参与研发推出Chatterbox鸡饭 江运祝病逝享年86岁

2024年04月26日   •   4万次阅读

参与研发推出Chatterbox鸡饭 江运祝病逝享年86岁

参与研发推出Chatterbox鸡饭的前文华大酒店主厨江运祝(右)因病逝世,享年86岁。(图:受访者提供、张慧仙)

参与研发推出Chatterbox鸡饭的前文华大酒店主厨江运祝周二(23日)因病逝世,享年86岁。

江运祝是本地老字号Chatterbox鸡饭的初创团队成员。他的62岁长子江隆平在灵堂接受《8视界新闻网》采访时透露,父亲长期饱受胃病困扰,此外也有低血压,近年来身体每况愈下。

江隆平透露,父亲曾在今年2月底进医院,但老人家一心想回家,不想做太多检查,最后在4月初获准出院回家,之后身体就越来越差,无法下床,整个人暴瘦至少十公斤。

江运祝病逝,享年86岁。

周二(23日) 晚上8点左右,江隆平的弟弟发现父亲已在睡梦中去世。

江隆平表示,他们怀疑父亲的死或与胆管(bile duct)问题或癌症有关,但由于父亲生前不想做检查,因此至今也无法证明。

自幼跟爸爸学艺 “他是个严格的师父”

江运祝一生从事与饮食相关的行业,也是本地海南鸡饭界的重要推手。

江隆平说:“(当时文华酒店的)总厨叫他(父亲)想出一道美食,他就想到做鸡饭,就(跟团队)发明了无骨鸡饭,还有三个酱——辣椒、姜蓉跟黑酱油。就是这样做下去,酒店也把它发扬光大,政府部门、新加坡旅游局也跟酒店拿这个产品,叫他去很多国家展示鸡饭。”

江运祝曾代表新加坡去过丹麦哥本哈根、阿联迪拜、巴林、日本和香港。

江隆平说,现在无骨海南鸡饭成为本地一道特色美食,不少人都会做无骨鸡饭,外国人到新加坡都想品尝鸡饭,这对人人都是一件好事。

江运祝和妻子共有三个儿子和一个女儿,儿女都有跟父亲学艺,但二儿子已在20多年前逝世。

对十多岁就开始跟父亲学艺的江隆平来说,父亲是个严格的师父,无论对孩子还是员工亦是如此,但对孩子尤为严格。

他记得,当初跟父亲学艺时,父亲会认真试吃他做的每样食物,只要水准不达标,就会发脾气。以辣椒为例,如果做得太“水”,父亲就会整桶丢掉,要他们重新再来,而他们也在父亲的严格教导下,告诉自己要越做越好。

把海南鸡饭带到美国

江隆平和弟弟妹妹原本在义顺经营鸡饭摊位,但因为成本和租金等问题,他们已在2022年结业,江隆平随后也将重心移至美国纽约,跟合伙人在那里经营鸡饭生意。

江隆平透露,他在知道父亲身体越来越差后,上周就开始安排回国,但由于飞行时间很长,他在父亲过世隔天才抵达新加坡,错过见父亲的最后一面。

江隆平也透露,父亲是一名好爸爸,时常会下厨给一家人,包括孩子、孙子和曾孙们吃。

谈及三兄妹会否重新在新加坡开业卖鸡饭,江隆平坦言,在新加坡做生意不容易,而且弟弟妹妹如今都已经找到工作,所以他们应该不会这么做,但他会继续经营在美国的生意,日后还打算开店,而父亲生前也很支持他将鸡饭带到美国发扬光大。

江运祝的灵堂设在义顺环路第787座组屋楼下,后天(27日)出殡。

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