新加坡
新加坡，又名坡縣，國土面積約719平方公里，只比成都繞城以內面積稍微大一丟丟。
說到新加坡，大家的印象應該是這樣：
然而，在我眼裡，它是這樣：
這個神奇的國度縣城，讓我這個吃貨拔草專業戶深深淪陷，在減肥面前徹底放棄了抵抗。
因為私人旅遊、工作出差的關係前前後後去過新加坡的時間加起來超過30天。如果是按每天三頓計算，那也至少吃過90頓飯，何況在新加坡一天才吃三頓怎麼可能？？加上我這個超愛拔草的特性，現在也許可以自詡為稍微比較了解新加坡美食了，比起各種網站論壇上去過幾天就可以出一篇攻略，自我感覺用我每次在新加坡胖3-5斤的事實寫出來的東西可能還要相對靠譜點。
廢話不多說，下面就奉上我的路邊攤吐血私藏。（本來新加坡美食攻略是我的壓軸大戲，最近應某些同學強烈呼籲，就提前翻出來了，希望大家都能有所收穫長胖。）
1
螃蟹
辣椒螃蟹 By 無招牌海鮮餐廳
新加坡最耳熟能詳的美食大概就是辣椒螃蟹了，被譽為新加坡國菜。一般選用進口斯里蘭卡青蟹，肉質鮮甜，緊實Q彈。辣椒螃蟹在酸甜中略帶一點辣味，湯汁中勾芡並打入雞蛋，使湯汁更加粘稠濃郁。吃完螃蟹，用饅頭蘸上湯汁，最能體會其中味道精髓。當然，歐美人可能會更青睞法棍，印度人喜歡饢餅，中國人更愛饅頭。Whatever, 只要能吸汁，隨便你選啥子。有名的珍寶樓配的是炸過的小饅頭，外酥里嫩。我自己卻更喜歡柔軟的廣式白饅頭，並且下盤去新加坡我打算帶上一袋桃李醇熟吐司，一定會驚為天人。
除了辣椒螃蟹，黑胡椒也是經典口味。濕熱的新加坡，胡椒是祛濕的上好調味料了。比如另一個更加有名的新加坡美食肉骨茶，也是利用了胡椒。炒過的黑胡椒辛香味濃烈，入口卻並不辛辣，對比辣椒螃蟹的酸甜，咸香味更加凸顯，吃下去感覺濕氣一下就少了呢。哈哈。
黑胡椒螃蟹 By 無招牌海鮮餐廳
不過，以上兩位都不是我的心頭好。我的最愛，沒有之一，必須頒給下面的鹹蛋黃螃蟹！最近幾年火遍大江南北的鹹蛋黃，可謂是美食界的第一百搭單品。無所不搭，怎麼都不會出錯，驚艷了時光。
鹹蛋黃螃蟹 By 瓊榮記海鮮
第一次是在朋友的帶領下來到了位於NUS附近的這家店，在一個小巷子裡，還不太容易發現。當吃到鹹蛋黃螃蟹的時候，那感覺真的是，OMG，要上天了！濃郁的鹹蛋黃醬粘在Q彈的蟹肉上，入口沒有一絲顆粒感，無比細膩柔滑。此時此刻，我徹底淪陷在鹹蛋黃的溫柔鄉里。什麼是膽固醇，去他的。配上本店必點的白饅頭，使勁在盤子裡蘸上一口，還恨不得把盤子擦得乾乾淨淨。什麼是幸福，就是現在，Right Now! 滿滿的蟹肉和鹹蛋黃下肚後，來上一口酸柑汁或是馬蹄蓮，甚是快哉。
除了螃蟹，還有很多菜也超級好吃，比如另一個我非常愛的麥片蝦，感覺幾乎在新加坡每一家餐廳都不會踩雷。可能是天生喜歡酥脆的食物，甜甜脆脆的麥片，舀上滿滿一勺塞進嘴裡，一口一勺，根本停不下來，蝦反而成了配角。
黑胡椒螃蟹、辣椒螃蟹、麥片蝦、鹹蛋黃蝦 By 瓊榮記
當然，如果你是第一次到新加坡，也可以選擇更為傳統的辣椒螃蟹以及黑胡椒螃蟹，同時點上一份鹹蛋黃蝦或是烏東，便能同時體驗到幾種味道。比起無招牌、珍寶樓這些大名鼎鼎的餐廳，這家店更像是大排檔，性價比非常高。中午去的話人少相對少些，晚上6點半以後可能就會排隊了，可以提前電話訂座。地址的話，建議使用Google Map輸入英文地址導航，這是最準確的方法，注意看街道名和門牌號。
店名：瓊榮記海鮮
地點：124 Bukit Merah Lane 1
人均：50-60新
2
叻沙Laksa
328 加東叻沙 （東海岸）
第一次吃到叻沙是在馬來西亞檳城，當時就覺得這個米粉酸辣中帶著海鮮味，有點點像泰式酸辣味，是我喜歡的類型。而後面到新加坡的時候，發現這裡的叻沙湯汁更白，椰漿味變濃了，酸辣味也並不突出，一開始還挺不習慣。然後，後果就是啪啪打臉。
叻沙是典型的娘惹美食，在馬來西亞和新加坡很常見。花上幾新幣，就可以在街邊餐室買上一碗，成為簡便快速的一餐。雖然每一家的湯料看似相同，但是湯料中椰漿的比例、熬湯時間的長短、燙米粉的時間都會造成口感的千差萬別。熬久了會出現苦味，短了可能湯汁不夠濃郁。
