想用不到100新元的价格体验一次Omakase吗？机会来了！美食家KF Seetoh创办的Makansutra，联合Maybank推出了“小贩Omakase”第二季，活动将从2026年8月17日持续到10月31日。
小贩中心的“隐藏菜单”
提到Omakase，脑海里浮现的总是精致日料和不菲的价格。但如果这顿饭开在新加坡最接地气的小贩中心，人均只要40多新币呢？美食家KF Seetoh创办的Makansutra就和Maybank银行一起，把这个想法变成了现实，带来了惊喜的“小贩Omakase”第二季。
活动时间不长，从2026年8月17日到10月31日。参与的摊位有两家，一家是Laguna国家高尔夫俱乐部的“Doris的魔鬼美味咖喱”，另一家就是我们这次探店的Makansutra Gluttons Bay“香港街老珍记”。想吃上这顿特别的Omakase，得凑齐6个饭搭子，提前至少3天预订，用餐时间是下午5点半到晚上11点。记得结账要用Maybank卡或Maybank2u SG App。
可别以为这只是把小贩菜随便拼一拼。菜单由主厨陈崇耀（Chan Chong Yau）亲自操刀，全是菜单上点不到的隐藏菜式。连食评家KF Seetoh都亲自到场介绍，排面直接拉满。
颠覆你想象的“小贩料理”
第一道菜就有点意思——空心菜天妇罗（Kangkong Tempura）。空心菜吃得多了，但天妇罗的做法还真是第一次见。面衣炸得极脆，咬下去“咔嚓”作响，口感像高级蔬菜脆片，却是热乎乎刚出锅的。空心菜梗的爽脆完全融入了天妇罗的酥脆里，只留下清甜的余味和一层薄薄的香油，相当开胃。
第二道“豆腐千层糕”（Tofu-Lapis）看起来平平无奇，就是炸豆腐块上挤了美乃滋、撒了肉松。但一咬开就发现另有玄机，里面是竹炭豆腐和菠菜豆腐叠成的千层。外皮酥脆，内里丝滑，口感对比很妙，美乃滋和肉松则增添了丰富的咸甜风味。
主食“黄金锅巴海鲜米粉”（Golden Crust Seafood Beehoon）上桌很有仪式感。一大块炸得像锅巴的米粉饼盖在海鲜上，服务员会先浇上浓郁的汤汁，再切开米粉饼。虾仁煮得橘红透亮，非常新鲜，轻轻一剥就壳肉分离。因为汤汁是后淋上去的，米粉的酥脆口感能保持到最后，每一口都超过瘾。
最后是“爆炒生蚝”（Stir-Fried Oyster），巨大的蚝壳里躺着肥美的生蚝。本以为会是软嫩多汁的口感，没想到入口是另一重惊喜：蚝的边缘带点焦脆，蚝身却依旧顺滑，肉质饱满鲜甜，口感层次一下就出来了。
一场高性价比的美食冒险
一顿饭吃完，我们一桌人各自选出了自己的最爱，居然没一个重样的。这大概就是这套菜单的厉害之处：每道菜都各有亮点，总有一款能戳中你。
在新加坡，上百甚至几百新币的Omakase遍地都是。但在滨海湾的夜景下，花40多块钱，就能吃到资深主厨设计的创意菜，这种体验可不常有。这已经不只是一顿饭了，更像一场颠覆你对小贩中心认知的美食冒险。
对这种新奇体验感兴趣的话，手速要快。活动只到10月31日，赶紧召集你的六人饭搭子，去感受一下小贩中心里的隐藏版“高级料理”吧！
📌 要点总结
✦ 人均仅$40+就能在小贩中心享用Omakase，性价比超高。
✦ 活动限时两个半月（8月17日至10月31日），需至少6人同行并提前3天预订。
✦ 菜品由名厨主理，空心菜天妇罗、千层豆腐等创意菜式，颠覆你对小贩料理的想象。
人均$40+，滨海湾夜景配创意料理，快约饭搭子冲了！
