才吃三顿怎么可能？？加上我这个超爱拔草的特性，现在也许可以自诩为稍微比较了解新加坡美食了，比起各种网站论坛上去过几天就可以出一篇攻略，自我感觉用我每次在新加坡胖3-5斤的事实写出来的东西可能还要相对靠谱点。
废话不多说，下面就奉上我的路边摊吐血私藏。（本来新加坡美食攻略是我的压轴大戏，最近应某些同学强烈呼吁，就提前翻出来了，希望大家都能有所收获长胖。）
1
螃蟹
辣椒螃蟹 By 无招牌海鲜餐厅
新加坡最耳熟能详的美食大概就是辣椒螃蟹了，被誉为新加坡国菜。一般选用进口斯里兰卡青蟹，肉质鲜甜，紧实Q弹。辣椒螃蟹在酸甜中略带一点辣味，汤汁中勾芡并打入鸡蛋，使汤汁更加粘稠浓郁。吃完螃蟹，用馒头蘸上汤汁，最能体会其中味道精髓。当然，欧美人可能会更青睐法棍，印度人喜欢馕饼，中国人更爱馒头。Whatever, 只要能吸汁，随便你选啥子。有名的珍宝楼配的是炸过的小馒头，外酥里嫩。我自己却更喜欢柔软的广式白馒头，并且下盘去新加坡我打算带上一袋桃李醇熟吐司，一定会惊为天人。
除了辣椒螃蟹，黑胡椒也是经典口味。湿热的新加坡，胡椒是祛湿的上好调味料了。比如另一个更加有名的新加坡美食肉骨茶，也是利用了胡椒。炒过的黑胡椒辛香味浓烈，入口却并不辛辣，对比辣椒螃蟹的酸甜，咸香味更加凸显，吃下去感觉湿气一下就少了呢。哈哈。
黑胡椒螃蟹 By 无招牌海鲜餐厅
不过，以上两位都不是我的心头好。我的最爱，没有之一，必须颁给下面的咸蛋黄螃蟹！最近几年火遍大江南北的咸蛋黄，可谓是美食界的第一百搭单品。无所不搭，怎么都不会出错，惊艳了时光。
咸蛋黄螃蟹 By 琼荣记海鲜
第一次是在朋友的带领下来到了位于NUS附近的这家店，在一个小巷子里，还不太容易发现。当吃到咸蛋黄螃蟹的时候，那感觉真的是，OMG，要上天了！浓郁的咸蛋黄酱粘在Q弹的蟹肉上，入口没有一丝颗粒感，无比细腻柔滑。此时此刻，我彻底沦陷在咸蛋黄的温柔乡里。什么是胆固醇，去他的。配上本店必点的白馒头，使劲在盘子里蘸上一口，还恨不得把盘子擦得干干净净。什么是幸福，就是现在，Right Now! 满满的蟹肉和咸蛋黄下肚后，来上一口酸柑汁或是马蹄莲，甚是快哉。
除了螃蟹，还有很多菜也超级好吃，比如另一个我非常爱的麦片虾，感觉几乎在新加坡每一家餐厅都不会踩雷。可能是天生喜欢酥脆的食物，甜甜脆脆的麦片，舀上满满一勺塞进嘴里，一口一勺，根本停不下来，虾反而成了配角。
黑胡椒螃蟹、辣椒螃蟹、麦片虾、咸蛋黄虾 By 琼荣记
当然，如果你是第一次到新加坡，也可以选择更为传统的辣椒螃蟹以及黑胡椒螃蟹，同时点上一份咸蛋黄虾或是乌东，便能同时体验到几种味道。比起无招牌、珍宝楼这些大名鼎鼎的餐厅，这家店更像是大排档，性价比非常高。中午去的话人少相对少些，晚上6点半以后可能就会排队了，可以提前电话订座。地址的话，建议使用Google Map输入英文地址导航，这是最准确的方法，注意看街道名和门牌号。
店名：琼荣记海鲜
地点：124 Bukit Merah Lane 1
人均：50-60新
2
叻沙Laksa
328 加东叻沙 （东海岸）
第一次吃到叻沙是在马来西亚槟城，当时就觉得这个米粉酸辣中带着海鲜味，有点点像泰式酸辣味，是我喜欢的类型。而后面到新加坡的时候，发现这里的叻沙汤汁更白，椰浆味变浓了，酸辣味也并不突出，一开始还挺不习惯。然后，后果就是啪啪打脸。
叻沙是典型的娘惹美食，在马来西亚和新加坡很常见。花上几新币，就可以在街边餐室买上一碗，成为简便快速的一餐。虽然每一家的汤料看似相同，但是汤料中椰浆的比例、熬汤时间的长短、烫米粉的时间都会造成口感的千差万别。熬久了会出现苦味，短了可能汤汁不够浓郁。
因为国人去新加坡旅游很多，所以大众点评上的各种推荐还是很丰富。在我吃过的几十碗叻沙中，最喜欢的还是328 加东叻沙，一定要是东海岸店。只不过这里距离大家常去的游览区域市较远，如果要到东海岸，可以顺路去尝尝。
