之前在家附近的商場裡吃了一頓飯，點了一份老罈子酸菜魚、單人份蓮藕排骨湯、一份紅糖冰粉、兩杯百香果鮮橙冰茶和兩碗米飯。
菜品小計是49.85新幣，會員優惠了1新幣，帳單下面還有兩項：
Service Charge（服務費）10%：4.89新幣
GST（消費稅）9%：4.84新幣
最後一共支付58.58新幣。
很多剛來新加坡的人，第一次看到這樣的帳單都會有點疑惑：為什麼吃頓飯還要多收兩筆錢？為什麼食閣吃飯卻沒有這些費用？
首先是10%的Service Charge（服務費）。
這筆錢不是政府收的，而是餐廳收取的服務費用，主要出現在商場裡的餐廳、酒店餐廳以及一些連鎖餐廳。
一般來說，堂食時有服務員帶位、點餐、上菜、收拾餐具，這些人工服務都會包含在服務費裡面。
而食閣（Hawker Centre）和很多咖啡店就不一樣了。
在那裡，基本都是自己排隊、自己端餐、自己找座位，吃完後大多數情況下還需要自己把餐盤送到回收區。沒有完整的餐廳服務，所以就沒有服務費。
當然，或許也有人會提出疑問：不少餐廳已經變成掃碼點餐、手機付款，服務員只是把菜端上來，為什麼還是要收10%的服務費？
確實如此，服務費並不是政府強制規定收取，而是由商家自行決定是否收取。因此，我們發現有的餐廳收，有的餐廳其實也不收。
第二項是GST（Goods and Services Tax，消費稅）。
這筆錢和服務費不同，它屬於政府徵收的消費稅，目前稅率是9%。商家只是代收，再按照規定繳納給政府。
還有一個很多人容易忽略的小細節。
GST並不是按照菜品價格直接計算，而是按照菜價加上服務費之後的金額計算。
舉個例子：
如果菜品100新幣，服務費10新幣，那麼GST不是100×9%，而是110×9%。
所以很多人覺得只是」10%+9%」，實際上最後增加的金額接近20%。
那麼，為什麼食閣很多時候既沒有服務費，也沒有GST呢？
服務費前面已經解釋過了，因為沒有完整的堂食服務。
至於GST，並不是所有餐飲商家都需要向顧客收取消費稅。只有達到規定條件並註冊GST的商家，才需要代收GST。一些規模較小的食閣攤位沒有註冊GST，因此顧客看到的價格就是最終價格。
還有一個細節，很多遊客第一次來都會注意到。
在新加坡超市購物，貨架上的價格就是最終付款價格，已經包含GST。
但不少餐廳菜單後面會寫著**」$28++」**。
這裡的」++「並不是兩項優惠，而是表示還需要另外加10%的服務費和9%的GST。
也就是說，菜單上的價格並不是最終支付金額。
這是因為餐廳堂食通常會收服務費，而外帶很多時候不收。如果菜單直接寫最終價格，堂食和外帶就需要分別標價，因此不少餐廳會採用」$28++「這種方式，並在菜單上註明」價格另加10%服務費及GST」。
所以，在新加坡吃飯，如果是在食閣、小販中心，一般看到多少錢，付款基本就是多少錢。
如果是在商場裡的餐廳，結帳時最好留意菜單有沒有寫」++」，這樣就不會因為最後帳單比預想高出十幾二十個百分點而覺得意外。
了解了這兩項收費的區別，下次看到帳單上的10% Service Charge和9% GST，就知道一項是餐廳收取的服務費，一項是政府徵收的消費稅，兩者並不是同一回事。
