高潮始于一只方形木盒，打开后烟雾缭绕，主角静静躺在里面，焦脆的表皮无比诱人。Chef Julien痴迷于同种食材的多重演绎，这次又为乳鸽的不同部位定制了三种吃法：鸽胸肉先烤再用花椒烟熏，嫩度刚刚好，鸽皮香脆，紧紧锁住肉汁，从口感到风味都是一道上乘之作，可算是人生食鸽之巅峰了。
Kampot Pepper Crusted Pigeon
鸽腿肉质更韧，油封做法逼出干香，脚腕上还包着一张小纸条，不知道会跟你说什么秘密呢？腿的两侧是酥炸的鸽心，沾另一侧的鸽肝酱同食，许是另一维度的原汤化原食。
整餐饭将近4小时，惊喜连连，今天先挑印象最深的几道菜作分享。事实上这重要的一餐，我竟忘带相机，实为本次旅行最大乌龙。但这也让我坚定了近期再访的决心，待搜集更全素材再来说说Odette的故事。
喝一杯
新加坡是2019亚洲50佳酒吧颁奖地，也是大赢家，50强中占了11席，足见新加坡酒吧文化的强大。这次也是非常紧凑得打卡了4间风格迥异的酒吧，推荐给大家。
Atlas
2019亚洲50佳酒吧#5
在新加坡，如果只去一间酒吧，我的推荐是Atlas，今年亚洲50强酒吧排名第5，但若要评奢华程度，它是无可争议的No.1。
位于侨福广场的Atlas拥有极其霸气的空间，宏伟的大堂受上世纪20年代欧洲Art Deco复古风影响，几何图形，金属元素和壁画为空旷的空间增加了神秘感和旧世界的浪漫气息，仿佛身处Harry Porter电影之中。
除了空间，Atlas的酒藏同样霸气。据说全世界1300种Gin酒，在这里能找到一半以上，可以跟工作人员询问，参观无比壮观的Gin Tower。如果你是Gin酒爱好者绝对不能错过。
The Atlas Martini | Gin & Tonica
鸡尾酒也大多以Gin为基酒，比如Martini系列就分别精选了来自伦敦、西班牙、日本和澳大利亚的Gin。
除了Gin，这里其他有趣的鸡尾酒也不少，等你慢慢来挖掘咯！补充一个小tips，下午也是来Atlas的好时间，不仅排队几率降低，白天的采光也更便于拍照哦！
MO Bar
新加坡文华东方酒店
占据了新加坡最佳景观位的文华东方酒店已经颇有年头了，但这间位于4楼的MO Bar可是它的最新力作，由打造Atlas的同款专业酒吧顾问公司Proof & Company打造，实力不容小觑。
这次在新加坡的短短6天里，竟到MO Bar打卡4次，万万没有想到。住在这是一方面，爱这里的酒单才是重点。
Coconut Beaches of Fuji
这是一张灵感源自旅行的酒单，每一款鸡尾酒都根据太平洋和重要亚洲港口设计，从大堡礁到香港，用地方特产的风味和香料，串联起一条完整的感官旅程。
Mother of Dragons
这是近期看到最有故事性的一张酒单，4次拜访几乎把整张酒单滚遍，可以说不仅故事有趣，presentation和口味都无可挑剔，所以放心根据心意来挑选吧！
Twilight by the Bay
Hong Sweet Kong
Bar Food同样诚意十足，从免费的chips & nuts，到搭配5种酱汁的生蚝，一只只被塞得像小猪般的酿鸡翼，甚至章鱼小丸子都毫不逊色，为这些美味小食又忍不住多喝了几杯。
Mr Stork
新加坡安达仕酒店
来到Mr Stork纯属意外。当晚Atlas门庭若市，waiting list超过一小时。于是误打误撞来到隔壁Andaz打发时间，没想到就此收获了如此绚丽的高空夜景。
虽然Mr Stork的酒绝对不差，但此情此景之下，吃喝似乎已经不重要了。趁著夜风凉爽，趁夜色未央，享受美景、音乐、和陪伴才是正经事。
Long Bar
新加坡莱佛士酒店
和新加坡莱佛士酒店一样，Long Bar也是这座城市独一无二的存在，百年老店重新整装两年有余，终于要在下个月揭开帷幕，此次也有幸先睹为快。而Long Bar已于去年提前面世，一解老粉们的相思之苦。
翻新后的Long Bar复古风情依旧，传统也没有改变，来到这里有两件事是必做的。其一，当然是喝一杯起源于此的Singapore Sling；其二，则是嗑几粒每桌必备的花生，并将花生壳狠狠扫到地上。没做这两件事，不算来过Long Bar。
相传Singapore Sling的诞生是为了解放当年女性的禁酒令，机智的调酒师在粉色果汁里偷偷加入酒精，和当时其他鸡尾酒大相径庭，让人无从判断。这一美意就这样被延续了下来。现在，还有更多改良口味的Sling，可以慢慢品尝。
终于推荐完毕，若能为你下次狮城之旅增色一二，就算不枉费摄入以上卡路里了。祝好胃口！
-the end-
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