每天，在巴勒斯特路一家繁忙的厨房里，熟练的手掌灵巧地捏制成千上万个包子，炭火慢烤的肉块被串在转轴上，成为叉烧包的核心馅料。
尽管多数人望而却步于这般繁重的劳作，Tanjong Rhu Pau 的第二代继承人——43岁的Yap Wei Jie与48岁的Chloe Yap，却欣然拥抱这份责任。
兄妹俩自幼便协助父母售卖和包装包子，但直到2015年，他们才真正深入厨房，亲手操刀。
“我父亲非常严格，”Wei Jie向MS News透露，他花了数月时间才达到父母设定的高标准——而如今，父母均已年过七旬。
尽管前路并非一帆风顺，兄妹俩始终坚信：延续家族传承，从未有过一丝犹豫。
继承父母的遗志
对Chloe和Wei Jie而言，投身家族生意并非一时冲动。
这项事业早已融入他们的生命，随着年龄增长愈发深刻。Chloe逐渐负责行政与运营统筹，而Wei Jie则专注生产流程。
“坦白说，父母一直告诉我们这是一份艰苦的工作，劝我们去追求自己的事业，”Chloe说，“但这份工作，始终是我们内心真正渴望的。”
通过多年来持续参与、用心投入，兄妹俩早已向父母清晰传达了他们的决心——终有一日，他们将接下父母三十年前亲手点燃的火种。
图片致谢：Tanjong Rhu Pau
于是，2015年一个周日，父亲首次带他们走进店铺后厨，历史就此展开。
与辛劳为伴的日常
当被问及经营这样一家店需要什么，兄妹俩一致认为：诚信、毅力与持之以恒的耐心。
这意味着每天开店前便要到场——有时清晨六点就已开始准备当天的烧卖、糯米鸡和包子。
工作并未止步于此。午后，Wei Jie开始为次日全店四家分店所需的肉馅进行腌制。
“普通工作日约十小时，忙碌时可延长至十二小时，”Chloe说，“但作为老板，我们的大脑从不停歇。”
然而，与家人共事也有独特优势。
“我们配合默契，”Chloe补充道，“因为想法相近，常常心有灵犀。”
对Wei Jie而言，亲密的血缘关系也让分歧更容易化解。
“挫折总是难免，”他坦言，“但和家人一起工作的好处是——我们很快就能放下。”
即便成家育子，兄妹俩仍每周雷打不动地回到父母家中共进晚餐。
他们努力避开谈工作，但往往说着说着，话题又绕回了包子。
面对成本压力仍坚守初心
除了偶尔的人手短缺，Wei Jie和Chloe也指出，疫情后不断攀升的成本是重大挑战——供应商涨价、租金飙升接踵而至。
但对Chloe而言，心态始终简单：必须行得通。
事实上，Tanjong Rhu Pau始终抓住每一个机遇——本月，两家新摊位即将在碧山和曼迪开业。
“长久以来，我们一直扎根于新加坡东部，”Chloe说，“如今，我们也能服务北部居民与游客了。”
即便如此，第二代经营者仍希望以真诚与匠心留住老顾客。
“我们做事坦诚，”Wei Jie说，“希望顾客在品尝每一个包子时，都能感受到我们的用心与热忱。更有一种怀旧的情结——许多常客从小吃到大，吃的是包子，念的是童年。”
Chloe回忆道，有顾客移居海外后，仍千里迢迢订购他们的包子，只为一口“家的味道”。
“这些反馈是我们持续前行的原动力，”她说。
希望新加坡人珍视手工包子的价值
与其与众多竞争者比拼差异化，Wei Jie更希望重新定义这平凡却珍贵的“手工包子”——聚焦于工艺本身。
“当人们抱怨包子太贵时，我们常感到沮丧，”他指出，“可他们却毫不迟疑地为牛角包或塔塔付出数倍价格。”
每一只包子都凝聚着时间、汗水与匠心，这样的质疑难免刺痛人心。
“我们并非否定那些糕点的价值，”Chloe补充，“但我们，也同样值得。”
在他们的掌舵下，兄妹俩希望逐步改变新加坡消费者的认知——一个包子，一次觉醒。
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封面图片：MS News 摄影｜Hannah Teoh
