新加坡——今年的亚洲食品与酒店及餐饮设备展已于4月23日在新加坡博览中心盛大开幕，首日便吸引了超过18,500名访客。四天的展会预计将吸引60,000人次参与，展出面积达65,000平方米，汇集来自52个国家的1,500多个商家。
本届展会由新加坡企业发展局和新翔集团（SATS）共同推出的未来食品展区特别引人注目，其中包括烤蟋蟀等创新昆虫食品和多款植物肉冷冻食品。
初创公司Altimate Nutrition的烤蟋蟀产品在展会上大放异彩。公司总经理邱元昇表示，与传统家畜相比，养殖蟋蟀的环境影响更小，是对未来食品行业的重大创新。目前，该公司的产品主要在英国销售，尚待通过本地食品安全评估后才能在新加坡上市。
此外，第一家食品厂公司的植物肉冷冻食品也亮相展会，展示了各种本地特色小吃的植物肉版本，如烧卖、饺子和沙爹。市场开发经理黄媛庭分享了产品研发过程中的挑战，包括模拟传统肉类的口感和味道。
本届展会还特别举办了肉类大赛，屠夫与厨师携手展现刀工与厨艺。会展公司Informa Markets的项目总监李佩仪指出，随着人们对食物质量和口味的关注日益增加，了解食材来源和最佳烹饪方法变得尤为重要。
亚洲食品与酒店及餐饮设备展将持续至4月26日，未能提前注册的公众需现场购票入场。此次展览不仅展示了食品行业的最新趋势，也为业内人士提供了一个交流和学习的平台。
