马上就到4月了，最近酒吧业界的朋友们已经在互相询问：“5月去不去新加坡？今年会有什么国际大咖和好玩的活动？”是的，一年一度嗨到天翻地覆的Singapore Cocktail Festival新加坡鸡尾酒节（SGCF）又来了，5月9日晚上是Asia`s 50 Best Bars 2019颁奖，5月10-18日SGCF星耀全城。
我去年第一次到现场参加SGCF，度过了梦幻般的五天四夜，负责任地说，如果你是酒吧从业者或是蒲吧爱好者，这是全亚洲最不容错过的盛事，想了解盛事有多嗨、现场如何精彩，可以参看我去年的推送《五天四夜，浪在新加坡鸡尾酒节》。
正好上周到新加坡出差，有三晚时间跑吧，去了一些深爱的好店，又多探了一些新开的酒吧，今天打算整理一篇比较齐全的新加坡酒吧纵览（只是比较而已，好酒吧太多根本写不完），今年计划过去参加SGCF的朋友可以作为参考，如果没打算过去，也可以先收藏起来，去的时候再翻出来跟着喝。
Here we go~
Tippling Club
在新加坡，白天就可以喝酒的地方有很多选择，其中一家我最喜欢的是亚洲排名第七的Tippling Club，虽然人帅酒好的“哈利波特” Joe Schofield已经离开，但这家周一至周五从中午就开始营业至午夜（周六下午6点开始营业，周日休息）的餐酒吧依然保持高水准。
Tippling Club最有特色的地方是它家的酒都仿照香水来进行设计，而且还做了印有酒名与成分的闻香纸，供对鸡尾酒不那么熟悉的客人可以先通过闻香来挑选自己喜欢的风味，免得点到自己不喜欢的酒不开心。
除了酒好喝之外，Tippling Club的餐也非常好，我个人很喜欢中午午饭时间过后错峰过来，从清爽的酒和轻松的食物点起，舒舒服服地吹着空调享受着美味，这是逃避狮城午后毒辣阳光的完美方式。
Atlas
我也算是去过世界各地的很多酒吧，但论环境的震撼程度，至今没有一家比得上Atlas：1920年代纽约式建筑的无敌挑高中庭改造而成，Art Nouveau 法国新艺术派风格装潢与巴洛克风格的屋顶壁画以及顶级皮革包裹诠释著何为纸醉金迷。
吧台后方12米高的方形栋柱磅礴大气，那便是为酒迷所津津乐道的世界第一金酒塔，由亚洲顶级酒吧智库Proof & Company为它们从全世界觅得过千款金酒收藏，如今藏酒数量仍在不断增加。
不仅金酒，Atlas走经典变奏风格的鸡尾酒出品同样相当出彩，酒吧的酒窖中还储存了超过250款香槟与起泡酒，光是看酒单就已经心潮澎湃。强烈推荐下午时分来Atlas，一来相较晚上等位时间较短，二来斜阳从十米高的窗格射入产生丁达尔效应画面实在太美，在这样的环境中喝酒是一大享受。
1880 Members Club
我没想到作为英属这么久的新加坡，直到1880开业才有了第一家Members Club，这里只对会员开放，想要进来消费，除非你是会员，或者有会员邀请你来。作为一个会员俱乐部，1880不仅有酒吧、餐厅，还有办公区、会议室、健身房等等，而且设计得非常赞。
艺术的气息在整个1880空间中弥漫,不仅墙上的精彩波普艺术画作，就连吧台与其后的墙身都是艺术杰作：吧台下半部分由从全世界收集的茶壶悬吊组成，彰显新加坡英国与华人文化交融的特点，吧台后面则是一条由青砖砌成的龙，相当生动。
因为会员们都是新加坡好品味的一群，1880的酒与餐都品质非常高，坚持用极好的自制食材及原料。我是宿醉的早上过去，没有喝酒，只享用了早餐，简单的培根、鸡蛋、酸麦吐司都极为惊艳，绝对是今年吃过最好的。
太阳逐渐西斜，到了全天最美好的时间~~
SKAI
一年没来新加坡，在这期间，好些新好酒吧开门营业，其中一家，我这次过来反复被问有没有去，可见口碑之高，是在新加坡史丹福瑞士酒店顶层70楼的SKAI，这家去年9月开始营业的酒吧目前全新加坡最高，而且对外的一面是超大型落地窗，俯瞰新加坡景色一览无遗。
因应最高酒吧的特点，SKAI的酒单设计按海拔来将鸡尾酒划分为SEA LEVEL、RAINFOREST、HIGH DESERT、ALPINE四类，其吧台主理人是之前服务于伦敦传奇酒吧The Connaught的Rusty Cerven，去年到过上海客座，技术非常了得。
如此得天独厚的环境，最适合不过于傍晚到来，在落地窗边落座，喝著作为welcome drink奉上的香槟，看天色渐暗、华灯初上的绚丽景象，然后回到吧台接着续杯，再考虑待会要转场去哪一家。
MO Bar
新加坡文华东方酒店的MO Bar虽然才开业不久，但摩登的同时与文华东方的气质非常相符，既精致又不会有压力感，无论吧台还是卡座都做得很放松，服务人员的笑容亲切地能将人融化。
这里的酒单也很有意思，将上乘配料与先进技术相融合的十四杯原创鸡尾酒全部以地区命名，在酒单的首页以月相来完整呈现，月相满亏代表这杯酒的酒精度高低。在MO Bar喝酒仪式感非常强，无论酒饮本身，还有装饰、摆放，乃至搭配的小食，既丰富又精致。
MO Bar 的设计理念是以彰显太平洋及亚洲港口丰富文化特色及韵味，除了创意十足的鸡尾酒搭配各式清爽小吃，每天还提供备受欢迎的下午茶点，而且无论是白天还是夜晚，都可欣赏到令人惊叹的滨海湾景观，同样是看日落的好去处。
Mr Stork
这是我这次去新加坡出机场第一个到的地方，下午5点半飞机落地，出了海关拖着行李箱直接打车到新加坡安达仕酒店39楼的Mr Stork喝香槟吹海风看日落，这样的玩法我觉得相当可以。
前面两家酒店酒吧都很赞，而Mr Stork与之不同的迷人之处在于它拥有阔落的室外空间，凭栏观景更惬意，酒吧还很有心思地设计了好几个稚取的“帐篷”，客人坐在39楼高的户外帐篷里喝酒别有一番韵味。
Caffe Fernet
富丽敦海韵楼（Customs House）是新加坡滨海湾水滨餐饮热点，一个长形吧台为中心点，从户内延伸到户外空间，无论坐哪都能有辽阔海景相伴的Caffe Fernet就在此处，客人不仅能够观赏滨海湾的美景，还能享用丰盛意大利式美食，以及纯正意大利风情鸡尾酒。
Caffe Fernet的酒单相对而言没那么复杂，很多地用到appertivo，这就非常意大利传统了，白天开始喝，主打清爽的开胃酒，同时结合东南亚特色水果与香料，在习习海风之中享用再合适不过，这里价格相宜且毫不拘谨，短裤夹脚拖坐在海边喝酒才够“坡县”特色。
