被譽為「中國米其林」的黑珍珠餐廳指南，2026年度港澳台及海外地區名單于（3月23日）在濱海灣金沙正式揭曉。今年，TVB女神佘詩曼親臨新加坡濱海灣金沙擔任頒獎嘉賓，為這場美食盛事增添了不少星光。
佘詩曼以一襲優雅禮服現身頒獎典禮，這位《新聞女王》里氣場全開的女主角，現實中也展現了對美食的獨到品味。在佘詩曼的見證之下，這份屬於新加坡的美食榮耀正式揭曉。
本屆黑珍珠指南共收錄135家來自港澳台、東京、曼谷、首爾和新加坡的餐館，首爾今年首次被納入榜單。而新加坡無疑是本屆的大贏家之一，共有18家餐館成功上榜，其中3家首次入榜即斬獲一鑽，另有15家成功守位，來看看新加坡都有哪些餐廳上榜。
一生必吃一次：兩家三鑽餐館
如果你問新加坡最頂級的餐飲體驗在哪裡，答案一定是Les Amis和Odette。這兩家法國餐館連續多年穩坐黑珍珠三鑽寶座，是名副其實的「一生必吃一次」。
Odette
Les Amis是新加坡老牌fine dining的標杆，酒單堪稱一絕；Odette則位於國家美術館內，環境與菜品都極具藝術感，招牌「貢布胡椒脆皮乳鴿」今年還拿下了年度菜品獎。適合紀念日、求婚或任何想要寵溺自己的時刻。
紀念日首選：一家二鑽餐館
Jaan by Kirk Westaway主打英式現代料理，餐廳坐擁濱海灣金沙的絕美天際線。主廚Kirk Westaway擅長用現代手法演繹英式經典，菜品精緻而不失溫度。如果你正在尋找一個浪漫的約會地點，這裡絕對不會出錯。
聚會必吃：15家一鑽餐館，三家新晉黑馬
今年首次上榜的三家一鑽餐館，各具特色，值得第一時間打卡：
希臘餐館Estiatorio Milos主打新鮮地中海海鮮，食材每日空運，簡單的烹飪方式還原食材本味，適合喜歡海鮮原教旨主義的食客。
海峽料理餐館Pangium由本地大廚李小明創辦，主打新加坡本土海峽華人料理，風味濃郁、香料層次豐富。如果你是第一次嘗試，建議從招牌套餐入手，感受本地多元文化的味覺碰撞。
Pangium
日本餐館鮨然Sushi Zen主打正統江戶前壽司，主廚對食材和溫度的把控極為講究，適合omakase愛好者。
除了這三家新面孔，其餘12家一鑽餐館也各有千秋：
娘惹餐館Candlenut同樣是李小明的作品，將傳統娘惹菜做得精緻又現代，是了解土生華人文化的絕佳入口。
Born、Cloudstreet、Meta、Seroja、Zen都是近年來備受矚目的現代料理新星，風格前衛，適合喜歡探索創意菜的朋友。
Burnt Ends則是燒烤愛好者的天堂，澳洲式柴火燒烤，氛圍輕鬆，適合三五好友聚餐。
Waku Ghin由和牛大師和久田哲也主理，日式融合料理，位於濱海灣金沙，適合商務宴請。
中餐方面，鴻桃軒、凱嘉、夏苑、金湖海鮮酒家四家粵菜館各具特色。鴻桃軒的桃膠燉品、凱嘉的精緻點心、夏苑的叉燒、金湖的經典海鮮，都是老饕們的心頭好。
連續六次入選的潮州餐館發記，今年遺憾落榜。
而今年最讓人驚喜的，莫過於Pangium和Candlenut出自同一位本地大廚李小明之手。
打卡小貼士
預定：三鑽和二鑽餐館通常需要提前1-2個月預訂，尤其周末和節假日。一鑽餐館中，Burnt Ends、Born、Zen等熱門餐館也建議至少提前兩周預訂。
人均：三鑽餐館人均約$300-$500以上，二鑽約$200-$400，一鑽則從$100左右起步，豐儉由人。
著裝要求：大部分fine dining餐館要求smart casual，部分餐館如Les Amis、Odette、Jaan建議著正裝。
對於熱愛美食的人來說，這份榜單不僅是味蕾的風向標，更是境外旅行時的可靠參考。你打卡過幾家？
