咖喱叻沙2012年则被赫芬顿邮报（The Huffington Post）评选为死前必尝的世界十大美食之一。
图：咖喱叻沙
图源：The Huffington Post网站
新加坡最常见的属于咖喱叻沙，一般是椰奶咖喱汤底；汤底中加入了大量的椰奶，因此会拥有浓郁的咖喱和椰子香气。
主食为米粉，传统配料主要为豆芽、血蛤、鱼饼和豆卜，味道也比较浓郁。吃的时候可以自行选择添加多少参巴辣酱（sambal，南洋地区特色辣酱）。
一些摊位考虑到一些顾客不吃血蛤，则会用虾来代替；一些摊位也会在叻沙中搭配鸡蛋等。
图：叻沙粗米粉
图源：Michelin Guide 网站
图：叻沙
图源：Miss Tam Chiak 网站
这里需要注明的是，除非小伙伴是到叻沙专卖店吃叻沙，不然味道和用料方面不一定这么讲究。价格约为3 新元起跳。
一般在小贩中心或食阁售卖的叻沙的摊位，也会售卖其他面食，当中包括了肉脞面或鱼丸面。
新加坡特色美食——Bak Chor Mee（肉脞面）
网上资料显示，Bak Chor Mee或肉脞面是潮州话；如同字面上的意思一样，是指肉末面条。这原本是一种带有少许汤汁的食物，肉汤肉末配扁面或洗面。而现在比较流行和常见的是吃法是干拌面，加少许猪油和醋，用一点点汤汁拌面。
肉脞面的配料颇为丰富，主要
有香菇、肉丸、猪肝、猪肉片、和肉末等。和酿豆腐的吃法一样，可分为干或汤的选择。
售价方面则是3 到3.50新元起跳。
图：肉脞面
图源：Sethlui.com 网站
在这里，眼尖的小伙伴可能发现肉脞面所使用的面条有点不同；没错，这类的面是所谓的面薄（Mee Pok），其特点是扁平、比较厚和宽。
图：面薄（Mee Pok）
图源：Michelin Guide 网站
据说，获得米其林一颗星的大华肉脞面是使用面薄烹调肉脞面；三叔没吃过大华肉脞面，所以并不知道味道如何。至于价格方面，网上资料显示，价格是介于新元6至10。
图：大华肉脞面
图源：Miss Tam Chiak 网站
至于鱼丸面，也是另外一个比较常见的新加坡美食；配料主要有猪油渣、肉丸、鱼丸以及鱼饼。一些摊位则会放猪肉片和猪肉碎。
图：鱼丸面（干）
图源：Miss Tam Chiak 网站
鱼丸面的搭配方面，也比较随意；可以选：“粿条、米粉、幼面、面薄甚至是老鼠粉（国内应该叫银针粉）”、然后可以选“汤或干”、“辣或不辣”。
图：鱼丸面（汤）
图源：Sg Openrice 网站
假如对面食或中式的饭感到腻，想换换口味，不如试下马来食物——“辣死你妈”！
Nasi Lemak
Nasi Lemak（戏称，辣死你妈）或椰浆饭，是马来族的美食；Nasi是马来语的米饭，Lemak是脂肪，也就是椰浆，所以这个马来语名字翻译过来就是“肥美的饭”的意思。
由于是把米泡在椰浆后再煮，所以米饭自带椰子香气，有时候也会加香兰叶一起煮，以增加香气，或者其他香料如黄姜和香茅。
Nasi Lemak是马来人的传统美食，通常一套完成的椰浆饭包括了用椰奶和香兰叶煮的米饭，再搭配各种辅助肉菜，如炸鱼（一般都是金带细鲹，新加坡人都称之为Kuning）、炸鸡翅、乌打（otah，即香辣烤鱼饼）、炸江鱼仔（凤尾鱼）、花生、鸡蛋、黄瓜片和叁巴辣酱。
图：Nasi Lemak
图源：Sethlui.com 网站
之所以会把椰浆饭戏称为“辣死你妈”，除了读法上有点像，部分原因还是和叁巴辣酱有关。不习惯吃辣的人，会觉得被这辣味辣得舌头发麻，全身出汗，不过并不是每家的辣酱都这么辣；有些的叁巴辣则偏带有甜味，拌饭吃特别香。
一般来说，售卖Nasi Lemak的摊位都是有所谓的套餐的，例如炸鸡翅套餐、炸鱼套餐或者是乌打套餐。这些套餐的基本配置是有炸江鱼仔、花生、鸡蛋、黄瓜片和叁巴辣酱，再看选的是炸鸡翅、炸鱼还是乌打的套餐。
图：加了乌达的炸鸡翅套餐
图源：Sethlui.com 网站
当然，也可以点个套餐，然后自己加多个炸鸡翅、乌打或炸鱼都可以的。
由于马来食品都必须有清真认证，成本方面可能会高些，因此一盘Nasi Lemak的价格可能要从3.5至4新元起跳。
虽然Nasi Lemak是马来人的传统美食，不过也有一些由华人售卖的Nasi Lemak，味道方面甚至有过之而不及，经常排起长龙。
图：由华人经营的Nasi Lemak
图源：suanmeizi 博客
看完之后，各位小伙伴是否已经食指大动，对自己午餐有所明目了呢？
三叔也有点饿了，该吃午餐了，不过仍没想好该吃什么……
还不知道该吃什么午餐的小伙伴，或许可以考虑和三叔一样，看见什么吃什么！
