想用不到100新元的價格體驗一次Omakase嗎？機會來了！美食家KF Seetoh創辦的Makansutra，聯合Maybank推出了「小販Omakase」第二季，活動將從2026年8月17日持續到10月31日。
小販中心的「隱藏菜單」
提到Omakase，腦海里浮現的總是精緻日料和不菲的價格。但如果這頓飯開在新加坡最接地氣的小販中心，人均只要40多新幣呢？美食家KF Seetoh創辦的Makansutra就和Maybank銀行一起，把這個想法變成了現實，帶來了驚喜的「小販Omakase」第二季。
活動時間不長，從2026年8月17日到10月31日。參與的攤位有兩家，一家是Laguna國家高爾夫俱樂部的「Doris的魔鬼美味咖喱」，另一家就是我們這次探店的Makansutra Gluttons Bay「香港街老珍記」。想吃上這頓特別的Omakase，得湊齊6個飯搭子，提前至少3天預訂，用餐時間是下午5點半到晚上11點。記得結帳要用Maybank卡或Maybank2u SG App。
可別以為這只是把小販菜隨便拼一拼。菜單由主廚陳崇耀（Chan Chong Yau）親自操刀，全是菜單上點不到的隱藏菜式。連食評家KF Seetoh都親自到場介紹，排面直接拉滿。
顛覆你想像的「小販料理」
第一道菜就有點意思——空心菜天婦羅（Kangkong Tempura）。空心菜吃得多了，但天婦羅的做法還真是第一次見。面衣炸得極脆，咬下去「咔嚓」作響，口感像高級蔬菜脆片，卻是熱乎乎剛出鍋的。空心菜梗的爽脆完全融入了天婦羅的酥脆里，只留下清甜的餘味和一層薄薄的香油，相當開胃。
第二道「豆腐千層糕」（Tofu-Lapis）看起來平平無奇，就是炸豆腐塊上擠了美乃滋、撒了肉鬆。但一咬開就發現另有玄機，裡面是竹炭豆腐和菠菜豆腐疊成的千層。外皮酥脆，內里絲滑，口感對比很妙，美乃滋和肉鬆則增添了豐富的咸甜風味。
主食「黃金鍋巴海鮮米粉」（Golden Crust Seafood Beehoon）上桌很有儀式感。一大塊炸得像鍋巴的米粉餅蓋在海鮮上，服務員會先澆上濃郁的湯汁，再切開米粉餅。蝦仁煮得橘紅透亮，非常新鮮，輕輕一剝就殼肉分離。因為湯汁是後淋上去的，米粉的酥脆口感能保持到最後，每一口都超過癮。
最後是「爆炒生蚝」（Stir-Fried Oyster），巨大的蚝殼裡躺著肥美的生蚝。本以為會是軟嫩多汁的口感，沒想到入口是另一重驚喜：蚝的邊緣帶點焦脆，蚝身卻依舊順滑，肉質飽滿鮮甜，口感層次一下就出來了。
一場高性價比的美食冒險
一頓飯吃完，我們一桌人各自選出了自己的最愛，居然沒一個重樣的。這大概就是這套菜單的厲害之處：每道菜都各有亮點，總有一款能戳中你。
在新加坡，上百甚至幾百新幣的Omakase遍地都是。但在濱海灣的夜景下，花40多塊錢，就能吃到資深主廚設計的創意菜，這種體驗可不常有。這已經不只是一頓飯了，更像一場顛覆你對小販中心認知的美食冒險。
對這種新奇體驗感興趣的話，手速要快。活動只到10月31日，趕緊召集你的六人飯搭子，去感受一下小販中心裡的隱藏版「高級料理」吧！
📌 要點總結
✦ 人均僅$40+就能在小販中心享用Omakase，性價比超高。
✦ 活動限時兩個半月（8月17日至10月31日），需至少6人同行並提前3天預訂。
✦ 菜品由名廚主理，空心菜天婦羅、千層豆腐等創意菜式，顛覆你對小販料理的想像。
人均$40+，濱海灣夜景配創意料理，快約飯搭子沖了！
