之前在家附近的商场里吃了一顿饭，点了一份老坛子酸菜鱼、单人份莲藕排骨汤、一份红糖冰粉、两杯百香果鲜橙冰茶和两碗米饭。
菜品小计是49.85新币，会员优惠了1新币，账单下面还有两项：
Service Charge（服务费）10%：4.89新币
GST（消费税）9%：4.84新币
最后一共支付58.58新币。
很多刚来新加坡的人，第一次看到这样的账单都会有点疑惑：为什么吃顿饭还要多收两笔钱？为什么食阁吃饭却没有这些费用？
首先是10%的Service Charge（服务费）。
这笔钱不是政府收的，而是餐厅收取的服务费用，主要出现在商场里的餐厅、酒店餐厅以及一些连锁餐厅。
一般来说，堂食时有服务员带位、点餐、上菜、收拾餐具，这些人工服务都会包含在服务费里面。
而食阁（Hawker Centre）和很多咖啡店就不一样了。
在那里，基本都是自己排队、自己端餐、自己找座位，吃完后大多数情况下还需要自己把餐盘送到回收区。没有完整的餐厅服务，所以就没有服务费。
当然，或许也有人会提出疑问：不少餐厅已经变成扫码点餐、手机付款，服务员只是把菜端上来，为什么还是要收10%的服务费？
确实如此，服务费并不是政府强制规定收取，而是由商家自行决定是否收取。因此，我们发现有的餐厅收，有的餐厅其实也不收。
第二项是GST（Goods and Services Tax，消费税）。
这笔钱和服务费不同，它属于政府征收的消费税，目前税率是9%。商家只是代收，再按照规定缴纳给政府。
还有一个很多人容易忽略的小细节。
GST并不是按照菜品价格直接计算，而是按照菜价加上服务费之后的金额计算。
举个例子：
如果菜品100新币，服务费10新币，那么GST不是100×9%，而是110×9%。
所以很多人觉得只是”10%+9%”，实际上最后增加的金额接近20%。
那么，为什么食阁很多时候既没有服务费，也没有GST呢？
服务费前面已经解释过了，因为没有完整的堂食服务。
至于GST，并不是所有餐饮商家都需要向顾客收取消费税。只有达到规定条件并注册GST的商家，才需要代收GST。一些规模较小的食阁摊位没有注册GST，因此顾客看到的价格就是最终价格。
还有一个细节，很多游客第一次来都会注意到。
在新加坡超市购物，货架上的价格就是最终付款价格，已经包含GST。
但不少餐厅菜单后面会写着**”$28++”**。
这里的”++“并不是两项优惠，而是表示还需要另外加10%的服务费和9%的GST。
也就是说，菜单上的价格并不是最终支付金额。
这是因为餐厅堂食通常会收服务费，而外带很多时候不收。如果菜单直接写最终价格，堂食和外带就需要分别标价，因此不少餐厅会采用”$28++“这种方式，并在菜单上注明”价格另加10%服务费及GST”。
所以，在新加坡吃饭，如果是在食阁、小贩中心，一般看到多少钱，付款基本就是多少钱。
如果是在商场里的餐厅，结账时最好留意菜单有没有写”++”，这样就不会因为最后账单比预想高出十几二十个百分点而觉得意外。
了解了这两项收费的区别，下次看到账单上的10% Service Charge和9% GST，就知道一项是餐厅收取的服务费，一项是政府征收的消费税，两者并不是同一回事。