店名：328 加东叻沙（东海岸店）
地点：51 E Coast Road, 428770
人均：8-10新
另一家我比较推荐的是结霜桥叻沙，注意，不是驰名结霜桥叻沙。两家在大众上点评都不错，但是我更喜欢结霜桥。
店名：结霜桥叻沙 （周三休息）
地点：531A Upper Cross St, HONG LIM FOOD CENTER, 051531
人均：5-8新
在新加坡呆久了，会发现能吃到的蔬菜很少，最常见的就是马来风光，也就是新加坡版的炒空心菜。所以有时候我会在餐室选择吃酿豆腐，有点像成都的冒菜，可以自选蔬菜、鱼豆腐、虾丸等，这样一碗叻沙味冒菜就OK啦。当然，也可以选择清汤底，就跟关东煮一样。
酿豆腐
叻沙这个食物就像榴梿，喜欢的人非常喜欢，不喜欢的人会可能不太欣赏得来这个味道。对我来说，每家店的叻沙都可以成为一餐。
每次从新加坡离开，我还会买几大包的百胜厨叻沙拉面以及汤料回家。偶尔在家煮上一碗，配上一杯拉茶。呀，误以为我又到了新加坡。
3
田鸡粥
宫保田鸡 姜葱田鸡
新加坡的芽笼地区，除了是大家知道的XX区，更是个美食云集的地方，这里汇集了各种川菜、粤菜等华人美食，还是东南亚的水果集散地，夜晚热闹非凡。田鸡粥便是芽笼地区颇受欢迎的美食之一。
田鸡粥，源自潮汕吃法，并不是字面意义上的田鸡炖粥。做出来的田鸡，通常有宫保味和姜葱味两种，色泽浓郁，每家老板都有自己的秘制调味配方。
煲好的白粥，撒上葱和胡椒粉，香味四溢。舀上一勺田鸡，混合着白粥，田鸡肉质鲜嫩，白粥入口即化，混合后的酱汁浓而不咸。平凡的白粥，此刻华丽丽变身。
宫保田鸡配白粥
店名：明辉田鸡粥
地点：161-163 Geylang Road Lorong 3
人均：25-40新
其实芽笼地区还有很多这样的田鸡粥店以及其他美食，如果是怀念川菜或者其他菜系了，来这里也是个不错的选择。希望大家尽力去挖掘呀。
4
Kaya Toast 咖椰吐司
咖椰吐司 By 亚坤
提起新加坡，怎么可能漏掉咖椰吐司。作为新加坡的国名早餐，咖椰吐司在新加坡的大街小巷都可以吃到。不论是作为早餐、上午茶、下午茶、宵夜，都很完美。
典型的套餐就是一份黄油咖椰吐司, 一杯咖啡，两个蛋，吐司可以蘸着蛋液吃。不过我更喜欢直接吃，口感更酥脆。做咖椰吐司最有名的便是亚坤，也是我最爱的店。除此之外，还有Toast Box土司工坊、Fun芳吐司、Wang旺，等等连锁店。总结下来，我觉得亚坤和旺的口感更加酥脆，如果喜欢外酥内软的形式，则可以选择土司工坊和芳吐司。除了咖椰，还可以选花生酱的或者蒸吐司，也很好吃。吃不惯生鸡蛋的盆友，可以单点吐司和饮品。我最爱的就是Kaya Butter Toast配上一杯Kopi C (咖啡+炼奶)，幸福的一天就此开始。
当然，除了这些连锁店，新加坡大大小小的餐室中必有一个摊位在售卖咖椰吐司，而且价格通常比连锁店更便宜。如果周围没有亚坤，就近的餐室吃一份也是OK的，比如我曾经在某个餐室吃过竹炭味的。
地点：everywhere
人均：4-8新
5
海南鸡饭
天天海南鸡饭
第一次吃到海南鸡饭的时候是在泰国清迈，记得清迈有家挺火的海南文昌鸡饭。海南鸡饭也是奇怪，出名竟然是在国外，应该是跟历史上海南人下南洋有关吧，最早下南洋的海南人在新的土地上把家乡味道传承发扬（纯属本小编臆测）。
大众点评上搜索海南鸡饭，会看到很多：天天、文东记、黎记等等。天天海南鸡饭更是很多游客的打卡必备，因为吧，真的太好吃！鸡肉太嫩，米饭太香！在成都几乎不吃白米饭的我，可以把一份海南鸡饭连鸡带饭全部吃完，并且意犹未尽。天天海南鸡饭位于牛车水的Maxwell Food Center, 如果是一个人点个一人份就够吃了，非常方便。
