校园咖啡馆,可不止一门小生意

2019-10-18     363

两年前,洪瑞宏还是一名大四学生。

那时,他每天泡在咖啡厅里,平均12个小时以上,这竟然让他“一不小心”登上了新加坡媒体《海峡时报》,并且还引发了不小的轰动。

新加坡大学生喜欢咖啡馆的氛围,年轻人三三两两聚在一起,读书、写作业、讨论课题,在咖啡馆一坐可以一整天。

而洪瑞宏有点不一样,他也花相当长的时间呆在咖啡馆,不过,他呆的却是自己的“地盘”——他在NUS校园开了一间小小的咖啡馆,自己做老板,一边读书,一边有滋有味地打理自己的创业小生意。

这一年,他23岁。

校友简介

Ang Swee Heng | 洪瑞宏

新加坡国立大学商学院

工商管理学士(BBA) 2017

Coffee Roaster

联合创始人兼总经理

校园咖啡馆,可不止一门小生意

开咖啡馆对洪瑞宏来说,其实并不是第一次尝试。早在2014年,他就曾经开过一间街边咖啡店,当时的名字就叫Coffee Roster(咖啡烘焙)。

那时,刚刚服完国民兵役的洪瑞宏还在决定自己是不是要开始工作,或者做点其他什么别的。洪瑞宏的母亲是一名补习老师,当时妈妈也在考虑转行。

母子二人都很喜欢咖啡,但对这行却没什么经验。于是,洪瑞宏和母亲一起在网上自学咖啡制作,实现梦想的飞跃,开了一间属于自己家的咖啡馆。

洪瑞宏说,“在咖啡口味方面,一开始我们非常重视顾客的反馈意见,想办法找到能吸引更多顾客的平衡点。”

但由于咖啡馆开在新加坡市区比较昂贵的地段,收入利润微薄,洪瑞宏把咖啡馆搬到自己的大学校园里——人文社科学院新建的大楼AS8。

他说,很幸运发现新加坡国立大学的公开竞标,并且能够成功入驻。现在,他的这间Coffee Roster每天要服务300多顾客,多数是在校大学生和老师们。

校园咖啡馆,可不止一门小生意

把咖啡馆开进校园这一年,洪瑞宏还在读大四,但他要负责咖啡馆的整体运营。

每天早七点开门,晚六点半关门,不过,在校园里打理生意还是让洪瑞宏感到轻松很多,他可以在不上课的时候,就泡在自己的咖啡馆。平日,除了母亲帮忙照看以外,他还聘用了7名员工。

洪瑞宏在校园的这家咖啡馆不止卖咖啡,还有各类甜品、三明治、沙拉和各种汤,这些特色为他的小生意赢得了不俗的口碑。

不过,对于开在大学校园的咖啡馆来说,经营也面临挑战,比如在学校假期期间,客流量会下降,这是无法避免的事实。

他在探索解决之道,比如想办法让Coffee Roaster融入更多学生的生活,配合学校或者一些活动,成为赞助方或者合作方。

除此之外,洪瑞宏同时还创立了“咖啡烘焙学院”,这个项目既包括“咖啡制作工坊”,也包括“烘焙画廊”。

下一步,他的会继续扩展自己的事业版图,在全岛不同地方开设更多的分店。

校园咖啡馆,可不止一门小生意

洪瑞宏讲解培训咖啡制作工艺

毕业后,洪瑞宏一直与国大商学院保持着密切联系。我们近期就和这位已有经营咖啡馆多年经验的年轻毕业生,做了一次访谈。

Q1

你在来国大商学院读书之前,就开始创业做咖啡馆了。当一名创业者是你一直以来的理想吗?

洪瑞宏:我一直想经商。小时候,我就挨家挨户地向街坊邻居推销手工曲奇,我很享受这个过程。不过,创业这条路走到今天,也需要坚持自己的信念。

国大商学院学习期间,我学到的最有价值的内容是高效演讲的技巧。刚开始,我们大家对于演讲都是感到又紧张又尴尬,但上了一些课程之后,比如商务沟通、市场营销原理等,得到了锻炼。

四年之后,我们已经能够满怀自信,侃侃而谈。正是这些训练让我在“咖啡工坊”课程里,成为了一名受欢迎的讲师。

校园咖啡馆,可不止一门小生意

Q2

商学院的学习经历为你的创业带来哪些帮助?

洪瑞宏:和很多同学不一样,我没有围绕专业选择课程。我选修的市场营销和管理方面的课程,对于创业有很大帮助。客户资产管理和服务营销课程给我留下了深刻的印象,这些知识拓展了我对于市场营销的认识。

最能够引起我共鸣的课程是社会创业(Social Entrepreneurship)。这门课让我深入了解商业、社会影响力和社会影响测量等概念。未来,我希望自己可以在这一领域开展事业。

对于给予我指导的老师们:Regina Yeo博士,Chia Ho Beng博士和Albert Teo副教授,我也特别感激。非常感谢他们教会我在生活中保持积极的态度,让我学到了对社会的同理心。

校园咖啡馆,可不止一门小生意

在新加坡国立大学(NUS)年度慈善活动——2019 Rag & Flag活动中,洪瑞宏请NUS名誉校长、新加坡共和国总统哈莉玛品尝自己煮的咖啡

在第一学期,我参加了国大商学院校友会组织的社交活动。当时我认识了GreenDot(绿一点)的执行长傅永鸿(BBA2014),他是活动的演讲嘉宾之一。

在他分享创业历程时,我被他的坚韧性格所吸引。相似的经历让我对他所面对的挑战能够感同身受,毕竟,我也曾这样一路走来。

活动结束后,我和傅永鸿学长一直保持着联系。他成为了我的导师,为我提供了很多商业建议,而且是无私地帮助。

校园咖啡馆,可不止一门小生意

Q3

你对国大商学院的学弟学妹有什么建议?

洪瑞宏:选择适合自己的道路。每个人对成功的标准不尽相同。有的人以进入投行为目标,有的人则更看重社会影响力。我们都在各自选择的道路上奋斗。

最好的时机就是现在。如果你想创办公司或是为社会做贡献,不要犹豫,现在就开始努力吧!我在上大学之前就开始创业,并且发现这段教育经历与我的事业高度互补。趁早开始,从而更早获得成功。

文章综合编译整理自新加坡国立大学商学院Outside-In、新加坡海峡时报、雅虎新闻

翻译:李柏慧

编辑:王彤

部分图片来自洪瑞宏Facebook个人主页

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