坐擁百萬粉絲的新加坡大胃王Zermatt Neo，終於把他的巨型餐盤搬進了實體店。首家餐廳Over在丹戎巴葛的Tras Street正式迎客。
餐飲寒冬下，把線上流量搬進街區
在租金與人力成本持續走高、本地餐飲店頻頻退場的當下，38歲的大胃王Zermatt Neo終於邁出了開店這一步。10月28日，他的首家實體餐廳Over在牛車水附近的Tras Street開門迎客。雖然過去幾年遞到他手裡的合作邀約不斷，但他始終按兵不動，直到敲定與曾操盤GastroBeats和The Meatmen Group的餐飲團隊The Wolfpack聯手。
The Wolfpack執行長Toh Jin Wei直言，眼下很難斷定是不是入局餐飲的最佳時機，但他看中的是把線上受眾沉澱為真實社交社群的機會。對Zermatt而言，此前在快閃活動中獲得的充分創作自由，才是促成這次合作落地的真正底氣。
Starting an F&B business is something that I personally wanted to do ever since day one when I started creating content. 從內容到餐桌：連銷冠都要面臨末位淘汰
Over沒有走傳統正餐的嚴肅路線，整體風格更貼近下班後小酌一杯的休閒餐吧。整家店主打「從內容到餐桌」（content-to-table）概念，菜單上的菜式靈感，幾乎全都脫胎自Zermatt以往視頻里吃過、探過的街頭滋味與跨界嘗試。
有意思的是這裡的菜單更新邏輯。團隊不打算讓菜品一勞永逸地留在單子上，而是把去留權交給了食客投票。下個季度，粉絲甚至可以通過投票直接末位淘汰兩道菜，即便銷量最高的熱門款也沒有免死金牌。Zermatt表示，目前的配置只是初探市場，後續還會陸續端出更大膽的跨界料理。
Our bestseller doesn't even have a guaranteed spot on the menu to be very frank. 真·大胃王分量：8公斤挑戰直接端上桌
既然出自大胃王之手，分量自然是整家店最直觀的招牌。店裡的主打菜品劃分為三個規格：單人份的Lesser、三至四人分享的Standard，以及重達8公斤、專供10人左右組隊挑戰的Challenge巨型分量，把視頻里的極限進食挑戰直接搬上了日常餐桌。
目前的招牌菜Curry Me Over單人份售價23新元起。這盤飯將日式南蠻炸雞排、娘惹阿渣（Achar）與茉莉香米飯拼合，再淋上一勺辛香微辣的海南咖喱汁。外層裹著南蠻醬與蛋黃醬的炸雞入口依然保持著酥脆度，既帶著幾分老式剪刀剪咖喱飯的市井煙火氣，又融合了日式炸雞的酸甜層次。
📌 要點總結
✦ 大胃王Zermatt Neo聯手The Wolfpack在Tras Street開設首家休閒餐酒吧Over
✦ 推行社群投票淘汰制，銷量最高的熱門菜品同樣面臨下架換新機制
✦ 提供三種分量規格，涵蓋重達8公斤、可供10人享用的挑戰級巨型餐盤
約上能吃的朋友，去Tras Street探個店吧
