據官方數據顯示，2013-2018年，西餐、日式料理、東南亞菜收入規模均呈現穩步增長，預計到2018年，收入規模分別達93億元、30億元、13億元。那麼在這13億東南亞菜系中，究竟有哪些當紅出眾的餐飲品牌來瓜分13億經濟呢？今天花萬里將分享新加坡當紅人氣餐飲品牌——獅城芽籠玖巷。
獅城芽籠玖巷
新加坡是一個多種族的國家，有華人、馬來人、印度人、以及西歐人等，多元的文化背景也孕育不同的美食文化，眾多美食在這裡交融、交匯，比如中國、馬來西亞、印度、印尼等亞洲各國的名菜都彙集於此。久而久之，就發展成了一種獨特的亞洲美食代表，其中娘惹菜系在新加坡乃至亞洲早有盛名。
獅城芽籠玖巷
獅城芽籠玖巷是一家主營新加坡菜品的餐廳，究其餐廳名字來由卻是因為新加坡別稱為獅城,芽籠（Geylang）新加坡的一個社區，是一個複雜的地區，它是一個廟宇多、會館多、美食多、風月場所也多的地區，當地的娘惹菜中田雞粥受人歡迎，2002年獅城芽籠玖巷田雞粥誕生在了這裡，經過不斷的改良和提升，已經成為整個新加坡，乃至整個亞洲的美食標杆，其餐廳遍布新加坡、馬來西亞、柬埔寨、越南等國家。
獅城芽籠玖巷
2015年由上海味勛餐飲管理有限公司將獅城芽籠玖巷引入中國，沿襲了新加坡獅城芽籠玖巷餐廳「一口粥一口田雞肉」的特色，定位商務人士、白領和人流量較大的消費圈，人均消費在70元左右，門店面積大概在150-200㎡。已在上海、武漢、蘇州、揚州、貴陽各地開設了多家門店，該餐廳一旦開業就備受關注所到的每個城市都迅速成為當地的網紅餐廳。
獅城芽籠玖巷
獅城芽籠玖巷
新加坡被稱為「花園之城」，餐廳的綠化率也沿襲了這個風格，各種綠植遍布，充滿了濃郁的新加坡風情，無論是充滿綠植的牆壁，還是精緻可愛的裝飾，仿若一股清新的微風，完美還原了新加坡原汁原味的南洋風格，為消費者打造一個清新秀麗的用餐環境；另一方面新加坡是個民族大融合國家，餐廳完美還原了新加坡原汁原味的南洋風格，在這裡可以感受芽籠的風景、文化、街頭。
獅城芽籠玖巷
獅城芽籠玖巷
獅城芽籠玖巷
獅城芽籠玖巷
被稱作「娘惹」的本土菜中，田雞粥是最不容錯過的一道美食。芽籠玖巷的田雞粥，就是芽籠最出名的美食之一。餐廳里的田雞實際上是國內人們所說的牛蛙。餐廳中主打的田雞粥也並不是將二者一起煮，分開煮，再結合一起，這跟國內的牛蛙粥有產品上的烹飪技法上差別。
獅城芽籠玖巷
其白粥，用米可是非常的講究，選用泰國香米和東北大米，按特定的比例配置，熬煮足足四個小時，期間不斷攪動，經過數小時熬制的白粥，搭配新鮮烹飪的各種口味的田雞一起食用，清淡的白粥、口味略重的田雞，一口粥一口田雞肉。
獅城芽籠玖巷
除了主打的田雞粥以外，也售賣各式各樣的小菜、甜品，食材所用的香料全部都來自新加坡，提供了地道的娘惹風味。
獅城芽籠玖巷
獅城芽籠玖巷
芽籠玖巷的廚房堅持全程透明操作，顧客可以在餐廳內看到整個菜式的出品過程。當地食材的選取都是由本地的供應商自行供貨，所有的田雞都選擇現殺現煮，只是為了出品的保證，所有的醬料由新加坡本部餐廳統一運送。
獅城芽籠玖巷
獅城芽籠玖巷
黎耀祥、張智霖、袁詠儀，謝霆鋒、桂綸鎂等眾多明星也是該餐廳的忠實的粉絲，眾明星為其站台，明星自帶光環，自然為餐廳做了引流效果，該品牌也有名人作為背書，久而久之其口碑自然聲名在外，消費者們進餐廳來吃一餐飯還能偶遇明星合影，這事何樂而不為。
獅城芽籠玖巷
2017年1月7日，來自新加坡的知名餐飲品牌獅城芽籠玖巷田雞粥貴州首店在亨特城市廣場正式開業，TVB視帝黎耀祥親臨剪彩，吸引了眾多市民的圍觀。
發帖時間： 新加坡美食
