位于臀腿部位的肉
味道有点甜甜的
一般是厚切，所以涮之前
可以加点油拌一下
出锅后更滑嫩
瘦的吃完了我们最后来吃肥的
吊龙是火锅必点的常见部位
牛脊背上一长条肉
不均匀分布的脂肪
带来多变的口感
因为脂肪多而更加软嫩
最肥的部位当属肥胼（pian）
脂肪的含量占到一半
肥胼是牛肚上的肉
脂肪多所以非常的香
牛腩、牛筋、牛杂PHILOSOPHY
注意各种部位的肉下锅时
有时间顺序的讲究
首先入锅的应该是
牛杂、牛肚、牛筋和牛肉丸等
这些久煮不烂煮越醇味的食材
然后各种肉片应当遵循
“从瘦到肥”的原则
如果先烫了较肥的肉
会导致汤底
浑浊和浮油从而影响后续味道
牛肉丸
Beef ball
最后要推荐的是明星食材
潮牛火锅手打牛肉丸
潮牛的牛肉丸讲究手工制作
精选新鲜牛腿肉
以木棒或者铁棒敲打
此处重点是棒子够重
潮牛火锅的大厨用的是
三斤重的铁棒
两根棒子就是六斤
非常考验体力
用力将肉锤成肉浆
继续捶打一直到“出筋”
这样牛肉丸的口感更加富有弹性
在潮牛火锅吃遍牛的所有部位
妥妥的全牛宴！
肉吃多了自然少不了
来点蔬菜和豆制品拼盘
最后加入潮汕特有的濑粉
让米粉吸收汤汁的香浓
作为一顿火锅的完美收尾
丰富的小料
sauces
店家调制的沙茶酱独一无二
牛肉火锅配沙茶酱是传统的吃法
如果不吃沙茶酱
还可以享用店里特调的蘸料
蒜泥+自炸葱油+
自炸猪油渣+自炼酱青+
葱花+芹菜末+辣酱
七种配料调制而成
店家为了做活动也是诚意满满
拿出了招牌菜品
进行1元秒杀！
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价值20新币的脖仁
或者价值8新币的牛肉丸*
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4）仅限堂食，不可打包
5）本店消费已包含GST，未含10%服务费
6）优惠券购买和使用的时间至11月24日截止，逾期不退不换
7）如有任何问题，添加客服（微信号:sghotlife1）咨询
8）商家有最终解释权
店内环境restaurant
店内装修简约大气
处处透露著店主的品味
用餐的皮椅十分舒适
店里没有一般火锅店的油腻气息
很适合情侣约会以及亲子聚餐
想要优雅地吃火锅,就在潮牛!
【潮牛牛肉火锅】
地址：No. 195 East Coast Road, Singapore 428900
营业时间：11:00 AM - 0:00 AM (凌晨)
联系电话：+65 6909 8783
【指路】潮牛坐落在加东历史街区，距离加东112商场步行5分钟，位于中国银行和圣家堂教堂对面。
