（圖片來源：Pixabay）
這次的監管批準是新加坡食品管理局（SFA）經過反覆的安全審查之後才通過的。在此過程中，Eat Just符合新加坡食品管理局對於新型食品的安全要求。此外，由新加坡和美國醫學、毒理學、變應原性、細胞生物學和食品安全等領域專家組成的國際權威科學小組，也證實Eat Just的細胞培養雞肉是安全且營養豐富的，可用於人類食用。
這是全球食品行業的一大突破，而這項突破建立在新加坡作為商業、技術和烹飪創新全球領導者的聲譽的基礎上，彰顯了新加坡致力於提供創新解決方案以促進環境治理的決心。
以下這些從市場中脫穎而出的令人興奮的食品科技初創公司，值得關注。
（數據來源：Crunchbase）
六、農業食品科技創新發展：是挑戰，也是機遇
荷蘭合作銀行（Rabobank）食品與農業綜合研究部門亞洲主管Chew Ping說，「亞洲已經無法養活自己了。現在，消費者想要更多，人口在增長，還有氣候變化。這將影響你的生活。一場完美風暴正在形成。」
農業食品科技創新，卡脖子的世紀難題
信息技術革命引發了一些觀察人士的幻想，他們似乎認為我們很難去突破實體經濟。諸如「失重經濟」「無形經濟」以及其他一些術語都表明，我們正在走的經濟與過去的經濟特徵相比，已經不一樣了。然而，即使是無形經濟也有一個不可避免的物質基礎：農業和食品。畢竟，我們是人類，我們能在多大程度上利用數位技術取決於我們是否能高效、可持續地生產足夠的食物來養活自己。這一因素也許比其他任何因素都更關係到我們經濟和社會的命運。
許多初創企業正試圖利用科技改變當今的農業食品領域的格局。這些公司正試圖利用更新的商業模式進入農業領域。這不僅將創造一個可行的商業模式，也將提高農民的收入，但道阻且長，他們得面對一些難題。
傳統方法不再可行。根據最新的研究，農業可追溯到23000多年前的現代。毫無疑問，傳統農耕是最古老和最重要的人類工藝之一，但它也是最保守的，尤其是在已開發國家以外的國家。世界各地有太多的農民、行業代表和農業企業所有者固守著他們幾十年來的做法，他們在意識形態上還沒有準備好向現代農業技術邁進，還在繼續用祖先的傳統手藝進行種植、畜牧。然而，時代正在積極變化。實施精準農業可以讓你在使用更少資源的同時生產更多更好的作物。這就是為什麼為了從現代技術和工具中獲得巨大的利益，有必要放棄過時的工作流。
農業用地不斷減少。一是隨著工業化發展，人口大量增長，城市化進程用地增加；二是由於氣候危機，土地荒漠化、沙化增加。農業用地的局限性也直接導致行業發展遲緩，因此潛在的農業企業可能無力進入這一行業，無法取得實質性進展。一些業內人士稱，土地限制和難以獲得土地是年輕人難以進入農業行業的主要原因。此外，如果一個人不擁有土地，那麼農民準備投資和改善農場狀況的機會就會大大降低。
新公司有進入壁壘。
農業新技術在早期階段會產生巨大的成本，而企業需要一段時間才能充分擴大規模，降低成本。這就需要企業等候一段時間才能進入到正式購買和消費階段，那麼這些高科技農場能否維持足夠長的時間便成為問題的關鍵。因此，消費者和潛在投資者的理解和接受也是另一個重大挑戰。
而且，在早期階段進入市場的大型硬體/軟體製造商仍然具有明顯的先發優勢。市場的低競爭力會阻礙新公司進入這個領域。在農業物聯網領域，大型企業提供的資源和平台可能與小型OEM提供的資源和平台不兼容，這可能會阻礙後者擁有足夠的客戶。
消費者的質疑。食品行業傳統上非常依賴經驗和知識的傳承。食品科技初創公司使用的新成分需要一些介紹，以提高消費者的理解和接受度。許多消費者仍然對食用實驗室生產的或可替代的蛋白質產品持嚴重懷疑態度。一些消費者可能仍然對轉基因食品持懷疑態度，對實驗室種植的食品更是如此。
