咖喱叻沙2012年則被赫芬頓郵報（The Huffington Post）評選為死前必嘗的世界十大美食之一。
圖：咖喱叻沙
圖源：The Huffington Post網站
新加坡最常見的屬於咖喱叻沙，一般是椰奶咖喱湯底；湯底中加入了大量的椰奶，因此會擁有濃郁的咖喱和椰子香氣。
主食為米粉，傳統配料主要為豆芽、血蛤、魚餅和豆卜，味道也比較濃郁。吃的時候可以自行選擇添加多少參巴辣醬（sambal，南洋地區特色辣醬）。
一些攤位考慮到一些顧客不吃血蛤，則會用蝦來代替；一些攤位也會在叻沙中搭配雞蛋等。
圖：叻沙粗米粉
圖源：Michelin Guide 網站
圖：叻沙
圖源：Miss Tam Chiak 網站
這裡需要註明的是，除非小夥伴是到叻沙專賣店吃叻沙，不然味道和用料方面不一定這麼講究。價格約為3 新元起跳。
一般在小販中心或食閣售賣的叻沙的攤位，也會售賣其他麵食，當中包括了肉脞面或魚丸面。
新加坡特色美食——Bak Chor Mee（肉脞面）
網上資料顯示，Bak Chor Mee或肉脞面是潮州話；如同字面上的意思一樣，是指肉末麵條。這原本是一種帶有少許湯汁的食物，肉湯肉末配扁面或洗面。而現在比較流行和常見的是吃法是干拌面，加少許豬油和醋，用一點點湯汁拌面。
肉脞面的配料頗為豐富，主要
有香菇、肉丸、豬肝、豬肉片、和肉末等。和釀豆腐的吃法一樣，可分為干或湯的選擇。
售價方面則是3 到3.50新元起跳。
圖：肉脞面
圖源：Sethlui.com 網站
在這裡，眼尖的小夥伴可能發現肉脞面所使用的麵條有點不同；沒錯，這類的面是所謂的面薄（Mee Pok），其特點是扁平、比較厚和寬。
圖：面薄（Mee Pok）
圖源：Michelin Guide 網站
據說，獲得米其林一顆星的大華肉脞面是使用面薄烹調肉脞面；三叔沒吃過大華肉脞面，所以並不知道味道如何。至於價格方面，網上資料顯示，價格是介於新元6至10。
圖：大華肉脞面
圖源：Miss Tam Chiak 網站
至於魚丸面，也是另外一個比較常見的新加坡美食；配料主要有豬油渣、肉丸、魚丸以及魚餅。一些攤位則會放豬肉片和豬肉碎。
圖：魚丸面（干）
圖源：Miss Tam Chiak 網站
魚丸面的搭配方面，也比較隨意；可以選：「粿條、米粉、幼面、面薄甚至是老鼠粉（國內應該叫銀針粉）」、然後可以選「湯或干」、「辣或不辣」。
圖：魚丸面（湯）
圖源：Sg Openrice 網站
假如對麵食或中式的飯感到膩，想換換口味，不如試下馬來食物——「辣死你媽」！
Nasi Lemak
Nasi Lemak（戲稱，辣死你媽）或椰漿飯，是馬來族的美食；Nasi是馬來語的米飯，Lemak是脂肪，也就是椰漿，所以這個馬來語名字翻譯過來就是「肥美的飯」的意思。
由於是把米泡在椰漿後再煮，所以米飯自帶椰子香氣，有時候也會加香蘭葉一起煮，以增加香氣，或者其他香料如黃姜和香茅。
Nasi Lemak是馬來人的傳統美食，通常一套完成的椰漿飯包括了用椰奶和香蘭葉煮的米飯，再搭配各種輔助肉菜，如炸魚（一般都是金帶細鰺，新加坡人都稱之為Kuning）、炸雞翅、烏打（otah，即香辣烤魚餅）、炸江魚仔（鳳尾魚）、花生、雞蛋、黃瓜片和叄巴辣醬。
圖：Nasi Lemak
圖源：Sethlui.com 網站
之所以會把椰漿飯戲稱為「辣死你媽」，除了讀法上有點像，部分原因還是和叄巴辣醬有關。不習慣吃辣的人，會覺得被這辣味辣得舌頭髮麻，全身出汗，不過並不是每家的辣醬都這麼辣；有些的叄巴辣則偏帶有甜味，拌飯吃特別香。
一般來說，售賣Nasi Lemak的攤位都是有所謂的套餐的，例如炸雞翅套餐、炸魚套餐或者是烏打套餐。這些套餐的基本配置是有炸江魚仔、花生、雞蛋、黃瓜片和叄巴辣醬，再看選的是炸雞翅、炸魚還是烏打的套餐。
圖：加了烏達的炸雞翅套餐
圖源：Sethlui.com 網站
當然，也可以點個套餐，然後自己加多個炸雞翅、烏打或炸魚都可以的。
由於馬來食品都必須有清真認證，成本方面可能會高些，因此一盤Nasi Lemak的價格可能要從3.5至4新元起跳。
雖然Nasi Lemak是馬來人的傳統美食，不過也有一些由華人售賣的Nasi Lemak，味道方面甚至有過之而不及，經常排起長龍。
圖：由華人經營的Nasi Lemak
圖源：suanmeizi 博客
看完之後，各位小夥伴是否已經食指大動，對自己午餐有所明目了呢？
三叔也有點餓了，該吃午餐了，不過仍沒想好該吃什麼……
還不知道該吃什麼午餐的小夥伴，或許可以考慮和三叔一樣，看見什麼吃什麼！
