哈哈
新加坡连城街往事
Liang Seah St
白
1
Hotpot Street
连城街以新加坡富商佘连城的名字命名。如今成了坡上有名的美食街之一。夜幕降临时食客从四面八方涌来。
在连城街众多著名的餐馆中藏着一家朴素不起眼的店，但它是连城街第一家餐馆，门牌号为#01-02，已经拥有20年的历史。
20年来这条街上大大小小的餐馆
开了又关，关了又开，
只有它坚守在这里，20年如一日。它就是：
MAGGIE THAI & CHINESE RESTAURANT
美极泰中餐馆
新加坡最好吃的泰式中餐老字号！
老店的味道
文末有福利
这家店的老板是一对新加坡老夫妇，
他们的手机里没有微信，不懂线上营销，
多年来靠着口口相传的口碑做生意。
K妹的同事在这里吃了两年，
才说服老板来可派做这一次活动，
那么我们福利文末见！
招牌泰式中餐
根据CNN的美食国家排行榜显示：
中餐为全球美食第二，而泰餐位列第八。
因此泰式中餐可以说是全球最好吃的
两个国家的食物的完美结合。
中泰合璧
新加坡是各种文化融合之地，
在这里各国美食也发生奇妙的碰撞。
美极泰中餐馆的老板祖上是泰籍华侨，
从小耳濡目染，才将泰式中餐的精华一手掌握。
接下来K妹用五道美极招牌菜
带大家领略泰式中餐的魅力。
招牌菜
泰式蒸鱼推荐指数：
泰式酸柑蒸鱼在泰国是一道家喻户晓的美食。
主要成分包括绿色柠檬、酸柑、
酸柑叶、辣椒、香茅、大蒜和白菜。
酸柑：在新加坡生活一定对酸柑不陌生，这种东南亚特有的调味水果也是泰国人民的最爱。泰式酸柑蒸鱼一开始烹调时加入酸柑，利用热气煮出香气和风味。
美食科普：
酸柑
所有的配料共同衬托著鱼肉的鲜味，
创造出一个浓郁鲜香的味道，
大大激发食客的食欲。
想吃到最新鲜的鱼，蒸是最好的方式。
K妹夹起一块鱼肉放进嘴里，
细嫩的鱼肉里带着一股淡淡的酸柑和柠檬草香，
还有切碎的鸟眼辣椒也增加了整体味道的对比。
招牌菜
宫保田鸡
推荐指数：宫保田鸡选用最新鲜的田鸡，
每日现杀现做。
而最重点的是它的宫保酱，
宫保酱由老板亲自操刀，
采用最上等的黑酱油、蚝油悉心熬制。
宫保田鸡需搭配店里的小米粥。
盛一碗清香的粥，
加上宫保酱搅拌均匀，
再配以肥美香甜的田鸡，这滋味才是绝妙。
招牌菜
脆皮猪脚推荐指数：
这道脆皮猪脚是超级大肉菜，
简直满足了K妹对猪肉的所有幻想！
老板介绍说需经过腌、蒸、炸三道工序
才做出这一道皮酥肉嫩口感一级的美味。
猪蹄本身肉多油腻，
经过蒸、炸之后内部入味，
油脂被炸出一部分，成菜就不腻了。
趁热蘸上泰式辣椒酱风味更佳！
招牌菜
青咖喱虾
推荐指数：
吃过泰国料理的胖友们都清楚，
泰国菜里永远少不了咖喱。
芳香、甜润、辛辣、刺激交融在一起，
不管是肉类、海鲜和蔬菜都是最佳拍档。
咖喱控绝对不能错过这一道青咖喱虾，
相较于印度咖喱的重口味,
泰国咖喱的味道更加温婉亲和，
饱满的虾肉与甜香味的绿咖喱完美交融。
青咖喱：泰国咖喱料理的一种。和其他泰国咖喱一样，都是以“颜色”来命名。绿咖喱的主要成分包括椰奶、各种香料、绿辣椒、大蒜、高良姜、香茅、香菜根、红葱头、棕榈糖、泰国茄子、鱼露、青柠、箭叶橙叶和泰国罗勒等食材。
美食科普：
青咖喱
老板反复试验配比最终确定的青咖喱，
成为了店里熟客的最爱之一。
这么多年过去了，
老店熟悉的味道成为食客的牵挂。
招牌菜
蟹黄咸蛋排骨
推荐指数：
新加坡可能是最会吃咸蛋的国家之一，
蟹黄咸蛋排骨这个排列组合
听上去就让人心动。
所有的蟹黄都来自丰满的小肉蟹。
熟客必点
龙虾粥、螃蟹粥
有些菜，看上去简单，
但是要做得好吃极其考验厨师功力。
龙虾粥和螃蟹粥最关键的
还是要有一煲好的白米粥，
美极花长时间耐心煲煮
让龙虾和螃蟹的鲜味充分滋润粥里。
亚森鱼头
东南亚名菜
酥炸鱼
块形酥嫩，汁浓油润
黑胡椒螃蟹
鲜、辣、酸、甜