勞動力素質層次不齊。
根據《2018年歐洲農業科技投資報告》，全世界超過40%的人在農業食品領域工作。其中包括貧困國家所有人口的三分之二。問題是，他們的背景本身往往有很多局限性。雖然還沒有關於所有國家和農業工人的信息，但有一些關於最大生產國的數據。例如，9%的巴西農村土地所有者沒有讀完小學，其中27%是文盲。此外，53%的人完成了小學學業，但沒有繼續接受教育。顯然，這些環境對他們如何經營他們的農場，他們所做的決定，以及他們是否有能力實施新技術都有很大的負面影響。
相比之下，美國的情況則大不相同。大約30%的美國農民上過大學，其中大約一半的人獲得了學位。然而，由於教育的價格和農場需要的費用，許多人不得不在追求教育和從事農業之間做出選擇。儘管如此，一些農民還是設法去讀研究生。
年齡是另一個影響因素。2013年，人們發現，歐盟31%的農場經理年齡在65歲以上。與此同時，只有6%的人年齡小於30歲。美國的情況也差不多。美國農民的平均年齡是58歲，超過33%的美國農民年齡在65歲以上。
新加坡農業食品創新，前路漫漫
對新加坡的初創企業而言，農業食品領域本身就處在一個十分不利的地理條件中——他們缺乏土地，因此，相較於其他國家的農業環境，他們更需要高科技作為助力。而「黑科技」農業需要的精密儀器、基礎設施等都價值昂貴，這在一方面提高了行業壁壘，讓農業食品潛在創業者望而生畏。
另一方面，初期的高價格將使消費者難以加入並支持當地的農業食品公司，尤其是在新加坡市場上仍有大量更便宜的選擇的情況下。亞洲昆蟲農場解決方案（AIFS）的執行長兼聯合創始人Raavee分享說，根據他們的市場調查，新加坡當地新鮮農產品目前的價格是馬來西亞進口農產品的1.5到5倍。利用技術來推動大規模生產，使產品的價格與當地進口產品相比具有競爭力，這本身就是一個障礙。
在新加坡，鑒於投資者和創新者對農業科技的熱切興趣，人們樂觀地認為，技術可能是釋放該領域潛力、轉變農業食品行業、為可持續農業提供解決方案的關鍵。然而，這些解決方案在可伸縮性和可行性方面仍然存在差距。不能解決從生產到消費整個價值鏈的孤立技術是行不通的。
「大農業」「大食品」時代來臨，把握機遇
AgFunder發布的一份關於食品科技公司投資的新報告顯示，2020年，農業食品科技公司的投資總額預計將同比增長34.5%，達到305億美元，創下歷史最高紀錄，這表明全球對該行業的興趣日益濃厚。而來自世界各地的專家強調，農業技術是未來的趨勢，到2030年，精準農業將成為農業的最大趨勢。
農業食品技術的創新發展在世界各地都取得了顯著的成果。在數百英畝土地上使用的精確農業方法可以顯著增加利潤。與此同時，財務和戰略投資者也意識到，如果農作物需求將像一些人預測的那樣增長，未來的財務前景將多麼光明。這就是為什麼他們非常渴望投資農業技術和實施精準農業的公司。例如，杜拜投資公司往農業技術注資2.03億美元，日本軟銀則注資2億美元。此外，已經有證據表明，食品和農業企業的平均回報率高於許多其他利潤豐厚的行業。
總而言之，農業食品技術可以讓你利用現有的數據，做出更明智的決定，獲得更好的結果，在使用更少的資源的同時賺更多的錢。農業需要一場革命，而不是「一切照舊」。
參考資料
看新加坡農業發展模式！沒有土地，那就向上生長！ | 新加坡農業
新加坡重視農業科技發展，對中國農業有何啟示 | 獅城新聞 | 新加坡新聞
對外投資合作國別（地區）指南——新加坡
https://www.kauffman.org/wp-content/uploads/2019/12/AgTechWhitePaper_42314_FINAL2.pdf
