新加坡——今年的亞洲食品與酒店及餐飲設備展已於4月23日在新加坡博覽中心盛大開幕，首日便吸引了超過18,500名訪客。四天的展會預計將吸引60,000人次參與，展出面積達65,000平方米，彙集來自52個國家的1,500多個商家。
本屆展會由新加坡企業發展局和新翔集團（SATS）共同推出的未來食品展區特別引人注目，其中包括烤蟋蟀等創新昆蟲食品和多款植物肉冷凍食品。
初創公司Altimate Nutrition的烤蟋蟀產品在展會上大放異彩。公司總經理邱元昇表示，與傳統家畜相比，養殖蟋蟀的環境影響更小，是對未來食品行業的重大創新。目前，該公司的產品主要在英國銷售，尚待通過本地食品安全評估後才能在新加坡上市。
此外，第一家食品廠公司的植物肉冷凍食品也亮相展會，展示了各種本地特色小吃的植物肉版本，如燒賣、餃子和沙爹。市場開發經理黃媛庭分享了產品研發過程中的挑戰，包括模擬傳統肉類的口感和味道。
本屆展會還特別舉辦了肉類大賽，屠夫與廚師攜手展現刀工與廚藝。會展公司Informa Markets的項目總監李佩儀指出，隨著人們對食物質量和口味的關注日益增加，了解食材來源和最佳烹飪方法變得尤為重要。
亞洲食品與酒店及餐飲設備展將持續至4月26日，未能提前註冊的公眾需現場購票入場。此次展覽不僅展示了食品行業的最新趨勢，也為業內人士提供了一個交流和學習的平台。
