哈哈
新加坡連城街往事
Liang Seah St
白
1
Hotpot Street
連城街以新加坡富商佘連城的名字命名。如今成了坡上有名的美食街之一。夜幕降臨時食客從四面八方湧來。
在連城街眾多著名的餐館中藏著一家樸素不起眼的店，但它是連城街第一家餐館，門牌號為#01-02，已經擁有20年的歷史。
20年來這條街上大大小小的餐館
開了又關，關了又開，
只有它堅守在這裡，20年如一日。它就是：
MAGGIE THAI & CHINESE RESTAURANT
美極泰中餐館
新加坡最好吃的泰式中餐老字號！
老店的味道
文末有福利
這家店的老闆是一對新加坡老夫婦，
他們的手機里沒有微信，不懂線上營銷，
多年來靠著口口相傳的口碑做生意。
K妹的同事在這裡吃了兩年，
才說服老闆來可派做這一次活動，
那麼我們福利文末見！
招牌泰式中餐
根據CNN的美食國家排行榜顯示：
中餐為全球美食第二，而泰餐位列第八。
因此泰式中餐可以說是全球最好吃的
兩個國家的食物的完美結合。
中泰合璧
新加坡是各種文化融合之地，
在這裡各國美食也發生奇妙的碰撞。
美極泰中餐館的老闆祖上是泰籍華僑，
從小耳濡目染，才將泰式中餐的精華一手掌握。
接下來K妹用五道美極招牌菜
帶大家領略泰式中餐的魅力。
招牌菜
泰式蒸魚推薦指數：
泰式酸柑蒸魚在泰國是一道家喻戶曉的美食。
主要成分包括綠色檸檬、酸柑、
酸柑葉、辣椒、香茅、大蒜和白菜。
酸柑：在新加坡生活一定對酸柑不陌生，這種東南亞特有的調味水果也是泰國人民的最愛。泰式酸柑蒸魚一開始烹調時加入酸柑，利用熱氣煮出香氣和風味。
美食科普：
酸柑
所有的配料共同襯托著魚肉的鮮味，
創造出一個濃郁鮮香的味道，
大大激發食客的食慾。
想吃到最新鮮的魚，蒸是最好的方式。
K妹夾起一塊魚肉放進嘴裡，
細嫩的魚肉裡帶著一股淡淡的酸柑和檸檬草香，
還有切碎的鳥眼辣椒也增加了整體味道的對比。
招牌菜
宮保田雞
推薦指數：宮保田雞選用最新鮮的田雞，
每日現殺現做。
而最重點的是它的宮保醬，
宮保醬由老闆親自操刀，
採用最上等的黑醬油、蚝油悉心熬制。
宮保田雞需搭配店裡的小米粥。
盛一碗清香的粥，
加上宮保醬攪拌均勻，
再配以肥美香甜的田雞，這滋味才是絕妙。
招牌菜
脆皮豬腳推薦指數：
這道脆皮豬腳是超級大肉菜，
簡直滿足了K妹對豬肉的所有幻想！
老闆介紹說需經過腌、蒸、炸三道工序
才做出這一道皮酥肉嫩口感一級的美味。
豬蹄本身肉多油膩，
經過蒸、炸之後內部入味，
油脂被炸出一部分，成菜就不膩了。
趁熱蘸上泰式辣椒醬風味更佳！
招牌菜
青咖喱蝦
推薦指數：
吃過泰國料理的胖友們都清楚，
泰國菜里永遠少不了咖喱。
芳香、甜潤、辛辣、刺激交融在一起，
不管是肉類、海鮮和蔬菜都是最佳拍檔。
咖喱控絕對不能錯過這一道青咖喱蝦，
相較於印度咖喱的重口味,
泰國咖喱的味道更加溫婉親和，
飽滿的蝦肉與甜香味的綠咖喱完美交融。
青咖喱：泰國咖喱料理的一種。和其他泰國咖喱一樣，都是以「顏色」來命名。綠咖喱的主要成分包括椰奶、各種香料、綠辣椒、大蒜、高良姜、香茅、香菜根、紅蔥頭、棕櫚糖、泰國茄子、魚露、青檸、箭葉橙葉和泰國羅勒等食材。
美食科普：
青咖喱
老闆反覆試驗配比最終確定的青咖喱，
成為了店裡熟客的最愛之一。
這麼多年過去了，
老店熟悉的味道成為食客的牽掛。
招牌菜
蟹黃鹹蛋排骨
推薦指數：
新加坡可能是最會吃鹹蛋的國家之一，
蟹黃鹹蛋排骨這個排列組合
聽上去就讓人心動。
所有的蟹黃都來自豐滿的小肉蟹。
熟客必點
龍蝦粥、螃蟹粥
有些菜，看上去簡單，
但是要做得好吃極其考驗廚師功力。
龍蝦粥和螃蟹粥最關鍵的
還是要有一煲好的白米粥，
美極花長時間耐心煲煮
讓龍蝦和螃蟹的鮮味充分滋潤粥里。
亞森魚頭
東南亞名菜
酥炸魚
塊形酥嫩，汁濃油潤
黑胡椒螃蟹
鮮、辣、酸、甜