因為國人去新加坡旅遊很多，所以大眾點評上的各種推薦還是很豐富。在我吃過的幾十碗叻沙中，最喜歡的還是328 加東叻沙，一定要是東海岸店。只不過這裡距離大家常去的遊覽區域市較遠，如果要到東海岸，可以順路去嘗嘗。
店名：328 加東叻沙（東海岸店）
地點：51 E Coast Road, 428770
人均：8-10新
另一家我比較推薦的是結霜橋叻沙，注意，不是馳名結霜橋叻沙。兩家在大眾上點評都不錯，但是我更喜歡結霜橋。
店名：結霜橋叻沙 （周三休息）
地點：531A Upper Cross St, HONG LIM FOOD CENTER, 051531
人均：5-8新
在新加坡呆久了，會發現能吃到的蔬菜很少，最常見的就是馬來風光，也就是新加坡版的炒空心菜。所以有時候我會在餐室選擇吃釀豆腐，有點像成都的冒菜，可以自選蔬菜、魚豆腐、蝦丸等，這樣一碗叻沙味冒菜就OK啦。當然，也可以選擇清湯底，就跟關東煮一樣。
釀豆腐
叻沙這個食物就像榴槤，喜歡的人非常喜歡，不喜歡的人會可能不太欣賞得來這個味道。對我來說，每家店的叻沙都可以成為一餐。
每次從新加坡離開，我還會買幾大包的百勝廚叻沙拉麵以及湯料回家。偶爾在家煮上一碗，配上一杯拉茶。呀，誤以為我又到了新加坡。
3
田雞粥
宮保田雞 姜蔥田雞
新加坡的芽籠地區，除了是大家知道的XX區，更是個美食雲集的地方，這裡彙集了各種川菜、粵菜等華人美食，還是東南亞的水果集散地，夜晚熱鬧非凡。田雞粥便是芽籠地區頗受歡迎的美食之一。
田雞粥，源自潮汕吃法，並不是字面意義上的田雞燉粥。做出來的田雞，通常有宮保味和姜蔥味兩種，色澤濃郁，每家老闆都有自己的秘制調味配方。
煲好的白粥，撒上蔥和胡椒粉，香味四溢。舀上一勺田雞，混合著白粥，田雞肉質鮮嫩，白粥入口即化，混合後的醬汁濃而不咸。平凡的白粥，此刻華麗麗變身。
宮保田雞配白粥
店名：明輝田雞粥
地點：161-163 Geylang Road Lorong 3
人均：25-40新
其實芽籠地區還有很多這樣的田雞粥店以及其他美食，如果是懷念川菜或者其他菜系了，來這裡也是個不錯的選擇。希望大家盡力去挖掘呀。
4
Kaya Toast 咖椰吐司
咖椰吐司 By 亞坤
提起新加坡，怎麼可能漏掉咖椰吐司。作為新加坡的國名早餐，咖椰吐司在新加坡的大街小巷都可以吃到。不論是作為早餐、上午茶、下午茶、宵夜，都很完美。
典型的套餐就是一份黃油咖椰吐司, 一杯咖啡，兩個蛋，吐司可以蘸著蛋液吃。不過我更喜歡直接吃，口感更酥脆。做咖椰吐司最有名的便是亞坤，也是我最愛的店。除此之外，還有Toast Box土司工坊、Fun芳吐司、Wang旺，等等連鎖店。總結下來，我覺得亞坤和旺的口感更加酥脆，如果喜歡外酥內軟的形式，則可以選擇土司工坊和芳吐司。除了咖椰，還可以選花生醬的或者蒸吐司，也很好吃。吃不慣生雞蛋的盆友，可以單點吐司和飲品。我最愛的就是Kaya Butter Toast配上一杯Kopi C (咖啡+煉奶)，幸福的一天就此開始。
當然，除了這些連鎖店，新加坡大大小小的餐室中必有一個攤位在售賣咖椰吐司，而且價格通常比連鎖店更便宜。如果周圍沒有亞坤，就近的餐室吃一份也是OK的，比如我曾經在某個餐室吃過竹炭味的。
地點：everywhere
人均：4-8新
5
海南雞飯
天天海南雞飯
第一次吃到海南雞飯的時候是在泰國清邁，記得清邁有家挺火的海南文昌雞飯。海南雞飯也是奇怪，出名竟然是在國外，應該是跟歷史上海南人下南洋有關吧，最早下南洋的海南人在新的土地上把家鄉味道傳承發揚（純屬本小編臆測）。
大眾點評上搜索海南雞飯，會看到很多：天天、文東記、黎記等等。天天海南雞飯更是很多遊客的打卡必備，因為吧，真的太好吃！雞肉太嫩，米飯太香！在成都幾乎不吃白米飯的我，可以把一份海南雞飯連雞帶飯全部吃完，並且意猶未盡。天天海南雞飯位於牛車水的Maxwell Food Center, 如果是一個人點個一人份就夠吃了，非常方便。
