新加坡穷小子因吃不饱骨瘦如柴，没钱上学摆摊卖糖，衣锦还乡后创立“面包新语”：做别人不敢做的
曾经用创意给每一款面包赋予独特灵魂的面包新语创始人，会在后疫情时代如何述说新语呢？
2020年4月21日，加盟店模式叠加疫情影响，全球首家面包上市公司BreadTalk暂停在新加坡证券交易所的股票交易，并于6月5日正式退市，结束了17年的资本市场之旅。
其创始人郭明忠以名下BTG Holding公司强制性收购BreadTalk的方式将其私有化，试图重整旗鼓。
餐饮业是疫情重灾区。曾经的面包第一股能否在后疫情时代讲出新语，成为备受关注的话题。
吃不饱饭的穷小子在新加坡当兵5年
从热爱美术的穷学生到引领潮流的餐饮大佬，郭明忠的人生极富传奇色彩。
郭明忠出生在新加坡一个平民家庭，祖籍广东潮州。2015年，郭明忠受邀在北大演讲时，曾经分享过自己的成长经历和创业故事。
小时候寄住在亲戚家，“家里人多粮食少，我记得当时我想多盛一碗饭，也要承受大家的眼光”。当时，他还分享了一张因吃不饱饭而骨瘦如柴的中学时期照片。
后来他进入军队，在新加坡当兵5年。
吃不饱饭，骨瘦如柴的中学时期
喜欢美术去台湾留学
却因钱不够退学
转而摆摊卖糖
郭明忠喜欢美术，“一直东画西画，获得了很多奖励，慢慢画出了信心”。退伍后，他想去台湾进一步修美学。
“当时，爸妈给了我2000元新币，但去了台湾，我才知道盘缠根本不够，便不得不终止美学研读”。
郭明忠在朋友的建议下，摆地摊卖起了龙须糖，梦想有朝一日衣锦还乡。当时，他运用自己的美术底子，在卖糖的花车上画了一条龙，让自己的地摊生意有了辨识度。
郭明忠的餐饮版图从在摆摊卖龙须糖起步
生意做大开连锁店
在台奋斗10年终衣锦还乡
赚到钱后，郭明忠把龙须糖生意从街头带入了百货商场，很快开出了十几家店面。之后又将品类扩大到冰激凌和南洋小吃，以及西米露之类的甜品。到了1991年，郭明忠在台湾的“南洋小品”小吃连锁店已经发展到了21家。
在台湾奋斗近10年之后，拥有20余家“南洋小品”连锁店的郭明忠终于衣锦还乡，将事业版图拓展到了新加坡。
1993年，郭明忠与3位合作伙伴一同创办的福将坊（Food Junction）首家食阁在碧山第八站（Junction 8）的商场落地，成为新加坡最早的冷气食阁之一。随后，福将坊以每年两家店的速度不断扩张。
1997年，郭明忠将在新加坡大获成功的美食广场概念引入中国大陆，创建了全新品牌大食代（Food Republic），主打世界各地的特色小吃。
郭明忠立志创造独特品牌
面包物语火爆东南亚
2000年，郭明忠打算从面包入手，创立一个独特的食品品牌。当时新加坡的烘焙业由于饮食习惯的原因，尚未取得充分发展。
品牌的创立并非易事。郭明忠在演讲中提到：“我和我太太在新加坡创立了BreadTalk。试营业的时候，有媒体来采访我们，我说要在2年内做到10个店。但实际情况是，开业时，第一个店每天的营收只有100块新币。而我的租金是很贵的，因为在很好的地段。”
郭明忠与太太李丽玲
幸运的是，BreadTalk迅速取得了成功。“2000年7月创业，2003年6月份，BreadTalk就达到了第一个目标，就是在新加坡主板上市”。
BreadTalk译名面包物语。因为“物语”在中国未能注册成功，2003年，面包物语取新加坡的“新”，改名“面包新语”来到中国，以加盟配合直营的形式，迅速打开国内烘焙市场，成为同行模仿的目标。
随后，BreadTalk迅速席卷印尼、菲律宾、马来西亚、科威特、迪拜、印度、泰国、越南等市场，成为国际知名品牌。
BreadTalk主打年轻群体
建立品牌矩阵
郭忠明自述成功之道
随后，郭明忠迅速建立起餐饮品牌矩阵。
2003年，获得台湾著名餐饮品牌鼎泰丰在新加坡的独家经营权；2005年，创立主打怀旧主题的连锁西饼店“土司工坊”（Toast Box）；2009年，与日本连锁拉面企业——三宝拉面合作，成立“拉面玩家”（RamenPlay），即后来的“创拉面”，对标味千拉面。2017年，与新加坡老字号肉骨茶品牌——松发肉骨茶（SONG FA）联手，共同开拓泰国和中国市场。
在餐饮蓝海迅速做大的密码是什么？郭明忠在演讲中总结了五点：“敢于梦想，设定目标”、“创新才有动力及生命力”、“打造品牌的决心”、“速度及执行力”以及“宽以待人，领导团队”的处世之道。
除了敢想敢干会做人这些创业者的基本素养，郭明忠成功的核心要素是：创新。落实到BreadTalk上，就是用创意赋予面包灵魂。
将自己的美学思维
运用到营业的方方面面
李显龙总理BreadTalk这个主打品牌，在郭明忠心里是有人设的：“面包物语创办时，我们把它打造成一个趣味、流行、创意，以及和生活时事挂钩的精致流行品牌，她是一名年轻的高素质上班族女孩，喜欢好奇和新鲜事物。”
如何打造这个人设？郭明忠说，在构思一个门店一个品牌的时候，我都会以美学、图像和创意去塑造这个概念和品牌。所以，门店和办公室的空间规划，美学都给了我一定帮助。
BreadTalk是最早采用全透明开放式厨房的面包店，让面包在传统“闲人免进”的厨房重地与消费者直接“对话”。郭明忠说，我们看到制作面包的烘焙过程，从面团发酵，到进入烘烤箱，到在里面发生膨胀，到出炉后新鲜的样子，让我们感觉到面包是有生命的，有故事的，是可以去“对话”的。我们考虑过法语名字，或者和东洋有关系的字眼，最后选择“面包物语”，因为它代表着我们的面包可以对话，无约束，是国际品牌，也容易上口，好叫出来。
郭明忠喜欢将自己的美学思维应用于设计门店
为每一款面包赋予新的创意
汶川地震捐款￥250万
郭明忠喜欢用创意给每一款面包赋予不一样的名字和灵魂。他说，一般人开始烘焙事业，想名字主要和产品使用的材质有关，比如用香肠就叫香肠面包，红豆就叫红豆面包等。
但是我们想融入一些和身边事物挂钩的元素，比如富士山面包，它的下面是一个软面包，上面撒糖粉，里边是鲜美雪白的奶油，感觉很像雪山，所以取名为“富士山”。还有“神舟五号”，面包是站立的形状，像神舟五号登陆月球。
电影《卧虎藏龙》正在放映时，我们有一款“卧虎藏龙”面包，外面看不出什么，但里面有火腿，只有撕开才知道它的美味。我有一个团队，大家会一起设计面包，取名字，策划包装。我身为领导者，喜欢新创意，喜欢和别人不一样。我会给团队方向，让他们去思考，做出的东西就会有新意。我觉得，这是在卖创意。
汶川大地震的时候，团队想像四个熊猫受到惊吓的不同感觉。第二天便设计了海报，让世界的BreadTalk门店都进行这样的义卖。当时筹集了近50万新币救灾款。
团队在汶川地震后设计的义卖海报
乔布斯离开的时候，团队也做了apple的面包，来纪念这个商界和创意的奇才。郭明忠说，创意就是要想别人不敢想的，做别人不敢做的。
团队设计的纪念乔布斯的海报
但随着疫情的发展，BreadTalk逐渐显露颓势。在退市前，BreadTalk市值约为3.099亿新元，相当于15亿人民币。与当时分别估值130亿和160亿人民币的奈雪的茶和喜茶相比，曾经的行业标杆BreadTalk显得不够新锐了。
随着疫苗普及率的不断提高，和全球防疫政策的日益开放，后疫情时代，曾经的创意天才郭明忠还能让面包讲出新语吗？
总结
疫情改写了太多企业的命运，你对后疫情时代的面包新语有什么期待呢？
